2009/05/15
【船井総研発】飲食店が成功する・儲かる・元気の出る情報
┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ┃ 「食」ビジネスでの成功を応援する『shokucon.NET』より ┣━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ┃ ☆★【船井総研発】飲食店が成功する・儲かる・元気の出る情報★☆ ┃ ┃ ☆★2009/05/15号★☆ ┣━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ┃ サイトリニューアルしました！⇒ http://www.shokucon.net/ ┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ □ 目次 ■──────────────────────────■□ （1）メルマガ再開のごあいさつ ├ あらためて、弊社の紹介をさせていただきます └ 戦略プロジェクト本部のご紹介 （2）「飲食店の海外事業コンサルティングのご紹介」 □■─────────────────────────────■□ ご無沙汰しています。船井総合研究所の山崎です。 HPリニューアルに伴いメルマガ再開です。 2008年11月からHPリニューアルのため、 お休みしていましたメルマガを再開します。 テーマはざっくばらんに「食」に関することであれば、 なんでもどんな事でも取り上げていきたいと思いますので、 お気軽にご覧ください。 特に、今回からは昨年より手がけております「海外事業」の内容も 多くお伝えしていきたいと思います。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■ あらためて、弊社の紹介をさせていただきます ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 弊社、船井総合研究所はご支援先企業様の総合経営コンサルティング業務を 通じた経営のバックアップという面から、幅広い社会貢献を目指しております。 現在、約550名の専門コンサルタントが飲食業、建築業、製造業、 アミューズメント業、アパレル業等の業種別コンサルティング業務から、 教育や人事育成、評価制度構築などテーマ別のコンサルティング業務まで 幅広く行っており、総合的な経営支援を提供できる企業を 目指して活動しております。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■ 戦略プロジェクト本部のご紹介 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 私ども戦略プロジェクト本部、その中でもグローバル戦略チームは、 外食業界を中心に食品メーカー、食品卸、食品小売店、宅配事業、 フランチャイズ事業などを含め、「食」に関する業界のコンサルティング および海外事業の活動しており、現場主義・成果主義の考え方をもとに、 これまでに300社以上の小〜大企業まで現場の活性化や業績向上の ご支援をさせていただいております。 経営に関するご相談がございましたら、 お気軽に下記までお問い合せ下さい。 http://www.shokucon.net/contact.html 株式会社船井総合研究所 戦略プロジェクト本部 山崎 滝也 TEL:03-6212-2930 FAX:03-6212-2943 E-mail：Takiya_Yamazaki@funaisoken.co.jp ■━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━■ □ 「飲食店の海外事業コンサルティングのご紹介」 ■━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━■ それでは、HPリニューアル後の第1回目は私山崎から執筆させていただきます。 今年から、飲食店の海外事業のお手伝いが増えてきています。 昨月21日にも海外出店セミナーを実施したところ、 満席好評の内に終了しました。 http://www.shokucon.net/seminar/index.html 日本市場が冷え込んだ今、海外への飲食店出店は 今後も急速に伸びていくことは間違いないと考えられます。 海外事業の一番の成功ポイントは、 国内外のどの企業とアライアンスを組むかです。 失敗した企業を多く見てきましたが、大半はしっかりした調査を 実施しないまま、自社のみで出店した場合です。 逆に、出店エリア、業態、立地などを十分にマーケティングした企業は 上手に運営されています。 そこで、私どもが実際に実施しているコンサルティングを紹介したいと思います。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■ 飲食事業×海外事業のコンサルティングメニュー ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ （1）海外出店戦略策定 将来的に海外出店を考えられる飲食チェーン向けに 、各飲食チェーンの特徴とエリアの特性を考慮した、 中長期むけの進出計画や資金計画、リスクや市場概要の提示などを含めた 戦略策定をご支援しています。 （2）ターゲットエリア市場調査 具体的に進出する都市や店舗展開するエリアが決定している飲食業様向けに、 現地にて市場性、集客性、競合店の動向など幅広い市場調査を お手伝いしています。 （3）マーケティング、広告 店舗をオープンされた後は、効果的に集客し、 現地で早期に知名度を確立できるように効果的な広告、 パブリシティ、集客マーケティング手法をご提示するとともに、 各エリアのマーケティングパートナーをご紹介させていただいています。 （4）調達先の選定 海外出店では多くの食材は現地ルートを利用した調達が想定されます。 日系飲食業がよく利用される現地の調達ルート、 差別化を図る食材の調達ルートなどのご紹介をしています。 （5）立地選定、商業施設マッチング すでに進行中の商業施設開発プロジェクトでも日本の飲食業を 誘致したい動きが活発にあります。 進出される飲食業様の規模、将来展開イメージなどを考慮して 最適な商業施設をご紹介させていただき、条件交渉などもお手伝いしています。 （6）店舗開発 飲食店様のなかには、チェーン店フレームをそのまま展開するのではなく、 現地の志向性にあわせた内装、インテリアなどをゼロベースで企画していく ケースも店舗企画、設計からご支援しています。 （7）人材採用・教育研修 店舗のオペレーションの中心は現地採用スタッフになります。 出店形態にあわせて最適な人の採用と採用後の教育、研修なども お手伝いしています。 （8）海外視察セミナー 中国、香港、東南アジアなど、現地事情を見聞したいという声を 数多く承っております。 船井総研では各都市における視察セミナーを定期的に企画しております。 成功されている日系企業、エリアの中心となる商業施設と 開発ディベロッパーの紹介などを短期間で凝縮して企画しております。 個別の視察アテンドも随時申し受けておりますので、ご相談ください。 株式会社船井総合研究所 戦略プロジェクト本部 経営コンサルタント 山崎 滝也（やまざき たきや） 同所を代表するフードビジネスコンサルタント。 「食」をテーマに、外食産業、フランチャイズ、 食品メーカー・卸・小売業を中心に企業の中長期経営計画から 新業態開発、商品開発、スタッフ研修まで手がけている。 ここ数年の取り組みとして、日本企業の海外進出や海外企業の 日本誘致プロジェクトにも力を入れており、中国にもクライアントを持つ。 また、「食」に関するセミナーも数多く主催しており、 年間300社以上の経営者が参加し、高い評価を得ている。 「飲食店のかんたんCISマナー（PHP研究所）」、 「JAPAN MARKT（在日ドイツ商工会議所）」、 「〜流行る飲食店づくり〜ショッププランニング（商店建築社）」など執筆多数。 □ PR ■───────────────────────────■□ ■飲食店の現場スタッフ指導マニュアルならこれ！ 『マンガでわかる！接客サービスの事例に学ぶ！ 【飲食店のかんたんCISマナー】』（PHP研究所 B5版 48ページ） 株式会社船井総合研究所 山崎 滝也（著） 激化するフードサービスの現場では、常にサービスの向上が求められていま す。お客様の価値観や嗜好も多様化しているなか、「お客様は何を求めてい るのだろう」「どう対応したらいいのだろう」と戸惑い、悩んでいるスタッ フも多いのではないでしょうか。 本書は、こうした悩みを解消するために、お客様から寄せられた代表的な事 例20ケースをピックアップ。現場で即実践できる最善の対応方法をイラスト でわかりやすく紹介しています。感動を与える顧客満足（CIS）のノウハウ満載 の一冊です。価格はお求め安い525円（税込）！！ この書籍は書店等での一般市販はいたしておりませんので、 ご希望の方はお問い合わせください。 ⇒ Takiya_Yamazaki@funaisoken.co.jp ───────────────────────────────── □ PR ■───────────────────────────■□ ■船井総研から人財育成・組織活性化のコツ・ヒントを発信！ 「ビジネス人財道場 黒帯への道」 ⇒ http://www.mag2.com/m/0000098177.html 経営者の皆様をはじめ社員教育ご担当者、仕事に燃える社員の皆様、パ ート・アルバイトの皆様にいたるまで、読みになった方がワクワク・元 気になっていただける内容を目指しております。 社内教育、朝礼ネタなどにどんどんご活用下さい！ お申し込みはこちら⇒ http://www.mag2.com/m/0000098177.html ───────────────────────────────── ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 発┃行┃者┃株式会社船井総合研究所 ━┛━┛━┛戦略プロジェクト本部グローバル戦略チーム ☆ご意見・お問い合わせはこちらから ⇒ http://www.shokucon.net/contact.html ☆「食」ビジネスでの成功を応援する『shokucon.NET』 ⇒ http://www.shokucon.net/index.html ☆配信停止をご希望の方はこちらから ⇒ http://www.mag2.com/m/0000142410.html ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
