漢方美人！わかる中医学・カンタン薬膳レシピ♪ 

◆漢方美人！〜冬の養生三宝……「白菜」編〜

―――――――――――――――――――――――――――――――――――――

　 漢方美人！わかる中医学、カンタン薬膳レシピ♪ 《 2008/1/24 》
　
　 Vol.177　　冬の養生三宝……「白菜」編
 　‥…━…‥‥‥…━…‥‥…━…‥‥‥…━…‥‥…‥━…‥…
　 【 漢方コンシェルジュ 】http://www.ishizawa-miyuki.com

―――――――――――――――――――――――― kampo-beauty ☆ ━…‥


　こんにちは、漢方コンシェルジュ＆薬膳ママの　石澤美由紀　です♪

　1月19日に発売している月刊「パンプキン」の漢方特集の中で、
　「はじめての漢方レシピ」を６ページに渡って載せてもらっています。

　「気血水」というカラダをめぐる基本物質と冷えとの関係、
　簡単体質チェック、そしてタイプ別の薬膳を８品ご紹介しています。
　（あ、わたしのマイ漢方調味料の写真も〜☆）

　いつもは本屋で見てね〜っていっていますが、ぜひぜひ今回は
　購入くださーい！ 料理の写真も超キレイで、絶対お買い得ですっ

　記事の詳細知りたいって方はこちら↓
　http://plaza.rakuten.co.jp/kanpobeauty/diary/200801210000/
　

―――――――――――――――――――――――――――――――――――――
　「漢方コンシェルジュ」今週の選りすぐり情報をセレクト！
―――――――――――――――――――――――――――――――――――――

　★All About 漢方ガイド記事／冬太り・冬冷えは、食生活で改善できる？

　基礎代謝が高くなる冬なのに、どうして太っちゃうのかしら？　冷え症だ
　から冬は辛い……。そんな悩みを持つ人も少なくないですよね。今回は冬
　対策のオススメ食材とともに、冬太りの原因をタイプ別にわけてご紹介！

　http://allabout.co.jp/gs/chinesemedicine/closeup/CU20080118A/

　★住友商事「テミル」掲載記事／漢方でカラダの内側から整えるレッスン４

　2007年の12月から４回にわたって「漢方でカラダの内側から整える」方法
　をご紹介しています。入門編、肌あれ・乾燥・アレルギー、風邪・冷え・
　むくみにいい漢方など。「健康・ダイエット特集」よりお進みください。

　http://www.temiru.jp/lifestyle/

―――――――――――――――――――――――――――――――――――――

　★　冬の養生三宝……「白菜」編


　「養生三宝」というのは薬膳や精進料理で使われる言葉で、
　「大根、白菜、豆腐」の３つを指しています。


　今回は前回の「大根」に引き続き、「白菜」がテーマ。


　白菜ってほとんどが水分（95％以上！）で、食性も涼性です。


　体内にたまった余分な熱を冷まし、口の渇きを癒したり、
　酒毒を消す作用があるといわれるので、大根同様、お酒の飲みすぎや
　飲み会シーズンで、胃に熱をもった状態や二日酔いにいい食材なんですね。
　

　中国の家庭では、敷いた白菜の上に油モノや加熱した食材を載せ、
　余計な熱や油を吸わせるといったことをするそうです。


　日本では鍋物に多く使われる白菜ですが、中国では
　クリーム煮や干しえびなどと煮込んだスープにも多用されます。


　ちなみに生の白菜だと利尿作用が高まります。
　カリウムも多く含むので、汁ごと食すのがホントは一番なんですよ。



  ━…‥‥…━…‥‥━…‥‥‥…━…‥‥…━…‥‥‥‥━……‥‥━

　★とろ〜り白菜のクリーム葛煮
　　（適用：風邪の回復期、二日酔いに）

　１、干し海老はぬるま湯で戻し、粗みじん切りに（戻し汁は捨てないで）。
　白菜は葉と白い部分を別々に分けて、食べやすい大きさに切っておく。

　２、中華なべを熱し、サラダ油をいれ、１の干し海老と千切りの
　生姜を炒め、白菜の白い部分を加えてさっと炒める。
　
　３、干し海老の戻し汁と鶏がらスープ、塩を加えて、白菜が柔らかく
　なるまで煮込み、葉の部分を加える。牛乳を加え、水で溶いた葛粉を
　少しずつ足してとろみをつける。

  ━…‥‥…━…‥‥━…‥‥‥…━…‥‥…━…‥‥‥‥━……‥‥━

　
　葛粉は風邪薬でおなじみ、「葛根湯」の「葛根」の原材料です。


　胃の機能をアップさせるだけでなく、体液を補い、のどの渇きを癒す
　ので、風邪で潤い成分を消耗したカラダにいいんですよ。


　片栗粉より粘りがでますが、上品な味わいになるのもくず粉の良さ。
　ぜひお試しあれ！


　
　★とろ〜り白菜のクリーム葛煮（写真つき）
　http://plaza.rakuten.co.jp/kanpobeauty/diary/200801240000/

　彩りに人参を加えました♪　これはなくてもいいですよ。



　------------------------------------------------------------------
　
　メルマガでご紹介した「薬膳レシピ」の分量の公開はやめました。
　代わりのサービスを後日ご案内しますので、お楽しみに・・・♪

―――――――――――――――――――――――――――――――――――――

　「女子まぐ！増刊号」にこのメルマガが紹介されたようで、今回から
　読者になられた方がいらっしゃるようです。

　皆様、これからもよろしくお願いします。
　なお、まぐまぐさん、いつもご紹介していただきありがとうございます♪

　わたしは薬膳のお料理教室やセミナーを開催したり、雑誌などに
　薬膳レシピを提供したり、オールアバウトの漢方ガイドをしています。

　どっちかというと漢方（医学）の内容は文字数の多いオールアバウトで、
　手軽に出来る薬膳（お料理）はこの漢方美人メルマガでご紹介することが
　多いでしょうか。

　そうそう、オールアバウトの漢方記事をもれなく紹介したり、ガイド記事の
　裏話などを載せている「ガイドメルマガ」というのもあります。

　漢方美人読者も知らない方が多いようなので、この場を借りてちゃっかり
　宣伝させてもらっちゃおう♪

　オールアバウト漢方ガイドメルマガ　（月に２〜３回発行）
　http://allabout.co.jp/gs/chinesemedicine/nlbn/NL000775/bnbody_1.htm
　
　登録は無料です。こちらでもお会いできたら嬉しいです。＾＾


　では来週〜♪　再見！！
　

―――――――――――――――――――――――――――――――――――――　
 　
　編集は「こころに漢方を、くちびるに薬膳を」がモットーの
　石澤美由紀　が担当しています。

　最後まで読んでいただき、有難うございました♪

　▼漢方コンシェルジュ（公式サイト）
　http://www.ishizawa-miyuki.com　

　▼オールアバウトで、毎月漢方・薬膳記事を執筆中！（公認漢方ガイド）
　http://allabout.co.jp/gs/chinesemedicine/
  　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　▼登録・削除はこちらからお願いします（漢方美人クリアですね〜）
　http://www.mag2.com/m/0000134215.html

　
     　  。ｏ 今日の薬膳レシピは、こちらでご覧になれます。
  ＿Д≡＿ 　 http://plaza.rakuten.co.jp/kanpobeauty/diary/200801240000/
 ＼　：：ノ  　
 〜　〜　〜　（お返事も書きます。気軽にどうぞ♪）　


。ｏ。.:・'*。ｏ。.:・'*。ｏ。.:・'*。ｏ。.:・'*。。ｏ。.:・'*。ｏ。.:・

• 前の記事
• 最新の記事
• 次の記事

規約に同意して

登録した方には、まぐまぐの公式メルマガ（無料）をお届けします。