2008/03/26
くすりになるレシピ No.49 「あさり」
▽▽▽▽▽▽▽▽▽▽▽▽▽▽▽▽▽▽▽▽▽▽▽▽▽▽▽▽▽▽▽▽▽▽ 〜【お手軽！美味しい！くすりになるレシピ】〜 No.49 旬の食材で美味しく健康に 薬膳をもっと身近に楽しもう！ 漢方の専門薬局 和漢堂 がお届けします ♪ ♪ △△△△△△△△△△△△△△△△△△△△△△△△△△△△△△△△△△ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ http://www.wakando.net/ 【 あさり 】 潮干狩りのシーズンですね。 海風はまだ少し冷たいですが春を感じます。 この季節のあさりは美味しいうえにタウリンも豊富です。 タウリンが不足すると動脈硬化や高血圧になりやすく 心臓や肝臓の働きが低下することがあります。 お酒を飲む人や、血管、心臓の病気に不安のある人は 積極的に食べるといいですね。 薬膳ではあさりは陰虚の改善に役立てます。 陰虚というのは体内の冷却水が不足していることですが 口や喉が乾燥したり顔が赤くなる、手足がほてる などの症状が出ます。 また、あさりには貧血を改善する鉄分やビタミンB12が豊富なので 妊婦さんにもおすすめです。 鉄分は吸収しにくいミネラルですが、ビタミンＣと一緒にとると 吸収率がアップします。 今日ご紹介するレシピのように旬野菜と組み合わせると いいですよ。 あさりと春きゃべつのさっと炒め★★★★★★★★★ 材 料 あさり 400グラム 春きゃべつ 10枚程度 ベーコンスライス 5枚 バター 10グラム 白ワイン又は酒 大さじ2 黒胡椒 適量 サラダ油 小さじ1 【作り方】 1)あさりは殻をこする様に流水でよく洗い、海水程度の塩水に3時間ほど 漬けて砂を抜く。 2)きゃべつはざっくり大きめに切る。ベーコンは2センチ幅に切る。 3)中火にしたフライパンに油をひき、ベーコンを炒める。きゃべつと あさりとお酒を入れ火を強火にして蓋を閉める。 4)貝が開いたらバターを入れてさっと炒める。皿に盛り付けてから 黒胡椒を軽く振って出来上がり！！ ※ベーコンとあさりから塩分が充分出ますが、お好みで調節してください ご飯にかけたり、パスタとあわせてもＯＫ！ ★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★ 他の食材の食効はこちらをどうぞ！ http://www.wakando.net/shokuzai/shokuzai.html ★--------------------------☆------------------------★ ∴このメルマガを見た感想や質問をどんどんお聞かせ下さい。 <melma@wakando.net> メールマガジン発行人と登録解除方法に関する表示 ■ メルマガ名 【お手軽！おいしい！くすりになるレシピ】 ■ 発行人サイト <http://www.wakando.net> ■ メールアドレス <melma@wakando.net> ■ 登録/解除ページ <http://www.wakando.net/melma.html> ------------------------------------------------------------------ このメールマガジンの内容により損害を被った場合一切の責任を負いかねます
