2009/05/27
【ブラジル☆まるかじり】ひき肉とマンジョッカ芋の煮物
☆ …━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━* ブラジル☆まるかじり 《Vol．31》 *━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ … ☆ ■ブラジル料理雑誌のレシピ、ブラジル人から教えてもらった料理の レシピを紹介します。美味しいブラジルをお楽しみ下さい♪ ■分量は、１カップ＝200cc 大さじ＝15cc 小さじ＝5ccです。 とは言っても、ブラジルなので、結構適当なんです…。 ………………………………………………………………………………… ◆◇ ひき肉とマンジョッカ芋の煮物◇◆ ………………………………………………………………………………… ☆マンジョッカ芋でお手軽煮物 【材料】（4人分） ひき肉・・・約400g マンジョッカ芋・・・約800g にんにく・・・適宜 玉ねぎ・・・半個 ピーマン・・・1個 コーン缶・・・半缶 ねぎ・・・適宜 トマトペースト・・・大さじ１ （入れなくてもＯＫ） チキンブイヨン・・・１〜２つ 塩・・・お好みで好きなだけ 油・・・適宜 【作り方】 １．マンジョッカ芋はあらかじめ茹でておく。 （圧力鍋で茹でると早いしホクホク仕上がるのでおススメ♪） ２．にんにくを2粒くらい潰して油で炒め、香りが出てきたら 挽肉を入れてよく炒める。 ３．ひき肉に完全に火が通ったら、角切りにしておいた玉ねぎを 加え、さらに炒める。 （ひき肉も玉ねぎもきちんと炒めなくても、煮込むので、炒め加減は 適当で・・。＾＾） ４．そこに食べやすい大きさに切った茹でておいたマンジョッカ芋を 加え、水も加え中火で煮込む。 （水の量は適当で・・。ヒタヒタより少しだけ多め。） ５．トマトペーストや、チキンブイヨン、塩などで味をつける。 コーンや角切りにしておいたピーマンも入れる。 ６．20〜30分くらい煮込むと水分も蒸発し、少しトロミが出てくる。 ７．ねぎを散らして出来上がり♪ 【メモ】 ・予めマンジョッカ芋は茹でておいてください。 ・玉ねぎやピーマンも角切りにして切っておきます。 ▼画像はこちら http://www.brasil-marukajiri.com/2009/05/post_25.html ※今回は写真多めで頑張りました！＾＾ ………………………………………………………………………………… ◆◇ ちょこっとメモ ((φ(*．．） ◇◆ ………………………………………………………………………………… …中に入れる具は、マンジョッカ芋と玉ねぎ、にんにくがあればいいので、 コーン缶やピーマンなどはなくても大丈夫です。 （いろいろ入っていると美味しいけど。＾＾） あと、トマトペーストがない場合には、トマト1個切って入れてもいいですし、 入れなくてもいいです。 …この煮物は煮込むとトロミが出てくるし、マンジョッカ芋に味が浸みて 美味しくなります。 …本当はこの煮物はひき肉ではなく、カレー肉みたいなお肉ですることが もっと一般的ですが、ひき肉で作る方が簡単なので、私はもっぱらひき肉 です。＾＾ …カレー肉のような肉を使う場合には、ブラジルのお肉は固いので、 一度圧力鍋で肉を柔らかくしてから芋と一緒に煮込みます。 （芋はジャガイモでも、マンジョッカ芋でもOK） ………………………………………………………………………………… ◆◇ 編集後記 ◇◆ ………………………………………………………………………………… みなさん、おひさしぶりです。＾＾ （毎回、そう書いているような気がします。。＾＾；） ブラジル南西部は最近涼しくなってきて、これから少しずつ寒くなるかな？ という感じです。 …なんて、言ってますが、数日前、アメリカの免許の更新でロサンゼルスに 来ています。 その時に立ち寄ったサンパウロは寒かったですね〜。。 さて、久しぶりのロサンゼルスですが、あまり変わってないけど、市内バス とかきれいになっているし、少しずつ町も改善されているように思います。 今回のロス滞在は2週間の予定なので、6月の初めにはもうブラジルへ 帰ります。 アメリカに来る度に思いますが、アメリカって食べ物が豊富♪ 量も多いし、安いし、アメリカに来た移民が（特にメキシコ人とか）太るのは わかるような気がします。 私もいろいろと食べ歩きしよぉ〜♪ ………………………………………………………………………………… ◆◇ 次回は… ☆^∇゜)b ◇◆ ………………………………………………………………………………… 前回、ジャガイモ入りのポンジケージョと書いていたので、それにしようかな・・？ ※相互紹介いたします。お気軽に広告文を掲載して、ご連絡ください。 ☆ …━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━* ブラジル☆まるかじり （不定期）←いつの間にか不定期 に。。。 発行者 みどり＠ブラジル お問い合わせ・ご感想 brasil_marukajiri@yahoo.co.jp ブラジル☆まるかじり HP http://brasil-marukajiri.com/ 発行者のきまぐれ日記 http://brasilcafe.livedoor.biz/ 発行システム まぐまぐ http://www.mag2.com/ 配信登録・解除 http://www.mag2.com/m/0000143300.htm Copyright (c) 2004-2008 ブラジル☆まるかじり All rights reserved *━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ … ☆ ※ 免責事項 ※ 当サイトの掲載情報により、万が一トラブルが生じたとし ても、一切の責任を負いかねますので、ご了承ください。
