なみまる通信 

北海道ぎょれん「なみまる通信」

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 な  み  ま  る  通  信 Vol.65 8月1日号

Sea Food Info from Hokkaido by Hokkaido Gyoren
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　今年の７月はなんだか肌寒く、下旬にやっと夏らしい日が続くように
なってきましたね。ととまるは生まれも育ちも北海道なので、暑い夏は
苦手なんですが、この時期に飲むビールはまた格別ですね！
　今月号はみなさんにいち早くお伝えしたい情報があったので、早めに
発信させていただきました。おいしい食べ物とおいしいお酒で、暑いこ
の夏を乗り切りましょう！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＜ととまる＞
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──◇ index ◇─────────────────────────
【１】ビアガーデンに海のごちそう
【２】産直ネットショップＯＰＥＮ!!
【３】今月のおすすめレシピ
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※本メールの脱会方法は、末尾に記載してあります。ご覧ください。
※本メールのグラフィック版は
　http://www.gyoren.or.jp/melma/070801mag_g.html
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■■■　【１】　ビアガーデンに海のごちそう
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　７月２０日（金）〜８月１０日（金）の期間、「第５４回札幌夏祭り
　福祉協賛　大通納涼ガーデン」が開催されています。大通西７丁目の
キリン１番スクエアでは、キリンビール（株）との「Ｇ・Ｋプロジェク
ト」の一環として、「海のごちそうメニュー」が展開されました。
　「海のごちそうメニュー」はホタテのねぎ塩焼き、マヨサーモンと帆
立フライ、一夜干しいか焼き、函館いかシューマイ、つぶ醤油漬けの全
５種類。

　というわけで、行ってきましたビアガーデン。人の多さと活気に圧倒
されつつ、さっそく「海のごちそうメニュー」とビールを注文してみま
した。まず食べたのは、函館いかシューマイ。いかのすり身の中に、こ
ま切れになったいかの身が入っていて、ぷりぷりとした食感。そのまま
ビールを一口、たまりませんね。他にもホタテねぎ塩焼きや、つぶ醤油
漬け等を肴に、ビアガーデンを堪能してきました。

　みなさんもぜひ一度足を運んでみてください。北海道の短い夏、満喫
しないと損ですよ。

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■■■　【２】　産直ネットショップＯＰＥＮ!!
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　７月３１日午前１０時、「産直ネットネットショップ　北海道ぎょれ
ん」がオープンしました。北海道の旬の海産物を産地直送でお届けしま
す。　ぎょれん加盟の７９漁協のうち、２０漁協が出店しており、商品
は旬の鮮魚から、魚のプロが作る漁協製品まで幅広く扱っています。現
在の旬のお薦めは上磯郡漁協や仙法志漁協の生ウニ、八雲町漁協の黒ホ
ッキ等です。産地から直接届けられるその質、味わいは店長のお墨付き
です。

　産直ネットショップの売りは、販売されている魚だけではありません。
魚の旬や豆知識から、捌き方、レシピまで丁寧に紹介しています。また、
北海道の魚や漁にまつわる話、お知らせ等を伝える「北の荒波ブログ」、
店長奮闘記「情熱北海道」など、一読の価値ありですよ。

　是非一度ご覧になってみて下さいね。
　                     http://www.gyoren.net

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■■■　今月のおすすめレシピ　■■■　vol.65
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　ＪＲタワーホテル日航札幌　カフェセリーナプロデュースｂｙミクニ
の瀬下努シェフおすすめ料理。
　昆布のシャキシャキ感がパスタとマッチして、暑い今の時期、夏バテ
していてもサッパリと食べられる一品です。

「サラダ昆布の冷製パスタ　南蛮えびと帆立貝添え」

「４人分主材料」
・パスタ（カッペリーニ）・・・２４０ｇ
・サラダ昆布・・・２４０ｇ
※１/３の量は盛りつけの時に使います！
・オリーブオイル・・・８０cc
・ニンニク・・・２片
・タカの爪・・・１本
・アンチョビ（ペースト）・・・大さじ１
「上にのせるサラダ」
・南蛮えび・・・１２尾
・ホタテ・・・４個
・ミニトマト・・・８個
・ルッコラ・・・１２枚
・ベビーリーフ・・・５０ｇ
・大葉・・・４枚
・片栗粉・・・適量
・塩・コショウ・・・各少々
「ドレッシング」
・白ワインビネガー・・・２０ｃｃ
・オリーブオイル・・・６０ｃｃ
・粒マスタード・・・少々
・塩・コショウ・・・各少々

「作り方」
（１）パスタ（カッペリーニ）を茹で取り出し、氷水で冷やし水気を取
　　　る。
　※茹で汁は後ほど使うので取っておく。
（２）フライパンの中にオリーブオイルとニンニクを入れ、ニンニクが
　　　カリカリになるまで炒め取り出し、キッチンペーパーを使って油
　　　を切る。
　→ニンニクは後ほど飾りで使う！
（３）（２）のフライパンの中にタカの爪、アンチョビ（ペースト）を
入　　れ炒める。
（４）ボールの中に（１）のパスタ、サラダ昆布、（３）の炒めたオリ
　　　ーブオイルを入れ混ぜながら冷水の入ったボールに当てて冷やす。
（５）上にのせる具材
　・エビとホタテに塩、コショウをし、片栗粉をまぶす。
　※片栗粉をまぶすと食感が良くなります！
　・パスタの茹で汁でエビとホタテを茹で、すぐに取り出し氷水につけ
　　水気を取る。
　・ボールの中にミニトマト、ルッコラ、ベビーリーフ、エビとホタテ
　　を入れ合わせる。
（６）ドレッシング作り
　・白ワインビネガー、オリーブオイル、粒マスタード、塩、コショウ
　　を混ぜ合わせる。
（７）（５）のボールの中に（６）のドレッシングを入れ混ぜ合わせる。
（８）皿に（４）のパスタとサラダ昆布、大葉、（２）のニンニク、
（７）の具材をのせ完成！

グラフィック版ではお料理を写真付きでご紹介しています。是非、ご覧
下さい。
http://www.gyoren.or.jp/melma/070801mag_g.html

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次号予告
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なみまる通信第６６号は９月１０日発行予定です。お楽しみに！
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