2009/11/12
立ち飲み業態 発射！
１１月２４日（火）は「完全メニュー作成セミナー」を開催します。
１０：００～１６：００までのロングランですがこの一日でメニュ
ーの考え方、写真の撮り方、デザインの仕方が身に付きます。
私がメニュー、メニューブックを作る時そのままを再現。
あなたもその場でメニューが作れるようになります。
まずはこちらをご覧ください⇒http://1menu.jp/m_school/
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「幸せに儲ける～飲食店メニュー専門コンサルの秘術」
毎週火曜日発行 ２００９/１１/１０ ２３７
フードコンサルタント松本和彦が売れるメニューの秘密を公開
発行 有限会社プリムス 代表取締役 松本和彦
URL：http://www.1menu.jp/
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【目次】
１、立ち飲み業態、発射！
２、再びスタグフレーションの恐れ
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１、立ち飲み業態、発射！
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先日新橋をブラブラしていてビックリすることがありました。
と同時に「コレはいける！」とひとりほくそ笑んだのでした。
それはあの「銀だこ」が立ち飲みバーとして営業していたのです。
ここに載っています⇒http://www.1menu.jp/
立ち飲みもここまで来たか！
どこまで来たかと言うと、成長カーブの中期の真っただ中、ようするに
突入の最大のチャンスなのです。
成長期の中期というのは最もシェアの拡大が早くて大きい時、すなわち
誰がやっても成功する時期ということです。
本命は焼きとん、ブラッセリー（フレンチ立ち飲み）、スパニッシュ、
イタリアンバール、おでん、串カツなどが主流ですがワインバーや焼酎
バーもいいいでしょう、たこ焼きがあるのだから・・・
たとえば客単価1800円で15席が5回転、一日135,000円で30日営業でなんと
4,050,000円なり！
今一番儲かる業態です。
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２、再びスタグフレーションの恐れ
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先日世界指折りの投資家、ジム・ロジャースさんの講演に行ってきました。
前座の講演では株式投資のハナシばかり、うんざりして聞いていた一緒に
行った友人は帰ってしまったほど本当に大丈夫なの？というセミナーの前
座でした。
私は友人に申しわけない気持ちで、英語の勉強にでもするかという軽い
気持ちで聞くことにしました。
ところがジムはやはり世界有数の講演者、以前に「アメリカで講演するな
ら面白いブラックジョークの一つでも言えないようでは失格」と言われた
ことを確信させるくらいの強烈なウイットに富んだジョークを一発、観客
を一発で引き込んでいく技術はすごいものがありました。
その後も同時通訳を通してですが、とても上手で聞いている人を一瞬足り
とも退屈させない、ストーリー性に優れた展開で次々に「へぇ～」と思わ
せることを連発してくれます。
これが正解有数の講演者であり投資家か！
講演の進行だけでも本当に目からウロコと思わせる内容ですが、これより
もすごかったのがその内容、ジムにかかれば世界が手のひらの上のように
身近にある。
もう７０歳近くになる、３年間世界を旅行している。
だから世界の歴史、流れがすべて分かった上で、これからの世界をサクサ
クと予言して行く。
その中で一番ピンと来たのがサウジアラビアは過去20年間もの間、平気
で埋蔵量2,600億バレルあると言っていることです。
20年間掘って来て、ほとんど埋蔵量は変わらないと言っているのです。
そんな非常識がアラブの常識なのです。
他にレアメタル（稀少鉱石）も少なくなっている、要するに商品のファ
ンダメンタルズは相当に強い（資源が確実になくなっている）というこ
となのです。
ということは物価は必ず上がるということ、そこに日本の経済は弱けれ
ば景気後退とダブルでやってくる。
当然スタグフレーション（物価は上がって景気が悪い）という、２年前
にあったような状態、それももっとひどい状態が必ずやってくるという
ことを物語ります。
ジムの言うことが本当なら、これからますます状況は悪くなります。
彼が言う「良いのは中国のみ」が真実味を帯びてきます。
他にも大事なことをたくさん学びました。
では我々はどうすればいいのか？
これをクリアした者だけが儲かるのです。
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業界初！右脳系フードコンサルタント 松本和彦
有限会社 プリムス
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