【週刊】 おつとめ品deレシピ <第216号> かぶら尽くしのお味噌汁とご飯
2008/10/10 <第216号>
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【週刊】 おつとめ品deレシピ
http://cooklabo.blogspot.com/
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ここでは閉店前のスーパーでついつい買ってしまうおつとめ品
をベースに、簡単でおいしいメニューを一品ずつ紹介していき
ます。
お金がない人、料理のレパートリーが少ない人、このレシピで
朝食、昼食、夕食の献立作りの悩み解決!
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★┓かぶら尽くしのお味噌汁とご飯。.:*:・'゜☆ (2人分)
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おつとめ品:かぶ
┌【知識】──────────────────────────┐
かぶには春ものと秋ものがあるが、一番おいしいのは10月〜
11月頃の秋もの。
http://www.kaneso22.co.jp/seasoning/ve005.html
┌【材料】──────────────────────────┐
小かぶ(葉付き) 2個
鮭の切身 1切れ(100g)
舞茸 1/2パック(50g)
だし 2カップ+50cc
信州味噌 30g
万能ねぎの小口切り 適量
ごはん 360g(180g×2人分)
かぶの葉 30g
塩 小さじ1/4
白炒りごま 小さじ1
梅干 2個 ※お好みの漬物でもOK
┌【作り方】─────────────────────────┐
1、鮭の切身は半分に切ってオーブンで焼く。
2、かぶは茎を1cmくらい残して葉を切り落とし、竹串で茎の中
の汚れを取り除き、皮をむいて4等分のくし切りにし、もう一
度サッと洗っておく。舞茸は石づきを取り除き小房に分けておく。
3、だし2カップを煮立て、2のかぶを加え、弱めの中火でかぶが
柔らかくなるまで約15分煮る。
4、かぶを煮てる間におにぎりを作る。かぶの葉はサッとゆでて水
気をきり、小口切りにし、塩小さじ1/4でもみ、キッチンペー
パーに包んでしっかり水気をしぼる。
5、暖かいご飯に4のかぶの葉と白炒りごまを混ぜ、4等分にして
おにぎりを4個(1人2個)作る。
6、3のかぶが柔らかくなったら味噌を溶き入れ、だしが煮詰まっ
て濃かったらだし50ccで薄めて調整し、舞茸と1の鮭を加
え、中火で1〜2分煮て火を通す。
7、味噌汁は器にそそぎ万能ねぎを散らし、おにぎりは梅干ととも
にお皿に盛り付けて出来上がり。
↓レシピ♪
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