2008/05/02
くすりになるレシピ No.50「玉葱」
▽▽▽▽▽▽▽▽▽▽▽▽▽▽▽▽▽▽▽▽▽▽▽▽▽▽▽▽▽▽▽▽▽▽ 〜【お手軽！美味しい！くすりになるレシピ】〜 No.50 旬の食材で美味しく健康に 薬膳をもっと身近に楽しもう！ 漢方の専門薬局 和漢堂 がお届けします ♪ ♪ △△△△△△△△△△△△△△△△△△△△△△△△△△△△△△△△△△ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ http://www.wakando.net/ 【 玉葱 】 今ではなくてはならない食材ですが、日本での歴史は意外に浅く明治時代 以降です。文明開化では肉食が広まったという印象がありますが、玉葱が セットであったことは考えれば当然で、カレーも、牛丼も、肉じゃがも 玉葱なしではありえません。 血液をサラサラにするなどといわれますが、薬膳では、粘る痰がでる咳や、 胸のつかえ感をとる、尿の出を良くするなどの効能があるといわれます。 特に今の時期に期待したい玉葱の食効は、気の巡りを良くし新陳代謝を 高める働きです。 新年度から一ヶ月、環境の変化でストレスや疲労が溜まりやすい時期、 五月病を防ぐためにも玉葱が役立ちます。 また、今頃は新玉葱が出回り、普段は脇役に甘んじていた玉葱が テーブルの主役を飾ります。一年中食べられますが、今がやっぱり旬。 今回はたっぷりの玉葱を堪能できるこんなレシピをご紹介します。 ニラもまた、気血の流れを促進する食材ですから今の時期おすすめです。 玉葱焼チヂミ風★★★★★★★★★ 【材 料】 4人前 玉葱 中〜大 1個 ニラ 1/2束 かつお節パック 4パック ごま油 適量 水 120ＣＣ 小麦粉 100グラム 片栗粉 20グラム マヨネーズ 適量 【つけだれ】 醤油 大さじ2 酢 大さじ1 ラー油 小さじ2 ニンニクおろし 小さじ1 【作り方】 1)玉葱は薄くスライスする。ニラは7〜8センチ程度長さに切る。 たれはすべて合わせておく。 2)小麦粉を水で溶かし、そこに玉葱とかつお節を入れよく混ぜる。 3)フライパンにごま油を熱し、そこに2）の1/4量を円状に出来るだけ 薄く広げて焼く。そこにニラを乗せ、両面焦げ目がつくまでじっくり焼く。 繰り返しあと3枚焼く。 4)食べやすい大きさに切り分け、皿に盛ったらマヨネーズをかけて 出来上がり！ つけだれにつけて召し上がれ！ ★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★ 他の食材の食効はこちらをどうぞ！ http://www.wakando.net/shokuzai/shokuzai.html ★--------------------------☆------------------------★ ∴このメルマガを見た感想や質問をどんどんお聞かせ下さい。 <melma@wakando.net> メールマガジン発行人と登録解除方法に関する表示 ■ メルマガ名 【お手軽！おいしい！くすりになるレシピ】 ■ 発行人サイト <http://www.wakando.net> ■ メールアドレス <melma@wakando.net> ■ 登録/解除ページ <http://www.wakando.net/melma.html> ------------------------------------------------------------------ このメールマガジンの内容により損害を被った場合一切の責任を負いかねます
