2009/11/01
「月刊」ピーナッツ通信 １１月号
□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■ 【月刊】 ピーナッツ通信 Ｖｏｌ．６０ ２００９/１１月号 ╋ 手作りコーヒー豆専門店 珈琲香味工房ＰＥＡＮＵＴＳ ╋ http://www2.ocn.ne.jp/~peanuts/ □■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■ ＝【ＭＥＮＵ】＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ［１］１１月のＣＯＦＦＥＥ ＯＦ ＴＨＥ ＭＯＮＴＨ ［２］今月のＰＩＣＫ ＵＰ！ ［３］コーヒーのお話 ［４］編集後記 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ┏━┳━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ┃ １１月の ＣＯＦＦＥＥ ＯＦ ＴＨＥ ＭＯＮＴＨ ┗━┻━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ☆━ 東ティモール オーガニック・フェアトレード ★.・・━☆ －シティロースト/中深煎り－ １００ｇ：￥５８０－/ ４００ｇ：１８６０－ １８１５年、当時のオランダ総督が持ち込んだ苗から始まった 東ティモールのコーヒー栽培は、熱帯性の気候と火山性の土壌という コーヒーの栽培に非常に適した気候風土のためまたたく間に広まり、 １８５０年代には主要な輸出品になるまでに成長しました。 その後、１８９０年代に発生した“さび病”により 主要な品種が絶滅してしまいましたが、自然交配により生み出された ハイブリッド・ティモール種が奇跡的に生き残り現在に至っています。 標高１３００ｍ～１５００ｍの高地でコーヒーの木を直射日光から守る シェードツリーのもと、農薬や化学肥料を一切使わずに栽培されています。 完熟した果実を一粒づつ手で摘み取り、丁寧に精製されたコーヒー豆は、 商品に対する適正な対価が支払われるフェアトレードと呼ばれる 方法で取引され、日本に輸入されています。 東ティモールの恵まれた自然環境と生産者の取り組みによって出来上がった 高品質なコーヒーは、ほのかな酸味とまろやかなコクのある苦みが印象的です。 ∵・∵∴・∵・∵∴・・∵・∴・∵∵・∴・∴・∵∴・∴・∵・∴・∵・∵∴・∴・∵ ┏━┳━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ┃ 今月のＰＩＣＫ ＵＰ！ ┗━┻━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ☆━ ブルマンＮｏ．１ブレンド ★.・・━☆ ―ライトロースト/浅煎り－ １００ｇ：￥８５０→￥７８０ ジャマイカ産の最高峰、ブルーマウンテンをベースに、 上質な香りと酸味が特徴の中南米産のコーヒーをブレンドしています。 香り高く、すっきりとした爽やかなコーヒーに仕上げました。 ☆━ ケニア ＡＡ マサイ ★.・・━☆ －フレンチロースト/深煎り－ １００ｇ：￥６２０→￥５６０ ヨーロッパでは、第一級のコーヒーとして位置づけられているケニア。 その中でも、特に力強いフレーバーを持つこのマサイは、焙煎を進めることにより、 最大の特徴である”甘み”が生み出されます。 ∵・∵∴・∵・∵∴・・∵・∴・∵∵・∴・∴・∵∴・∴・∵・∴・∵・∵∴・∴・∵ ┏━┳━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ┃ コーヒーのお話 ┗━┻━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ １９７０年代初頭、アフリカのコーヒー生産国のほとんどは国家独立後の 部族紛争と政治腐敗に悩まされていました。 ザイールでは、コーヒーによる利益の大半を、独裁者であるモブツ大統領と その側近が独占し、少数のツチ族が大多数のフツ族を支配するブルンジでは 死者１０万人を超す内戦が続くなど、アフリカ全土が混乱の最中にありました。 そうした中、アメリカやヨーロッパでは大工場化したコーヒーに物足りなさを感じた 若い世代を中心に「質の探求」がおこなわれ、小さな焙煎機から芳香を漂わせながら 溢れだす焙煎したてのコーヒー豆に、求めていたものを見出しました。 ∵・∵∴・∵・∵∴・・∵・∴・∵∵・∴・∴・∵∴・∴・∵・∴・∵・∵∴・∴・∵ ┏━┳━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ┃ 編集後記 ┗━┻━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ こんにちは！ 先日、突如話題のＢ級グルメが食べてみたくなり、 お店の定休日を利用して、高速バスで静岡まで行ってきました。 富士宮でバスを降り、まずは“富士宮焼きそば”です。 富士山を間近に眺めながらの焼きそばは最高の味です。 その後、静岡（駅）に移動し、静岡おでんを頂きました。 こちらもよくあるおでんとちょっと違った独特のスープ と具がとてもおいしかったです。 また、「ちょっと遠くて意外と近い」穴場的なスポットに 行ってみたいと思わせる充実した一日でした。 それではまた、次回１２月号で！ ∵・∵∴・∵・∵∴・・∵・∴・∵∵・∴・∴・∵∴・∴・∵・∴・∵・∵∴・∴・ ◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇ ╋珈琲香味工房 ＰＥＡＮＵＴＳ╋ ＝意見・ご感想、お聞かせください！＝ 神奈川県川崎市宮前区宮崎２－７－１５ ＴＥＬ＆ＦＡＸ（フリーダイヤル）：０１２０－８６４－７８０ ＭＡＩＬ：peanuts-cafe@io.ocn.ne.jp ＨＰアドレス：http://www2.ocn.ne.jp/~peanuts/ 担当：佐藤 ◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇ ∵・∵∴・∵・∵∴・・∵・∴・∵∵・∴・∴・∵∴・∴・∵・∴・∵・∵∴・∴・ ---------------------------------------------------------------------- このメールマガジンは『まぐまぐ！』 http://www.mag2.com/ を利用して 発行しています。配信中止はこちら http://www.mag2.com/m/0000141347.htm 発行者Webサイト: http://www2.ocn.ne.jp/~peanuts/melmaga.htm ----------------------------------------------------------------------
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