シェフのひとりごと　第５１回　 [まぐまぐ！]

2008/07/05

シェフのひとりごと　第５１回　

　西洋食堂ポワロー　シェフのひとりごと　第５１回　
７月５日配信登録は（携帯対応) http://orange.zero.jp/poireau..oak/

私は、泣き虫で感動屋さんです。
先々月、子供とドラえもんの映画を見に行きました。
昔からドラえもんの映画は、泣かせる物が多かったのですが、
なんだか今回の映画は、無理やり感動の場面を作って、
無理やり泣かせようとする製作者の魂胆がミエミエでした。
でもやっぱりわかっていてもホロリときてしまうのは、私が感動屋さんなのでしょう。
子供にバレないようにするのが大変でした。

ここ何年かなんですよね。こんなに感動しやすくなったのは。
通勤途中のラジオで、感動するようなことを話していようものなら、
ボロボロ泣いてしまいます。（内緒です・・・誰にも言えませんよ。こんなこと。）

昔、「今の若者は、無気力・無感動だ」などと言われていましたが、
学生時代の私は、まさしくそれでした。人は変わるものですね。
やっぱり歳のせいなのかな？　なんて思っています。
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ずいぶん前になりますが、私が忙しそうに店の周りをバタバタしていたら、
近所の八百屋のおじいさんに頑張っているから店は忙しいんだよ。と言われました。

その時は、さほど気にしなかったのですが、改めて考えてみると、当然のことなんですよね。
私の知っている店で、やる気があるのかないのかわからないような店があります。
知っている店なので、あとで行こうかとも思っていますが、
やる気があるのかないのかわからないような店では、足がなかなか向かないのです。

やっぱりやる気にあふれている店なら魅力がありますね。
人が自然に集まるのかもしれません。
そんな魅力的な店を目指そうと思っています。
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ポワローは、非常に常連さんが多いのです。
最近思っていたのは、いつも同じでは飽きられてしまうかもしれないということです。
しかし、変わってはいけない部分も必ずあると思います。その見極めは難しいですね。
結果が出ないと判りませんからね。

といこうとで始めてみたのは、裏メニューと言うか、
メニューにないパスタのメニューを黒板で掲示。
もちろん、これも変化が求められる物と思っていますので、何日かしたら変えていきます。
忘れていた裏メニューも、思い出すかもしれませんね。

そしてコーヒー。ポワローではたくさんの種類の豆を使っていますが、
基本的なコーヒーメニューは、ホットコーヒー、アイスコーヒー、エスプレッソの3種類。
たまには違う豆を使ってみようと思っています。
もちろん黒板で、今日のコーヒー豆は○○です。とおしらせするのも忘れません。
その延長で、紅茶も今以上にいろいろな種類を扱おうと思っています。

実は、いつも同じ飲み物を注文される方は多いのです。
そこで、同じコーヒーや紅茶でも、たまにはちがうものを味わえたのなら、
些細なことではありますが、楽しいのではないでしょうか。　

できるだけ、お客様のお気に入りは常に用意できるようにしておくことも大切でしょうね。
少なくても、私が常連として通っていたとしたら、こんな店は楽しいと思いますから。
でも種類が多くなると、その都度伺っていたらバタバタバタバタ。
あくまで今日のコーヒー（紅茶）ですよ～
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店内の細かい場所の掃除に手が回りません。
またアルバイトを探そうか検討中です。
かなり、こちらからの条件（勤務時間）が厳しくなりそうです。
何から何まで一人でやるのは限界を感じています。

あぁ～　どうしよう～