船井総研発飲食店が成功する・儲かる・元気の出る情報 

【船井総研発】飲食店が成功する・儲かる・元気の出る情報

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永島が研修チーム（全員女性）で執筆している女性目線で捉えた接客のメル
マガです。こちらもこのメルマガ一緒に活用していただけますと幸いです。

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みなさま、こんにちは！接客担当の永島です。

今回は、接客において非常に重要な『第一印象』についてお話させていただ
きたいと思います。

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■１． なぜ第一印象が重要なのか？
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ご存知の方もいらっしゃるかと思いますが、メラビアンの法則という法則を

ご紹介させていただきたいと思います。

メラビアンの法則とは、別名『第一印象の法則』とも言われており、

インパクトのある第一印象は平均５〜６秒で決まり、平均２〜３ヶ月覚えて

いるというものです。しかし、これらは平均であり、中には一生覚えていると

いう方もいらっしゃいます。

つまり、短時間で決まる第一印象が長期間覚えられているため、初めに悪い

印象を与えてしまうと二度とお店に来ないということもありえるということ

なのです。たったの５〜６秒でリピーターになってくれるかもしれない

お客様を逃してしまうなんて、もったいないことです。

是非、皆様には第一印象を良くしていただき、チャンスロスをしないでいた

だきたいのです。


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■２． 第一印象を良くする方法　１）姿勢
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普段、皆様自分がどのような姿勢で立っているか意識したことありますか？

どちらか片方に重心をかけて立っている方、猫背の方が多いかと思います。

その姿を他人がしていたら、皆様はどのように思いますか？

きっと片方に重心をかけて立っている方を見たら「偉そうだな」「だるそう

だな」と思うでしょう。また、猫背の方を見たら「なんか頼りないな」と

思うでしょう。というように姿勢一つで印象は変わってきます。よりきちんと

感をアピールするためにも背筋をしっかりと伸ばして、目線は真っ直ぐ前を

見るようにしましょう。


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■３．第一印象を良くする方法　 ２）挨拶
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どんなお店でも企業でも挨拶は必ず行います。しかし、声が小さい・笑顔で

はない挨拶では、皆様どんな第一印象を持ちますか？

きっと「元気ないな、このお店（企業）大丈夫かな」と思うでしょう。

そのように思われないためにも挨拶は『明るく・元気に・笑顔で』言うよう

に日ごろから朝礼等でトレーンにグしてみてください。そして、お客様を気

付いたら必ず挨拶する癖を付けてみてください。そうすることでお店（企業）

の雰囲気も明るくなりますし、お客様の印象も良くなります。是非実践して

みてください。


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■４．第一印象を良くする方法　３）身だしなみ
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飲食店において第一印象を良くするのに必要不可欠な項目が身だしなみです。

特に飲食店の場合は、髪と爪に気をつけてください。最近では、食業界に

おいて『安全』は必須項目です。長い髪を結ばないで接客したり、長い爪に

ネイルアートをしたまま接客をすると異物混入にもなりかねません。いくら

注意していても起こってしまうものです。今まで大丈夫であったのは偶然に

他ならないということです。恐らく各店（企業）で身だしなみについて決めら

れた項目があるかと思います。決められた項目、マニュアルは必ず理由が

あって作られたものばかりです。しっかりと守り、お客様へより好印象な

第一印象を与えられるよう取り組んでいっていただけますと幸いです。

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