漢方美人！わかる中医学・カンタン薬膳レシピ♪ 

◆漢方美人！〜薬膳も栄養素も組み合わせ♪〜

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　 漢方美人！わかる中医学、カンタン薬膳レシピ♪ 《 2008/4/4 》
　
　 Vol.185　　薬膳は組み合わせ♪
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　 【 杏仁美友.com 】http://www.kyonin-miyu.com

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　こんにちは、薬膳アドバイザーの杏仁美友です♪

　昨日、初の福岡講演を終え、夜10時過ぎに無事に帰宅しました。
　一言では書ききれないほど、私にとって実に有意義な講演でした！

　そうそう、美味しいものも、たっくさん食べましたよ〜
　博多仁和加のお面と作品集まで買っちゃったし☆
　何？このページの最後に、新しいダジャレを付け足せって・・・？

　えっと、どんなものかはブログに載せます。美味しい博多の料理もね。
　http://kyoninmiyu.blog47.fc2.com/　（これから徐々にアップします〜）

　いや〜また行きたいっ
　あの〜福岡喜んで行きますので、どなたか、お仕事くださ〜い。　＾＾
　

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　「漢方コンシェルジュ」今週の選りすぐり情報をセレクト！
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　★講演会／食べてキレイになる！春だからデトックス（毒素排出）！

　タッパーウェア主催で、全国3ヶ所をかけ回ります♪ 4月3日のソラリア
　西鉄ホテル（福岡）を皮切りに、9日はロイヤルパインズホテル（浦和）、
　16日は品川プリンスホテル（東京）。講演以外にも、お得なプレゼントや
　催し物もあるそう！参加費は無料☆ いらした際には、声をかけて下さい♪

  http://www.tupperware.co.jp/join/fukuoka.html

　★All About 漢方ガイド記事／頭痛スッキリ！オススメの6つの漢方

　 だれもが一度は悩むといわれている「頭痛」。一般的には片頭痛や緊張性
　 頭痛などがありますが、その原因は実にさまざま。今回は漢方での頭痛の
　 考え方と、春に起こりやすいとされる症状やオススメ漢方薬をご紹介！

　http://allabout.co.jp/gs/chinesemedicine/closeup/CU20080324A/

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　★　薬膳は組み合わせ♪


　福岡へは一昨日のお昼につき、福岡に事務所をかまえた友人と、水炊きを
　食べたんです。（昼からコース！）観光や、夕食の話はブログですると
　して、シメに食べたのが豚骨の溶け出した長浜ラーメン♪

　
　で、さぞかしお肌ぶるぶる〜☆と思いますよね。
　もちろん、コラーゲンは年々減りますし、補給することは不可欠です。


　ですが、コラーゲンを生成するには、ビタミンＣが必要なんですよーっ
　つまり・・・
　ここで言いたいのは、単独で働く栄養素は少ないということです。


　細かい説明は専門のサイトにお任せしますが、実はこれ、薬膳でも
　同じことがいえるんですね〜

　
　血液を補ったら、血液を循環させる作用の食材や生薬を入れる。
　気を補充したら、つまらないように、気をめぐらす作用のものを加える。

　
　これは薬膳をやる上で、重要なポイントです。
　美味しさはもちろん大切ですが、作用も忘れてはいけません。



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　★フェンネルの蒸し餃子（寒さによる痛みや、下半身の冷え・嘔吐に）

　１、フェンネルの葉は刻む。ボールに豚ひき肉をいれ、ショウガ汁、
　ネギのみじん切り、酒、しょうゆ、塩、ごま油を加えてよーく練ってから、　　フェンネルの葉を加えて混ぜ、ひとまとめにする。

　２、餃子の皮で１を包む。

　３、蒸気の立ったセイロに餃子を入れて（クッキングペーパーを餃子の
　大きさに切り、ひとつづつ敷くとくっつかない）、強火のまま10分蒸す。

　４、黒酢と醤油のたれで頂く（これはお好みでもいいです）。

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　フェンネルは実は小茴香（ウイキョウ）のことです。


　漢方薬や香辛料で使う小茴香は種の部分ですが、今回は葉が手に入った
　ので、北京でなじみの餃子を作ってみました。


　通常は水餃子ですが、たっくさん具を入れたくて＆時間もない、という
　ことで、市販の餃子の皮でつつみ、たっくさん入れてちょっとぐらい
　破けても大丈夫のように、蒸し餃子にしたら大正解♪


　これね、餃子作りが苦手な人にもいいですよ〜
　蒸す時間をタイマーで管理するだけで、あとは失敗ないですもの。
　もちもちして美味しいですしね。


　なお、薬効のことですが、小茴香は消化を助けたり、カラダ（とくに下半身）
　を温めて、痛みを止める作用があります。


　今回は種ではなく、葉を使ったので、効果は穏やかですが、先ほどの
　「組み合わせ」の法則を覚えているでしょうか？

　
　痛みを止めたり、カラダを温める作用を高めるために、生姜やネギを
　加えています。


　なお、小茴香と生姜は嘔吐止めの作用もありますので、その辺も
　相乗効果になっていますね。


　小茴香が手に入らなければ、同じセリ科の食べ物で代用してくださいね。
　セリやセロリなどです。
　
　
　

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｜薬　膳｜ ★フェンネル餃子　（オフィシャルブログで画像を掲載中！）
｜　☆　｜
｜レシピ｜  　　　　　http://kyoninmiyu.blog47.fc2.com/
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　フェンネルの葉も載せてますので、興味のある方はご覧下さいね。
　これは、三越で友人が閉店前に安く買ったものです。　
　セリ系なので、香り甘くスパイシーな香りですよ。


　 　
   　
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　もっちろん、ビタミンＣも補給したので、お肌ほんとにツルツルなんですよ〜
　触って欲しいくらいっ

　そうそう、実はこの小茴香餃子、先日あるところで食べたんですよね。
　美味しかった〜。その辺もブログに載せますので、お楽しみに・・・♪


　では来週〜♪　再見！！　　
　

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