2008/10/10
東京都食薬eマガジン No.112
http://www.fukushihoken.metro.tokyo.jp/joho/soshiki/anzen/anzen/index.html ==================================★東京都福祉保健局★======== ◇◆ 東京都食薬eマガジン ◇◆ No.112 2008年10月10日発行 ――――――――――――――――――――――――――――――――◆◆◆ このメールマガジンでは、東京都の食品衛生と薬事衛生を所管する部署のホ ームページに対象期間内に掲載された主要な情報をお知らせするとともに、時 節の話題や都の事業などについてご紹介していきます。 ――――――――――――――――――――――――――――――――◆◆◆ ■目次≪今号の対象期間：平成20年9月26日から平成20年10月9日まで≫ １ トピックス ● 非食用事故米穀の不正流通及びメラミンに関する情報の掲載 ● キノコの話 ● 東京都ふぐ調理師試験の合格発表 ● 秋のイベント紹介 ２ 食品表示インフォメーション 7件 ３ 報道発表 健康安全課 1件 食品監視課 1件 ４ ホームページ更新情報 ・健康安全部健康安全課 4件 ・食品衛生の窓 8件 ――――――――――――――――――――――――――――――――――◆ １ トピックス ● 非食用事故米穀の不正流通及びメラミンに関する情報の掲載 非食用事故米穀の不正流通及びメラミンに関連する情報を以下のページに掲載しました。 ・非食用事故米殻の不正流通に関連する情報 http://www.fukushihoken.metro.tokyo.jp/joho/soshiki/anzen/shokuhin/oshirase/jikomai/index.html ・メラミンに関連する情報 http://www.fukushihoken.metro.tokyo.jp/joho/soshiki/anzen/shokuhin/oshirase/meramin/index.html ● キノコの話 先月29日、都内の家庭でキノコによる食中毒が発生しました。キノコは 28日に山梨県内の山で採取したものでした。29日朝、このキノコを家庭で調理 して夫婦2人で食べたところ、約1時間後からおう吐、腹痛、下痢などの症状が 出ました。調査の結果、毒キノコの「ツキヨタケ」であることがわかりました。 患者は本を読んだり、キノコ教室に参加して鑑別について学習しており、 キノコ採取歴は10年以上のベテランでした。しかし、「ツキヨタケ」を食用の 「ヒラタケ」と誤って採取したようです。図鑑などの写真にあるように、成熟 した「ツキヨタケ」は濃い茶色をしていますが、今回採取されたのは小さく 未成熟な個体で、非常に薄い茶色をしていました。「ツキヨタケ」の毒性や 形態は知っていたものの、通常の「ツキヨタケ」とは色が異なることから、 鑑別点を十分に確認せずに採取し、食中毒に至ってしまいました。 今年は雨が多く、キノコの発育には良い条件が整っています。例年以上に キノコの発生が多くなることが予想されます。 キノコ採りのベテランであっても食用かどうかを見分けることは、非常に 難しいです。安易に野生のキノコを食べることは絶対にやめましょう。 毒キノコによる食中毒防止５ヶ条 １ 確実に鑑定された食用キノコ以外は絶対に食べない。 ２ キノコ採りでは、有毒キノコが混入しないように注意する。 ３ さまざまな「言い伝え」は迷信であり、信じない。 ４ 図鑑の写真や絵にあてはめ、勝手に鑑定しない。 ５ 食用のキノコでも生の状態で食べたり、一度に大量に食べたりしない。 また、マツタケなど高価なものでも傷んだものは食べない。 もし、中毒を起こした場合は早急に医師の診察を受けることが大切です。 なお、原因となったキノコが残っている場合は、受診の際、持参して治療の 参考にしてもらって下さい。 参考ホームページ http://www.fukushihoken.metro.tokyo.jp/shokuhin/kinoko/kinokof.html ● 平成20年度東京都ふぐ調理師試験の合格発表 今月1日、平成20年度東京都ふぐ調理師試験の合格発表がありました。 合格者の受験番号はこちらのホームページからご覧いただけます。 http://www.fukushihoken.metro.tokyo.jp/kenkou/shikaku/csh_menkyo/hugu/fugu.gokaku/index.html 受験者全員に試験結果通知書を郵送しておりますので、必ずご確認ください。 また、試験に合格しただけではふぐ調理師ではありませんので、速やかに東京都 福祉保健局健康安全部健康安全課免許係あてに申請手続きを行いましょう。 ● 秋のイベント紹介 秋も深まり、東京都内では食や薬草に関連した様々なイベントが開催されます。 ぜひ皆さんお誘いあわせて、お出かけください。（すべて参加費無料。定員の記載 のないものは自由に御参加いただけます。） ◇第2回東京都食育フェア 日時：平成20年10月12日(日曜日)、13日（祝・月曜日） 10時から16時30分 場所：東京農業大学「食と農」の博物館 けやき広場 内容：食と健康に関するパネル展示等 詳しくはこちらをご覧ください。 http://www.syokuiku.tokyonogyo.jp/modules/wordpress/attach/tirashiall.pdf ◇見て、聞いて、話そう！交流フェスタ 日時：平成20年10月17日（金曜日）10時から18時 18日（土曜日）10時から17時30分 場所：新宿西口イベントコーナー 内容：身近にある有毒植物等の展示、ミニセミナー ミニセミナーのスケジュール等はこちらをご覧ください。 http://kurashifesta-tokyo.org/ ◇薬草教室「見直そう！！日本のスパイス」 日時：平成20年10月22日（水曜日）午前10時から正午まで 場所：東京都薬用植物園 定員：雨天の場合は研修室で先着100人（当日受付） 内容：山椒、生姜、ワサビなど、日本のスパイスについて 詳しくはこちらをご覧ください。（東京都薬用植物園ホームページ） http://www.tokyo-eiken.go.jp/plant/yakuyo001.html ――――――――――――――――――――――――――――――――――◆ ２ 食品表示インフォメーション ＜不適正表示事例等＞ 株式会社東京コールドチェーンにおける調味魚介類（西京漬）の不適正表示に 対する措置について（農林水産省プレスリリース） http://www.maff.go.jp/j/press/syouan/kansa/081003.html ＜白書、審議会等＞ 農林物資規格調査会（ベーコン類等）の開催及び傍聴の募集について（農林水 産省プレスリリース） http://www.maff.go.jp/j/press/syouan/hyoji/081001_1.html 第36回食品の表示に関する共同会議の開催について（農林水産省プレスリリ ース） http://www.maff.go.jp/j/press/syouan/hyoji/080930.html ＜食品表示基準・ガイドライン・公正競争規約等＞ 加工食品の原料原産地表示に関するアンケート調査について（農林水産省プレ スリリース） http://www.maff.go.jp/j/press/syouan/hyoji/080929.html 加工デンプンの添加物指定について（厚生労働省プレスリリース） http://www.mhlw.go.jp/topics/bukyoku/iyaku/syoku-anzen/hyouji/info/081001-1.html ＜説明会等＞ 関東農政局「消費者の部屋特別展示(知っていますか、いろいろな食品表示！)」 のご案内（農林水産省関東農政局プレスリリース） http://www.maff.go.jp/kanto/press/syo_an/seikatsu/080925.html ＜パブリックコメント＞ しょうゆ品質表示基準の一部改正案についての意見・情報の募集について（農 林水産省プレスリリース） http://search.e-gov.go.jp/servlet/Public?CLASSNAME=Pcm1010&BID=550000899&OBJCD=&GROUP= 【食品表示に関する情報提供サイト】 ◎東京都 食品衛生の窓 http://www.fukushihoken.metro.tokyo.jp/joho/soshiki/anzen/shokuhin/index.html ◎東京都 食品衛生の窓 食品の適正表示推進者向け情報提供サイト http://www.fukushihoken.metro.tokyo.jp/kenkou/anzen/tekisei/index.html ◎農林水産省 食品表示とＪＡＳ規格 http://www.maff.go.jp/j/jas/index.html ――――――――――――――――――――――――――――――――――◆ ３ 報道発表 ・東京都食品安全情報評価委員会第1回食肉の生食による食中毒専門委員会 の開催（9月30日） http://www.metro.tokyo.jp/INET/KONDAN/2008/09/40i9u100.htm ・キノコ狩りにご注意を！素人鑑定は危険です 毒キノコによる食中毒の発生 （9月30日） http://www.metro.tokyo.jp/INET/OSHIRASE/2008/10/20ia1200.htm ――――――――――――――――――――――――――――――――――◆ ４ ホームページ更新情報 ＠＜健康安全部健康安全課＞ ・平成20年度東京都ふぐ調理師試験合格発表 (10月1日) http://www.fukushihoken.metro.tokyo.jp/kenkou/shikaku/csh_menkyo/hugu/fugu.gokaku/index.html ・東京都食品安全情報評価委員会について (9月26日から10月9日までお間に、新規情報を3件掲載しました) http://www.fukushihoken.metro.tokyo.jp/anzen/hyouka/index.html ＠＜食品衛生の窓＞ ・平成20年度食品の適正表示推進者フォローアップ講習会開催のお知らせ（9月29日） http://www.fukushihoken.metro.tokyo.jp/joho/soshiki/anzen/shokuhin/oshirase/followup/index.html ・食中毒発生状況（平成20年9月末現在の速報値）を掲載しました（10月2日） http://www.fukushihoken.metro.tokyo.jp/kenkou/anzen/ch_joukyou/h20sokuhou/index.html ・非食用事故米殻の不正流通に関する東京都の調査結果を更新しました（10月6日） http://www.fukushihoken.metro.tokyo.jp/joho/soshiki/anzen/shokuhin/oshirase/jikomai/index.html ・メラミンに関する情報（10月6日） http://www.fukushihoken.metro.tokyo.jp/joho/soshiki/anzen/shokuhin/oshirase/meramin/index.html ・「自主回収報告制度」に基づく自主回収情報の掲載について （9月26日から10月9日までの間に、新規情報を3件掲載しました） http://www.fukushihoken.metro.tokyo.jp/shokuhin/jisyukaisyuu/jyouhou.html ・食品衛生法違反者等の公表について （9月26日から10月9日までの間に、新規情報を1件掲載しました） http://www.fukushihoken.metro.tokyo.jp/kenkou/anzen/ihansya/index.html ――――――――――――――――――――――――――――――――――◆ ★東京都のホームページを是非ご利用下さい！ ・食品衛生の窓 http://www.fukushihoken.metro.tokyo.jp/joho/soshiki/anzen/shokuhin/index.html ・東京都 食品衛生の窓 適正表示推進者向け情報提供サイト http://www.fukushihoken.metro.tokyo.jp/kenkou/anzen/tekisei/index.html ・健康食品ナビ http://www.fukushihoken.metro.tokyo.jp/anzen/supply/index.html ・東京薬事インデックス http://www.fukushihoken.metro.tokyo.jp/joho/soshiki/anzen/yakuji/index.html ・薬の小窓（薬事関連申請のページ） http://www.fukushihoken.metro.tokyo.jp/joho/soshiki/anzen/yakumu/index.html ★東京都食薬eマガジンを周りの方にもご紹介ください！登録先はこちら http://www.fukushihoken.metro.tokyo.jp/anzen/magazine.html ★東京都食薬eマガジンの登録解除はこちらからどうぞ 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