2008/10/14
ヘルシーなきのこがたっぷり！秋レシピ！
サラダレシピは * ほだか村 * におまかせ！！ http://www.hodakamura.net ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┳┳┳┳┳ +＿ (＼* ╋╋╋ ／) ●● 『 ほ だ か 村 通 信 』 ╋╋ ●● * http://www.hodakamura.net ╋ ゜ 2008.10.14号 ╋╋ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┻┻┻┻ ‥‥ほだか村より、手作りドレッシングとサラダレシピ 田舎暮らしのニュースをお届けいたします‥‥♪ ‥‥香り、うま味、食感と、三拍子そろった秋サラダで、 実りの秋を楽しみましょう‥！(*^ ^*) ●○○ 村長のつぶやき ―――――――――――――――――――○○● あぜ道を彩っていた【ヒガンバナ】の花が終わり、 アキノノゲシやノジギクが少し寂しげに咲いています。 実は今年はじめてある書物で知ったのですが、 【ヒガンバナ】は、自分の葉を見たことがないそうです。 一般的に植物は、花と葉が一緒にありますよね。 でも【ヒガンバナ】が咲いているときは葉がありません。 そういわれてみれば、私も見たことありません。 どういう事かと言いますと……。 花が枯れた後、冬のあぜ道で芽吹いた葉が青々と成長し、 光合成して球根に栄養分を蓄えます。 そして春には葉が枯れてしまいますので、 花がひらく時には、葉はまだ土のなかです。 ゆえに【ヒガンバナ】の花と葉は、お互いを見ることがありません。 正確に季節を教えてくれる「秋の風物」と思っていた 【ヒガンバナ】にもステキなドラマがあったんですね〜。 あぜ道の観察がまた楽しくなりそうです(*^-^) ●○○―――――――――――――――――――――――――――○○● 本日のＭＥＮＵ ●┌・ほだか村からのお知らせ │ ⇒ 今月の特集【秋のおすすめレシピ】 │ ○├・おしゃべりサラダ * ほだか村オリジナルレシピ │ ⇒ ヘルシーなきのこがたっぷり【きのこサラダ丼】 │ ⇒ ホックホク！【かぼちゃとサラダほうれん草のサラダ】 │ ●├・コマメのまめ知識【マヨネーズの話】 │ ○├・今月のプレゼント【中華ごまドレッシング】 │ ⇒ 定番中華にほだか村のこだわりをプラス！ │ ●└・９月のプレゼント・当選者発表！ ○----------------------------------------------------------------○ ○--------------- 今月の特集 * 秋のおすすめレシピ ----------------○ http://www.hodakamura.net/resipi/aki-1.html 秋の食材といえば思いだす、きのこに、根菜。 豊富なうま味と、滋味にあふれ、しみじみとおいしい食材です。 ですが、そんな食材も、うっかりすると煮ものか、炒めものと、 ワンパターンにおちいりがち…。 意外と限られたメニューしか思い浮かばなかったりします。 ここで、発想の転換！ きのこのうま味を生かすのも、根菜のホックリ感を生かすのも、 ドレッシングにおまかせ(＾▽＾)b サラダにも、メインディッシュにもなってしまうんです♪ ＿＿＿＿ ｀ー┰─´ ヾ〃 人 ／￣＼ ヾ〃 人 i￣) ( ) ‖ ！ ‖ 人 i￣) 人 ( ) |=/ ￣ |＼＿／| ( ) |=/ ( ) ￣ レ 凵￣￣凵 ￣ レ ￣ ○----------------------------------------------------------------○ サンマや肉の日は…シャキッとおいしい、さっぱりサラダを☆ メインのおかずに困ったら…うま味たっぷりボリュームサラダを☆ ┏┓★梨と千切りキャベツのサラダ★ ┗╋新・食・感！ショリショリしていくらでも食べられそう… ┗ http://www.hodakamura.net/r_search.cgi?rno=168 ┏┓★じゃがいもときのこサラダ★ ┗╋大皿にもって家族みんなでどうぞ♪ビールのお供にも！ ┗ http://www.hodakamura.net/r_search.cgi?rno=149 ┏┓★きのことショートパスタのサラダ★ ┗╋きのこのうま味たっぷり！熱々でも冷めても美味しい♪ ┗ http://www.hodakamura.net/r_search.cgi?rno=47 ┏┓★水菜とりんごのサラダ★ ┗╋シャキッ！さっぱりした後味はお肉料理のつけあわせに！ ┗ http://www.hodakamura.net/r_search.cgi?rno=51 ●香り、うま味、食感と、三拍子そろった秋サラダはこちら！ ⇒ http://www.hodakamura.net/resipi/aki-1.html ♪♪━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━♪♪ ┃ ケータイからもご覧になれます！ ┃ ┃───────────────────────────┃ ┃ ┃ ┃ お買い物しながら、ほだか村の情報もチェック！ ┃ ┃ http://www.hodakamura.net/k/ ┃ ┃ ┃ ┃ ほだか村ホームページTOPのQRコードもご利用ください☆ ┃ ┃ http://www.hodakamura.net/index.html ┃ ┃ ┃ ┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┛ ○----------------------------------------------------------------○ ○---------- おしゃべりサラダ * ほだか村オリジナルレシピ ---------○ うま味たっぷり！ヘルシーなきのこを使って、 ご飯に合うレシピ、考えてみました♪ ┌───────────────────┐ │● きのこサラダ丼 │ └───────────────────┘ 材料（４人分） 鳥のからあげ（市販品）-----300ｇ 焼肉のたれ-----------------15〜20ｇ しめじ---------------------１パック しいたけ（小）-------------４枚 トマト---------------------１個 かいわれ-------------------適量 ごはん---------------------茶碗４杯分 ドレッシング----------------50ｇ 塩、コショウ----------------少々 ●香ばしい鳥ときのこを、ひとつにまとめるドレッシングは…？ お子さんからお年寄りまで。みんな大好き！中華味をより上品に♪ ☆中華ごま ⇒ http://www.hodakamura.net/shop/flavor.html#f-09 爽やか！油っこい料理をさっぱりまとめる万能ドレッシング！ ☆たまねぎ ⇒ http://www.hodakamura.net/shop/flavor.html#f-07 ☆にんにくドレッシングでもお試しを！ 作り方 １．鳥のからあげは食べやすいおおきさに切って、 焼肉のたれをまぶしておきます。 ２．しめじは小房にわけ、しいたけはスライスします。 ３．フライパンを熱し、油はしかずに、しめじとしいたけをいためて 水分をとばし、塩、コショウで下味をつけます。 ４．トマトは１cmくらいの角切りにします。 ５．３が冷めたら、トマト、鳥のからあげを入れて、ドレッシングで 味付けします。 ６．ご飯に、５を盛りつけて、かいわれを散らします。 ●きのこは水分をとばすため、強火で炒めます ●近年はきのこの種類も豊富。各種とりあわせてお楽しみください 作り方と盛りつけイメージはこちらから… ⇒ http://www.hodakamura.net/r_search.cgi?rno=170&f=new 《きのこ》の豆知識はこちらから… ⇒ http://www.hodakamura.net/sarada/kinoko.html ホックホク！…でもフチはカリッ☆ 焼いたかぼちゃの食感が、ほうれん草にピッタリマッチ！ ┌───────────────────┐ │● かぼちゃとサラダほうれん草のサラダ │ └───────────────────┘ 作り方と盛りつけイメージはこちらから… ⇒ http://www.hodakamura.net/r_search.cgi?rno=169&f=new ┌───────────────────┐ │●その他、サラダレシピはこちらから！ │ └───────────────────┘ ⇒ http://www.hodakamura.net/resipi_top.html ○----------------------------------------------------------------○ ○-------------- コマメのまめ知識 * マヨネーズの話 ---------------○ 食卓に欠かせない調味料といえば…おしょうゆ？ それとも、みそ？ いえいえ、それより最近は、マヨネーズが欠かせないご家庭のほうが 多いことでしょう(^_^)♪ マヨネーズといえば、トロリとしてソースのようですが、 実はドレッシングのひとつ。半固体状ドレッシングにあたります。 日本農林規格（ＪＡＳ）はマヨネーズを… ----------------------------------------------------------------- ●）卵黄又は全卵を使用し、かつ、必須原材料、卵黄、卵白、 タンパク加水分解物、食塩、砂糖類、香辛料、調味料（アミノ酸等） 及び酸味料以外の原材料を使用していないものをいう。 ----------------------------------------------------------------- と厳密に規定。 これ以外の材料（たとえば保存料や着色料など）を使用すると マヨネーズではなくなってしまうんですね。 そんなマヨネーズ。カロリーや、材料である卵のコレステロールばかり 注目され、悪者扱いされることもしばしば。 ですが、たとえば野菜の中でも脂溶性ビタミンや、β−カロチンは、 そのまま食べても吸収されにくい。 油といっしょに食べることで、吸収率は高まりますが、 油分の粒が細かいマヨネーズなら、更に吸収率はアップするんです。 ようは、とりすぎないこと！ マヨネーズは、《大さじ１＝約100キロカロリー》。 適量を心掛けましょう('ー^*)b ドレッシングや、ヨーグルトでのばすなど、ひと工夫すれば また違った味をたのしめ、カロリーコントロールもできますね(*^ ^*) ●無添加マヨネーズで作りました！天然の香りと食感のハーモニー♪ ☆いよかんフレンチドレッシング ⇒ http://www.hodakamura.net/shop/flavor.html#f-08 *・゜゜・*:.。..。.:*・゜*・゜゜・*:.。..。.:*・゜*・ 定番中華にほだか村のこだわりをプラス！ ┏━┳━┳━┳━┳━┳━┳━┳━┓ ┃10┃月┃の┃プ┃レ┃ゼ┃ン┃ト┃ ┗━┻━┻━┻━┻━┻━┻━┻━┛ ほどよい酸味と、ゆたかなごまの香り… ★━… 中華ごまドレッシング …━★ 中華サラダはもちろん、お刺身サラダ、お豆腐サラダにも。 炒め物にサッとまわしかけてもおいしい♪ 〓３名様に差し上げます〓 ●くわしい応募方法はこちらから● http://www.hodakamura.net/present.cgi *・゜゜・*:.。..。.:*・゜*・゜゜・*:.。..。.:*・゜*・ ○----------------------------------------------------------------○ ○--------------- ９月のプレゼント * 当選者発表！！---------------○ ★ 青じそドレッシング ★ ＼(^o^)／ 当選おめでとうございます ＼(^o^)／ Ｉ．Ｔさま（大阪府） Ｅ．Ｓさま（熊本県） Ｙ．Ｔさま（岡山県） 以上の３名の方でした！ プレゼントの到着をおたのしみに！ ☆今月のプレゼント・応募方法はこちらから☆ http://www.hodakamura.net/present.cgi ●○○ 編集後記 ――――――――――――――――――――――○○● うちの“やさい貯蔵庫（という名のダンボール…）”に、 根菜がふえはじめ、「秋」を感じています。 里芋や、さつまいも、じゃがいも、レンコン、にんじんなど。 うちより更に田舎で暮らす、おばあちゃんの家からもらってきました。 今年の夏はホント暑くて、野菜はすぐに悪くなるし、ピーク時は、 根菜まで冷蔵庫に入れていたほどです。 ようやく涼しくなって、貯蔵庫で保存でき、ホッ(^ ^;) 根菜は、温度が低すぎる場所は苦手とか。貯蔵庫でリラックスして ぜひおいしいままでいてほしいと思います。 ＜編集スタッフ・２代目コマメ＞ ●○○―――――――――――――――――――――――――――○○● ++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ ●メールマガジンの登録解除はこちらから http://www.hodakamura.net/merumaga/touroku.htm ●ほだか村では、みなさまからの商品に関するご質問や ホームページ・メルマガへのご意見ご感想をお待ちしております！ こちらまでお気軽にどうぞ！ → info@hodakamura.net ++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ 。o○ .。o○ .。o○ .。o○ .。o○ ○o。. ○o。. ○o。. ○o。. ○o。 発行・編集：有限会社 ほだか村 めざせ！！ 村 長：坂和 照子 毎日サラダ生活♪ ／ 〒791-0301 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