2009/08/24
ランキングでできること
★★━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━☆☆ / / / ◆コンサルタントが語らない、非常識なカフェ繁盛の魔法◆ □ ■■■┓□ □ ■■■┃□ ～繁盛の最大の魔法は、 □ ■■■┛□ あなたが"好き"を仕事にしているかだ！～ □ □□□□□ 【 Vol 251】 ★★━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━☆☆ テレビや雑誌でも取り上げられ、会員制で “来店客数と客単価アップのサポート”をしている方の 無料で読める『商売繁盛の指南書』はコチラ ⇒ http://tinyurl.com/nda47a おはようございます！ カフェズライフのｍａｋａｎｉです！ 親友が久しぶりに我が家にやってきました！ 親友との会話はいいものですよね。 仕事のことなど忘れて、一気に学生の頃に戻っていきます よね。 あの頃、好きだった女の子の話や、先生の話・・・。 でも、懐かしくて、ついついあまり強くないお酒もガンガン 飲んで、翌日二日酔いに・・・・。 夏は、同窓会なども多いと思いますが、飲みすぎには 要注意！ では、今週もよろしく お願い致します。 ------------------------------------------------------------------------ 【常識を疑え！】 ～ “ランキングによるメリット” ～ ------------------------------------------------------------------------ 最近は、なんでもかんでも “ ラ ン キ ン グ ” づけをしたがりますよね。 カフェや飲食店でも“人気ランキング”的なものをお客様に 紹介したりしているお店がけっこうあります。 ランキングを紹介してくれることで、お客様は 「ははぁ、なるほど。このお店はこれが人気なんだな！」 とメニュー選びの基準にすることもできます。 やはり、はじめて入るお店だと、どの料理が美味しいのか？ 選ぶ際も不安になりますからね。 そういう意味では、最近はお店に行く前から、ネットや雑誌 などを利用してお客様は事前にお店の口コミ情報などを 細かくチェックしています。 でも、ランキングを紹介する効果というのは、お客様が 料理を選ぶ際の基準や安心感を与えるだけではありま せん。 他にもメリットがあります。 さて何でしょう？って以前ある方に質問をしたら、 「はいっ！ ランキングで売れていないメニューなどを紹介 して売上をアップしたり、ロスを減らすことができます！」 って自信満々に答えた方がいらっしゃいましたが、これは はっきり言って“ＮＧ”です。 こんなことをしたら、かならずお店の信用を傷つけます。 嘘はよくありません！ すごく美味しいのに、何故か売れない！というメニューを 売りたい！という気持ちもわかります。 だけど、そういうのはお客様には何故だかバレてしまうもの なんです。 そんなことで、お客様からの信用を失ってはもったいない ですよね。 そんななことしなくても、そのメニューが売れるようになるのが 実は、“ランキングによるメリット”なんです。 というのも、ランキングを紹介することで、自分達が売りたい メニューを堂々と紹介することができるようになるんです。 例えば、売りたいメニューに、“コレオススメです！”なんて コメントをつけたとしても、白々しいというか、お客様の側から すると、“取って付けたような違和感”を感じるものです。 しかし、ランキングなどを紹介することで、売りたいメニューに “もうすぐランクイン！” “あまり知られたくない！” というように、ランキングには乗っていないけれど、実はとっても 評判がいいんだよ！的なアピールができるようになるんです。 またちょっと自虐的に “ コレで見納め、食べ納め？”とか “万年ブービーメニュー”とか、いろいろ紹介できるようになる わけです。 普段からそういったメニューブック作りやＰＯＰ作りをしている カフェであれば、あらためてそういったランキングなどを紹介 しなくても、お勧めしたいメニューをアピールすることもできる のですが、そうでない場合はランキングを発表することで、 このようなメリットも得られるようになるんです。 ---------------------------------------------------------------------- ◆カフェ お役立ち情報！ スタバやタリーズがコーヒー教室などを拡充！ スターバックスやタリーズは、これまで行ってきた コーヒー教室を全国で開講したり、全店で行える ようにするようです。 やはり、ここに来てコーヒー専門店も競争が激しく なってきているので、お客様の囲い込みに必死に なっているのでしょう。 スタバのコーヒー教室などは、１回あたり３０００円くらいで エスプレッソの入れ方や、コーヒーの選び方など詳しく 教えてくれるので、コーヒーを自宅などで美味しく淹れて 飲みたいという人には嬉しいことですよね。 スターバックスコーヒーセミナー http://www.starbucks.co.jp/seminar/index.html ■無料でもらえる、あなたの夢を実現させるノウハウ！ ---------------------------------------------------------------------- カフェをはじめたい！夢を実現したい！成功したい！ なら、是非読んでもらいたいマンガが今だけ無料で もらえます！ ~~~~~~~~~~~~~~~~~~ それがコチラ↓ http //www.accesstrade.net/at/c.html?rk=01001qn8000ekn わたしももちろんもらって、何度も読み直しています！ マンガだから、読みやすくていいです！ 本当に夢を実現したいのなら、必見のマンガですよ！ ----------------------------------------------------------- とっても怪しいけど、天才マーケッター神田昌典さん、船井幸雄さんも オススメの森田健があなたに送る無料レポート 「金運と健康運と占いに関するレポート」（無料） http://tinyurl.com/gkwwc すっごく怪しい雰囲気ですが、基本的な考え方は僕は好きです！ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 【編集後記】 今回も最後までお読みいただき本当にありがとうございます。 昔の友達などと久しぶりに会うと必ず会話に出てくるのが “腹、出たよね～” って話。 昔は、それなりスリム（←死語？）な体型だったので、自分の お腹がこんなにポテっと、出るなんて想像もできませんでしたが やっぱり、出るものなんですね～。 日頃から、やっぱりカラダを鍛えないといけないと心に 誓った友人との再開でした！ 今回も、素晴らしい出会いをありがとう！ また次回よろしくお願い致します。 宣伝の希望、相談、感想なんでもござれ！ メッセージはコチラ↓ まで bevision☆infoseek.jp 。（☆を@に変えてくださいね） カフェズライフ ｍａｋａｎｉ ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ ■ 発行人：飲食サービスの経営コンサルティング カフェメントー カフェエヴァンジェリスト ｍａｋａｎｉ こと 三ツ井彰 ■ 関連ＨＰ：Ｃａｆｅ'ｓ Ｌｉｆｅ カフェズライフ ■ http://www12.ocn.ne.jp/~omaomao/mana-way1.htm ■ E-MAIL： 口 くちコミはあなたから始まります。作りだしてください！ ■ 購読・解除はご自身でお願いいたします。こちらから出来ますよ！ → http://www12.ocn.ne.jp/~omaomao/melmagakaijopre.html ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ ★私のプロフィールはこちらです。ハンドルネームの由来もあります。 http://www12.ocn.ne.jp/~omaomao/pro.htm ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～
