【週刊】おつとめ品deレシピ＜第２１６号＞　かぶら尽くしのお味噌汁とご飯 [まぐまぐ！]

2008/10/10

【週刊】おつとめ品deレシピ＜第２１６号＞　かぶら尽くしのお味噌汁とご飯

　 2008/10/10　　　　　　　　　　　　　　　　　　＜第２１６号＞
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　　　　　　　　　【週刊】　おつとめ品deレシピ
　　　　　　　　　 http://cooklabo.blogspot.com/
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　　　ここでは閉店前のスーパーでついつい買ってしまうおつとめ品
　　　をベースに、簡単でおいしいメニューを一品ずつ紹介していき
　　　ます。

　　　お金がない人、料理のレパートリーが少ない人、このレシピで
　　　朝食、昼食、夕食の献立作りの悩み解決！

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　★┓かぶら尽くしのお味噌汁とご飯。.:*:・'゜☆ 　　　　　（２人分）
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　　　　　　　　　　　　　おつとめ品：かぶ

　 ┌【知識】──────────────────────────┐

　　　かぶには春ものと秋ものがあるが、一番おいしいのは１０月～
　　　１１月頃の秋もの。
　　　http://www.kaneso22.co.jp/seasoning/ve005.html

　 ┌【材料】──────────────────────────┐

　　小かぶ（葉付き）　　　２個
　　鮭の切身　　　　　　　１切れ（１００ｇ）
　　舞茸　　　　　　　　　１/２パック（５０ｇ）
　　だし　　　　　　　　　２カップ＋５０ｃｃ
　　信州味噌　　　　　　　３０ｇ
　　万能ねぎの小口切り　　適量
　　ごはん　　　　　　　　３６０ｇ（１８０ｇ×２人分）
　　かぶの葉　　　　　　　３０ｇ
　　塩　　　　　　　　　　小さじ１/４
　　白炒りごま　　　　　　小さじ１
　　梅干　　　　　　　　　２個 ※お好みの漬物でもＯＫ

　 ┌【作り方】─────────────────────────┐

　　１、鮭の切身は半分に切ってオーブンで焼く。

　　２、かぶは茎を１ｃｍくらい残して葉を切り落とし、竹串で茎の中
　　　　の汚れを取り除き、皮をむいて４等分のくし切りにし、もう一
　　　　度サッと洗っておく。舞茸は石づきを取り除き小房に分けておく。

　　３、だし２カップを煮立て、２のかぶを加え、弱めの中火でかぶが
　　　　柔らかくなるまで約１５分煮る。

　　４、かぶを煮てる間におにぎりを作る。かぶの葉はサッとゆでて水
　　　　気をきり、小口切りにし、塩小さじ１/４でもみ、キッチンペー
　　　　パーに包んでしっかり水気をしぼる。

　　５、暖かいご飯に４のかぶの葉と白炒りごまを混ぜ、４等分にして
　　　　おにぎりを４個（１人２個）作る。

　　６、３のかぶが柔らかくなったら味噌を溶き入れ、だしが煮詰まっ
　　　　て濃かったらだし５０ｃｃで薄めて調整し、舞茸と１の鮭を加
　　　　え、中火で１～２分煮て火を通す。

　　７、味噌汁は器にそそぎ万能ねぎを散らし、おにぎりは梅干ととも
　　　　にお皿に盛り付けて出来上がり。

　　 ↓レシピ♪
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