2008/08/28
【船井総研発】飲食店が成功する・儲かる・元気の出る情報
┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ┃「食」ビジネスでの成功を応援する『Shokucon.net』より ┠──────────────────────────── ┃ ☆☆☆ 「食」ビジネス情報 ☆☆☆ ┠──────────────────────────── ┃http://www.shokucon.net/ 提供：株式会社 船井総合研究所 ┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ <PR> ☆★ 船井総研から人財育成・組織活性化のコツ・ヒントを発信！ ★☆ 「ビジネス人財道場 黒帯への道」 http://www.mag2.com/m/0000098177.html 経営者の皆様をはじめ社員教育ご担当者、仕事に燃える社員の皆様、パ ート・アルバイトの皆様にいたるまで、読みになった方がワクワク・元 気になっていただける内容を目指しております。 社内教育、朝礼ネタなどにどんどんご活用下さい！ ☆★お申し込みはこちら →http://www.mag2.com/m/0000098177.html★☆ こんにちは、船井総研フードビジネスチームの山崎です。 http://www.funaisoken.co.jp/team/food/member_list.html 今回は、外食企業の「ブランドとＰＲ」についてお伝えします。 外食産業のような「おいしさ」や「サービス」だけでは差別化が難しいマ ーケットでは、企業はお客様に、理念や店舗コンセプトを積極的に伝える 事が必要不可欠になってきました。 お客様がお店を選ぶ際に、企業や店舗の事を、「よく知っている」と「ま ったく知らない」とでは、雲泥の程の差があります。 この認知度と理解度を高めるには、新聞や雑誌などのメディアで紹介され る事が最も即効性があります。 このマスコミに紹介される事を、マーケティング戦略では、「パブリシテ ィ」と言います。 つまり、話題性のある企業になるという事ですが、そのためには、商品の 持つ本質的な価値を見出し、それを的確に伝える事が必要です。 次の２点が強化ポイントとなります。 1,ブランド力・・・混沌とした企業の特徴を整理整頓する 2,ＰＲ力・・・規定したコンセプトを積極的に発信する ■ブランド戦略は経営戦略 今年に入って多くの外食企業様からブランド戦略構築コンサルティングの ご依頼をいただいております。クライアント企業様の共通点として、「他 店よりもおいしい料理なのに思ったほど売上が上がっていない」、「お客 様に対して徹底したサービスを実施しているけども売上に直結しない」な どたくさんのお話をいただきます。 現在の成熟期では、商品やサービスのみでお客様がお店を選んでいないと いうこと、商品やサービスだけで差別化が出来ないという事実を私は常に お伝えしています。今までの常識的な飲食店経営では、生き残るのは難し いということ、自社ブランドの確立こそが経営の最重要課題であるとトッ プの方が考え始めたようです。 企業にはたくさんの課題とキラッと光る長所があります。これまでの成長 要因を整理して、企業として打ち出すべき長所伸展ポイントを決め、マス コミを通じて大々的に発信するための戦略・戦術・戦闘をしっかり構築す ることが重要な時代です。 ご存知の通り、伝統と人気のある外食の老舗ブランドが、不祥事で失墜し ました。この他にも食品表示偽装問題、ギョーザ事件など、マイナス要素 を挙げるときりがありません。 外食を取り巻く周辺環境を見ますと、今まさにブランド化という考え方 が一番必要な業界のように感じます。 ブランド構築には、ブランドを作るフェーズと、コミュニケーションする フェーズの二つの工程があります。ニュースリリースは、そのコミュニケ ーションするフェーズの一部であり、効果的な告知のために極めて有効な 手段という位置づけです。マス媒体に大量に広告出稿できるのは一部の大 企業だけですので、我々のプロジェクトでは必ずこのニュースリリースを 実施します。 ニュースリリースを出して、記事で取り上げられる事は、話題性と信頼性 の獲得に効果があります。しかし、表面的な広告やパブリシティはあまり 意味を成さないと考えています。それは、企業価値を正しく認識せずに、 企画を立案している場合に起こるミスマッチです。船井総研では、広告代 理店やＰＲ会社とは違う、経営コンサルティング会社ならではの経営課題 に直結しブランド＆ＰＲ戦略の立案と実行展開を実施します。 http://www.funaisoken.co.jp/site/seminar/semina_1217560953_1.html 外食企業は、「おいしさ」や「サービス」といった商品力に加え、このブ ランド力とＰＲ力を強化する事で、お客様に愛されるブランド作りを目指 すことが重要な時代に入ってきているようです。 ----------------------------------------------------- ☆「接客」が強い飲食店をつくるセミナー カセット・CD 飲食店の接客サービス 50の極意！ 接客サービスを徹底させることが“定着率アップ”につながります！！ 接客の本質から、スグに使える接客ノウハウまで、 この1枚でマスターしませんか？ 詳細は↓ http://www.funaisoken.co.jp/site/goods/cmmdty_1184820435_513.html ----------------------------------------------------- <PR> ■■集客にお困りの方！リピーターを増やしたい方必見！■■ 船井総研×携帯販促システム「メルプル」 機能充実のシステムと、集客ノウハウをお届けします。 ■■詳しくはコチラ→http://www.mlpl.jp/■■ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 発┃行┃者┃株式会社船井総合研究所フードビジネスチーム ━┛━┛━┛ ☆ご意見・お問い合わせはこちらから http://www.shokucon.net/contact.html ☆「食」ビジネスでの成功を応援する『Shokucon.net』 http://www.shokucon.net/index.html ☆配信停止のアドレスはこちらです。 http://www.mag2.com/m/0000142410.html ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
