漢方美人！わかる中医学・カンタン薬膳レシピ♪ 

◆漢方美人！〜冬の養生三宝……「大根」編〜

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　 漢方美人！わかる中医学、カンタン薬膳レシピ♪ 《 2008/1/17 》
　
　 Vol.176　　冬の養生三宝……「大根」編
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　 【 漢方コンシェルジュ 】http://www.ishizawa-miyuki.com

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　こんにちは、漢方コンシェルジュ＆薬膳ママの　石澤美由紀　です♪

　前回のあとがきで、２月に開催の「薬膳会」の話をちょっとしたのですが、
　メルマガ読者にご案内する前に定員になってしまいました。

　キャンセル待ちも承りますので、興味のある方はこちらからどうぞ！
　http://www.ishizawa-miyuki.com/seminar-bishokubizenkai.htm
　

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　「漢方コンシェルジュ」今週の選りすぐり情報をセレクト！
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　★住友商事「テミル」掲載記事／寒さに負けないカラダ作り編〜２〜

　2007年の12月から４回にわたって「漢方でカラダの内側から整える」方法
　をご紹介しています。第１回入門編、第２回肌あれ・乾燥・アレルギーの
　続きで、３回目は風邪・冷え・むくみにいい漢方です！

　http://temiru-healthdiet-ecole004.at.webry.info/200712/article_4.html

　★All About 漢方ガイド記事／かぜを引きやすい人に免疫力アップの漢方！

　年に何度もカゼを引く、食欲があまりない、疲れやすい……。こんなタイ
　プは漢方で「気虚」（ききょ）といいます。免疫力を高める漢方で、新年
　そうそう楽しく元気に参りましょう！　よくわかる漢方薬シリーズ第2弾。

　http://allabout.co.jp/gs/chinesemedicine/closeup/CU20080104A/

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　★　冬の養生三宝……「大根」編


　「養生三宝」というのは薬膳や精進料理で使われる言葉で、
　「大根、白菜、豆腐」の３つを指しています。

　今回はその中の「大根」がテーマ。

　大根って冬野菜の代表選手で、この時期おでんや煮物にすると
　ほんとに美味しいですよね〜♪

　この大根、薬膳ではとっても不思議な食材で、生だと寒涼性なんですが、
　加熱すると平性や、文献によっては温性に傾くとされています。

　（でもわたしはあまり実感したことがないので、口にはそんなに
　出さないのですが・・・）

　大根は気のつまりをよくし、消化促進や消炎・化痰作用があります。
　
　この時期、やれ新年会だ！パーティーだ！なんていって
　飲みすぎ食べすぎで胃がもたれたり、胃に熱をもって口内炎などを
　作っている人いませんか〜

　そんなとき、この「大根」がいいですよ♪


　ちなみに大根の種子は「ライフクシ」という消食薬（消化薬）です。
　漢方薬では、サンザシなどと一緒に「保和丸」にも含まれています。



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　★大根と鶏肉の煮物
　　（適用：消化機能の衰えた方、正月太り、食滞に）

　１、鍋に火をかけ、サラダ油を入れて、千切りの生姜、乱切りの大根、
　鶏肉を炒める。

　２、水と酒を加え、沸騰したら一度だけアクを取り、弱火にして
　しょうゆ、みりんを加えて煮る（まだ薄味）。
　
　３、再度しょうゆを足して味を決め、味を含ませたら器に盛り、茹でた
　インゲン豆を添える。


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　鶏肉も胃にやさしく、温性で、消化吸収機能を高める食材です。
　
　いつもは大根の葉っぱを彩りに添えるのですが、最近葉っぱの部分を
　すぱっと切って売っているお店が多いような・・・

　ということで、写真はインゲン豆ですが、これも水分代謝にいい野菜　
　だったりします。笑



　★大根と鶏肉の煮物
　http://plaza.rakuten.co.jp/kanpobeauty/diary/200801170000/



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　メルマガでご紹介した「薬膳レシピ」の分量の公開はやめました。
　代わりのサービスを後日ご案内しますので、お楽しみに・・・♪

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　「薬膳会」はわたしも毎回楽しみなイベントなんですが、
　今回は参加者のご紹介が多く、メルマガ読者にはご案内できませんでした。
　楽しみにしていた方は、ごめんなさい〜

　次回は春、5月を予定しています♪　（ってまだ早いかっ）
　なにかいい案を考えないと！
　
　さて、わたしも今週は２回、お楽しみのお食事会やパーティーがあります。
　お食事会は牡蠣尽くしのメニューで、パーティーはワインがメイン☆

　食滞にならぬよう、サンザシ茶飲まなくちゃ！

　では来週〜♪　再見！！
　

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　編集は「こころに漢方を、くちびるに薬膳を」がモットーの
　石澤美由紀　が担当しています。

　最後まで読んでいただき、有難うございました♪

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