メールマガジン「暮しの赤信号」 [まぐまぐ！]

2009/06/18

メルマガ「暮しの赤信号」6/18（木）1023◆もう一つ、ぼくたちの周囲に溢れている「環ホル」の名前をお教えしましょう。それは…

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　　　　 　　　 　　 ★食卓の事件簿★

>>>　　 　　　 メールマガジン「暮しの赤信号」
            　（毎週、月と木の早朝５時に発行）

　　　　　　　　 ２００９年６月１８日号（木）
　　　　　　　　　　　　　No.1023
　　　　発行人／山田博士(ひろし) ［毎回、6000部発行］

　　 　   　　　　　http://yamadainochi.com/
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『脱コンビニ食！』（平凡社新書）などの著者で、食生態学者（米
国イオンド大学名誉教授）の山田博士（ひろし）が配信。食べもの
だけでなく、人としての生きかたを考えます。なんともユーモラス
な文体が人気のようで……。［まぐまぐの、殿堂入りマガジンです］



 　　　　　　　　　 やあ、いらっしゃい！
　　　　　　　　　今日もお逢いしましたね。
　　　　　　　　　　　　うれしいです。

　　　　　　　　　地球という星を平和にしたい。
 　　そして子どもたちの頬に流れる涙をストップさせたい。
　　　　　　　　ぼくはいつもそれを望んでいます。
　そのために、「食べもの」が人を１８０度変え、家族を変え、
　　  　文明を変え、歴史を変えてきた、重大な事実を、
　　　　　　　　　　ぜひ知ってほしい……。




                    　　　★目次★


１．お知らせ
　　　　もうご覧になりました？「月１万〜」をお持ちのかただけ
　　　　への朗報です(笑)。３時間超の講演音声と、写真入りレシ
　　　　ピ集である「いのちの福袋」全１０巻が、なんと……

２．本文（連載３１０）
　　　　もう一つ、ぼくたちの周囲に溢れている「環ホル」の名前
　　　　をお教えしましょう。それは……

３．余談
　　　　精神疾患の急増と、驚くべき、食べものとの関係とは……

４．設問です！

５．読者のお便りと、ぼくからの誌上返信（Ｉ．Ｙさん、Ｓ．Ｒさん）
　　　　イニシャルは姓と名の順です（例：美空ひばり→Ｍ．Ｈ）




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　　　　　　　　　　　　▼お知らせ▼

　　　　　　　　　もうご覧になりました？

  「月１万〜」をお持ちのかたに朗報だという、昨日の号外(笑)。
　　　　　３時間超の講演音声と、写真入りレシピ集の、
　　　　 あの「いのちの福袋」全１０巻が、なんと……

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　こんにちは。
　山田博士です。


　またまた、狭い畑で、ジャガイモを掘りました。


　今回も、種イモ４分の１から、約７個の収穫。
　ふふふ、どうです、３０倍近くに膨らんだ「投資」ですぞ(笑)。
　ぼくの鼻の穴も、思いっきり膨らみます。


　土にまみれた、コロコロしたジャガイモ。
　手で握ると、ちょうどぼくの手にぴったりの大きさです。
　長靴を履き、帽子をかぶり、右手で移植ごてを握ってジャガイモ
を掘っているぼくの姿。
　皆さんにも一目、お見せしたいなあ。


　このように、自分で育てると、もう本当に食べてしまいたいほど、
可愛い食材。
　本当は皆さんにも、可能な限り、１ミリでもいい、１ｇでもいい、
たとえ「ベランダ畑」でも、食卓の上の「コップ畑」でもいい。
　ご自分で農業……の真似をしてほしいもんです。

　
　すると、違いがはっきり見えるようになります。
　味も、形も、虫も、土も、そしてぼくたちの舌の違いも、よく分
かるようになるんですね。
　そしてそのレシピとして、昨日お知らせした「いのちの福袋」を
ぜひ活用してほしい。
　ご家族のために……。


　今回、初めての試みですが、すでに「月１万〜」をお持ちのかた
に限り、５０％ＯＦＦにさせていただきました。
　こんなこと、いままでしたことがありません。
　「月１万〜」をご覧になったかたからの希望が、あまりに多かっ
たからです。


　下記の号外を、どうぞご覧下さい。

　通勤途上で、この講演会音声を毎日聴いているというかたもい
らっしゃいます。
　そして、ぼくが１年かけて汗まみれで作り上げた全１０巻ものレ
シピ集と毎日格闘されているかたもいらしゃいます。
　その価格を、今回は……。


　号外では、それぞれの写真もご覧になれますので、どうぞ、活用
なさって下さい。
　包丁など握ったこともないかたに贈る、会話調レシピ。
　今日が、その最終日です。


★下記は、６／１６（火）の朝５：００に配信した号外、「いのち
　の福袋」全１０巻のご案内です。今回も、皆さんにお役に立つこ
　とを心から願って…。
　→ http://archive.mag2.com/0000141214/200906016050000000.html
　　　　　　　　（今回初の「５０％割引き提供」は、今日まで）




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　　　　　　　　　　▼本文（連載３１２）▼

　もう一つ、ぼくたちの周囲に溢れている「環ホル」の名前を
　　　　　　　　お教えしましょう。それは……

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（前回の記事は下記の同じ箇所をご覧下さい。その続きとなります）
　→ http://archive.mag2.com/0000141214/20090615050000000.html


　もう一つ、「環ホル」として皆さんに知っておいてほしい物質が
あります。


　これは、すでに皆さんの周囲に多く存在しているものですが、
きっとほとんどのかたは、「名前すらお聞きになられたことがない」
のと違いますか。


　その犯人の名前とは……。
　よくＣＭで流れていそうな薬の名前のようですが……「ビスフェ
ノールＡ」という物質なんです。


　これが、なんと女性ホルモンとそっくりの役割をしていることが
やはり最近分かりました。


　いままでお話しして来たように、ポリスチレン製の試験管から溶
け出したノニルフェノールという物質が、女性ホルモンとそっくり
な働きをしていたのでしたね。
　つまり、「環ホル」（環境ホルモン）でした。


　そして、乳ガン細胞がこのような女性ホルモンにさらされると、
どんどん増えてゆくという話をしましたね。


　ところが今度はなんと、いま述べた「ビスフェノールＡ」、つま
りポリカーボネート製の実験フラスコから同じような……（次回へ
つづく）。



【上記の文章は、ぼくの著書『続あぶないコンビニ食』（三一新書）
　Ｐ．１３３〜１３４より】
（著書そのままではなく、毎回新たに追加したり、変更しています）




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 　　　　　　　　　　　　　▼余談▼

　　 精神疾患の急増と、驚くべき、食べものとの関係とは……

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　学生時代、ベトナム戦争は大詰めを迎えていました。


　仲間たちは、米軍基地に次から次へと運ばれて来るアメリカ兵の
遺体を洗うバイト（！）に、精を出していたんです。
　この仕事、「高額」だったんですね。

 
　ぼくはと言えば、新宿の西口広場の大きな円柱の陰で、ギターを
抱（かか）えて、ハイテンションで訳もなく歌っておりました。
　あのころ……まだ世界も見えず、よかったなあ(笑)。

                                           
　１９７５年のサイゴン（現ホーチミン市）陥落（かんらく）で、
アメリカが破れて幕を閉じた戦争でしたが、１５００億ドルもの戦
費と、５万８千人もの死者を出したアメリカ。


　国内に復員してきた若者たちは社会にうまく適合出来ず、当時、
大変な国内問題になっていました。
　若者の自殺はこの期間、３倍にも膨れていたんですね。


  そしてこの時期、大都会、たとえばニューヨーク市民の２５％
の人たちが、抑鬱（よくうつ）やノイローゼなどの精神障害を抱え
ていたと言います。
                                                                  
　
　いま日本でも、たとえば精神障害などによるＸＸ申請は、ここ数
年うなぎ登りですよね（ＸＸは下記の設問を）。
　当時のアメリカと同じ状態のように思えるのは、ぼくだけでしょ
うか。
　いったい何が起こっているのか。


　以前は精神分裂病とも呼ばれていた「統合失調症」。
　でも、はたしてこれ、薬で完治するものなのでしょうか。
　統合失調症の中でも、その陽性症状に対しては「抗精神病薬」が
処方されています。


　日本では２０数種類が使用されていますが、おもにドーパミンＤ
２受容体拮抗作用をもっている薬物が多いんですね（難しい名前で
すみません。まあザッと……）。
　しかし副作用の問題が……すでに出ています。


　オランザピン（商品名：ジプレキサ）という物質など、高血糖や
糖尿病を誘発してしまうケースもありますから、こうなると、何を
か言わんや、となります。
　つまり……。


　つまり、高血糖症状が、情緒の不安定を引き起こして、鬱病（う
つびょう）などの原因になっているわけですから、こんな薬ではか
えって症状を重くしてしまいます。
　まさしく、一時的な対処法でしかないんですね。
　そうじゃありませんか。


　患者のふだんの食べものを変えるように指示もせず、薬だけ渡
して「はい、お大事に」では、患者は浮かばれません。


　しかし患者も患者、でしょう。
　ふだんの食べものにはまったく気も遣（つか）わず、「病気にな
る努力」をした結果、今度は「一生、病気になりきる努力」をしよ
うとする。


　医療者も患者も、このあたりを劇的に変えなくては、いつまで
経っても完全治癒は難しいでしょうね。
　不幸は続きます。


　とくに鬱病は、膵臓（すいぞう）と深い関係があるんですね。
　ご存じのように、砂糖などのような単純な構造の糖分は、急激に
血液に吸収されます。
　だから、砂糖からの糖分が体内に入ってくると、いつもはのんび
りしていた膵臓は慌てて、血糖値を下げるインシュリンをドドッと
分泌するわけ。


　でも、肉食や乳食などをふだん食べていれば、膵臓が萎縮（い
しゅく）して硬くなってしまっています。
　もうこうなれば、はい、おしまい(笑)。
　いつもいつもインシュリンが分泌されて、低血糖状態になってし
まうんですね。
　このときに、家族や他人とのいさかいが起こりやすいんです。


　つまり、ふだんの糖分の摂りすぎが、逆に低血糖状態を招き、心
も体もハイパー状態にさせ、また情緒の不安定原因にもなっている
という次第なんです。


　精神疾患にかかった人の中には、砂糖をふだん過剰に口にしてい
る証拠である「爪に白い斑点」が出ているかたが多いのも、なるほ
ど、体は本当に正直なんだなあと、ぼくはいつも思っています。


　どれだけ口で、「ええ、タクでは、いつもあまり甘いものは……」
なんて言っていらっしゃっても、体にはちゃんと答が書いてあるん
ですね。


　あ、あなた、なぜ突然、爪を見るんです？
　それに、迷惑そうな顔をしたポチの爪まで引っ張って……。
　ぼくはいま、人間の話を、しているのですけれど……。


　ハハハ……。それじゃまた次回ね。ご機嫌よう。（山田博士）
　


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　　　 　　　　　　　　▼設問です！▼　
　　　　　　　　　　　　６／１８（木）

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設問→　上記の文章を読み、下記のＸＸにあてはまるものを、選択
　　　　語句から選んでみよ。ただし２文字とは限らない。


「いま日本でも、たとえば精神障害などによるＸＸ申請は、ここ数
年うなぎ登りですよね」
　
　　　　　　 【選択語句→　労災、震災、火災】


　　　　　　　　　　　　 ■答え■

　下記のとおりです。でも、先に答えを見てはいけません。
　本文を再度ご覧になり、十分想像してから答えをご覧下さい。
　きっとその繰り返しが、あなたの明日を輝かせることになると思
　っています。
 　　　　　　　　　　　答え→　労災




　　┌───────────────────────────
    │
    │
 　 │　　 　■■《事務局お薦めの、お役に立つお話》■■
    │                        〜ＰＲ〜
    │
    │
 　 │  ★芯がなくなると勝手に出てくるシャープペン。ポキポキ
　  │　　折れません。お子さんの勉強やお仕事も集中出来るよう
　  │　　になります。イライラも解消して家族が円満になるかも。
　　│
　　│　　　　
　　│　１．ご自分でほくそ笑みながら、使うのもよし。わが子や
　　│　　　親戚のお子さんにプレゼントするのもいいかも。
　　│　　　　　→ http://www.mahou.tv/globex234/
　　│
　　│　２．ＷＥＢリンクを貼って、在宅ビジネスで収入を得るの
　　│　　　もよし。家計を助けるお小遣いになりますよ。なんと
　　│　　　翌日支払われます！　専用のホームページを用意しま
　　│　　　すので、どなたでも即日開始可能。参加されると現物
　　│　　　も手に入りますので、ご自分で試して気に入れば、多
　　│　　　くのかたに薦めてみられたらいかがでしょう。
　　│　　　　　→ http://www.mahou.tv/globex234/partner.htm
　　│
    │
　　│　ヒソヒソ。……じつは山田も、原稿書きにこっそり使って
　　│　いるようですよ。「ふふふ、こりゃ便利だわい。いつも芯
　　│　が折れて、そのたびに思考がストップしていたからなあ。
　　│　これ、ワン君にも持たせたい…」なんて言っていますけど。
　　└───────────────────────────




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　　　 　　▼読者のお便りと、ぼくからの誌上返信▼
  
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   注：個人のお名前はイニシャルにし、固有名詞などは割愛し
   　　ました。
   　　また、送り仮名や漢字、文体などはそのままですので、
   　　全体での統一はわざとしておりません。読者の体温をそ
   　　のままお楽しみ下さい。

      　　
　　　　　　　　イニシャルは、姓と名の順です。
　　　　　　　　（例：美空ひばり→Ｍ．Ｈ）


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５８６．たまに揚げ物をしますが、その際に残る油について教え
　　　　てください……
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 　  （Ｉ．Ｙさん、神奈川県横浜市、女性、４３歳、自営業）

　
　いつもよい刺激をいただいています。ありがとうございます。

　
　たまに揚げ物をしますが、その際に残る油について教えてくださ
い。


　残った油は酸化して体によくないから毎回新しいものを使うべし
という説と、酸化してもまた熱すると酸化の度合いが下がるので大
丈夫という説とを聞きました。


　どちらが正しいのでしょうか。


　 　　　　　　　　　■山田からのお返事■


　Ｉさん、こんにちは。
　油のお話、ぼくはあまり使いません。


　以前、マクロビオティック料理を学んでいたころは、よく使いま
した。
　そのころは、植物油の問題をまったく知らなかったものですから、
ぼくもそのままでいましたが、いまはとんでもない事実が分かるよ
うになりました。


　まあ、そのあたりは、無料で皆さんに提供する「山田レポート」
１２に載せていますので、ここでは詳しくは述べません。
　いまでは、アメリカの大都市でさえ、規制を始めていますからね。


　ただ、いずれにしても植物油はあまり多く使われないほうがいい
でしょうね。
　ぼくは、使うにしても、ほんの形だけぐらいです。
　炒めるときも、ナベにササッと引くぐらいで、油の中で食材が
踊っているというような料理は、絶対にいたしません。


　火を使えば、たとえ初回使用の油でも酸化することは間違いあり
ませんので、なるべく少量使うようにして下さい。
　そして多量に使った植物油は、再度お使いにならないほうが身の
安全のためにいいと思っています。


　日本よりたくさん植物油を使うアメリカでいま問題になっていま
すから、近い将来、日本国内でも、きっと大問題になっていること
でしょうね。


　今回の「山田レポート」１２、ぜひお楽しみ下さい。
　お元気でね。



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５８７．メルマガ、すぐには読めませんが、必ず読んでいます……
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 　 （Ｓ．Ｒさん、静岡県浜松市、女性、４２歳、家事手伝い）


　毎回、メルマガ、すぐには読めませんが、必ず読んでいます。


　いつもありがとうございます。

　
 　　　　　　　　　■山田からのお返事■


　Ｓさん、こんにちは。
　いいんです、お時間がなければ、すぐに読めなくても(笑)。


　ただ、号外などは毎回「割引き期間」が決まっていますので、そ
のあたりだけご注意下さい。


　いつだったかも、「いつも号外を見るときは割引き期間が終了し
ているので、もっと長くして下さい」という声をいただいたことも
あります。


　そのようにすると、今度は次回の号外とくっついてしまい、ぼく
など、どのかたから何のメールが来ているのか、分からなくなって
しまうきらいがあります。
　それでなくても、いつも皆さんからの声に、右往左往しています
ので……(笑)。


　内緒ですが、もしあとからメルマガをご覧になった場合、号外の
資料をどうしても欲しいということであれば、うちの事務局に、な
んとか割引き価格になりませんか、と尋ねてみて下さい。


　もちろん、あまり日数が経っている場合などはすぐに却下される
でしょうが、事務局の気分次第ですから、確証はとれませんが、ダ
メもとです(笑)。


　ぼくなど、ふだんがふだんですので、ダメでも何でも、相手にと
にかくぶつかってその結果を見ることにしています。
　まあ、だからいつもぶつかってはひっくり返っているため、あち
らこちらを擦（す）りむいていますけれどね……(笑)。

　お元気でね。
　



　　┌−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−
　　│
　　│　　　　　 　　　　　★いのちの定期券2★
　　│
　　│  　　　　　　　　　山田博士の最高傑作作品
    │
　　│　　　　　　　マンガ・ストーリィと食品実名リスト
　　│　　　『小冊子版＆ＣＤ−ＲＯＭ版 暮しの赤信号』全２３号
　  │           この数十年間、ロングセラーを続けています！
　　│
　　│　食、農、洗、水、魚、肉、卵、乳、糖、塩、粧、調、煙などのデ
　　│　ータが満載。言葉はいらない、これを渡せばどんな人も黙って変
　　│　わる。商品名、企業名などをズラリ並べ、女子高生が主人公のマ
　　│　ンガが中心になっているため、学校副読本としても広く活用され
　　│　た。子どもから学者まで読んでいる不思議な内容。下記で読者の
　　│　反応が読める。各地の消費者センターにも見本があるはずだ。
　　│
    │　　　　★専用ＨＰ→ http://yamadainochi.com/redsignal.shtml
　　│　　　　　　（読んだ読者の声が、各号別に載っています）
　　└−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−




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　│
　│　　　　　　　　★★お楽しみ無料レポート★★
　│                      （事務局より）
　│
　│　　　以下は、本誌の事務局が選んで載せているものです。
　│　　　よろしかったら、ぜひどうぞ。
　│　　　山田がいつも……あとで、驚いております(笑)。
　│
　│
　│■美味しい野菜の作り方―基礎編
  │  →野菜の健康状態と、上手くできない原因が分かるかも、ね。
　│  http://www.sugowaza.jp/r/M1dsXzVLTg==.html
  │
　│■旅行が１０倍楽しくなる！ 知らなきゃ損する 絶景探し６つの極意
  │  →旅先で絶景を見つける、とっておきの方法。これを知れば……
　│  http://www.sugowaza.jp/r/M1dsXzY0Vg==.html
  │
　│■天然石パワーでHAPPYに生きる
  │  →天然石の価格ってどうやって決まるの？など情報満載です。
　│  http://www.sugowaza.jp/r/M1dsXzJFVQ==.html
  │
　│■費用０円！！アトピーを改善するための簡単呼吸法とは？
  │  →体のリズムを整えるために、呼吸はとても大切。試してみる？
　│  http://www.sugowaza.jp/r/M1dsXzc1Uw==.html
  │
　└−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−




　┌−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−
　｜
　│　　　　　　　★★無料一括投稿サイトからの投稿★★
　│            　          （事務局より）
　│
　｜　　下記については、広告料などは一切受け取っておりません。
　｜　　ただ、これらのかたは当メルマガの読者さんだということ
　｜　　で、投稿を受けたものをそのまま掲載しております。
　｜　　事務局では内容は把握していませんので、ご了承下さい。
　｜
　｜
　｜　　　　　【下記は、■ＹＵＡＮ無料一括投稿■からです】
　｜　　　　　　　　　　　http://yuan.kir.jp/toukou/
　｜
  ｜                       　（準備中）
　｜
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           本日も、お読み下さり、ありがとうございました。






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