漢方美人！わかる中医学・カンタン薬膳レシピ♪ 

◆漢方美人！〜年明け最初は宮廷デザートで！〜

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　 漢方美人！わかる中医学、カンタン薬膳レシピ♪ 《 2008/1/11 》
　
　 Vol.175　「杏仁豆腐」は素晴らしい！
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　 【 漢方コンシェルジュ 】http://www.ishizawa-miyuki.com

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　こんにちは、漢方コンシェルジュ＆薬膳ママの　石澤美由紀　です♪

　新年明けましておめでとうございます。
　今年もよろしくお願いします。

　今クールの火曜日のテレビ番組、すごいですね〜。
　9時からトーマ君のハチクロで、10時は旬くんのビンボー男子。

　毎週火曜はさっさと娘を寝かさなきゃーっ　(ウフフ☆）
　

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　「漢方コンシェルジュ」今週の選りすぐり情報をセレクト！
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　★All About 漢方ガイド記事／かぜを引きやすい人に免疫力アップの漢方！

　年に何度もカゼを引く、食欲があまりない、疲れやすい……。こんなタイ
　プは漢方で「気虚」（ききょ）といいます。免疫力を高める漢方で、新年
　そうそう楽しく元気に参りましょう！　よくわかる漢方薬シリーズ第2弾。

　http://allabout.co.jp/gs/chinesemedicine/closeup/CU20080104A/

　★All About 漢方ガイド記事／漢方的にも魅力大！ お正月はおせちが正解

　節句に神様とともに食べるとされた節供料理が「おせち」の由来ですが、
　実は漢方的に分析しても理にかなったものだったのです。黒豆、栗、海老、
　昆布に胡桃……。今回は漢方的おせち料理の効能に迫ってみます！

　http://allabout.co.jp/gs/chinesemedicine/closeup/CU20071221A/

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　★　「杏仁豆腐」は素晴らしい！


　さて「杏仁豆腐ってなににいいの？」っていうお話ですが、
　この中に入っている杏の種子＝杏仁（生薬名：キョウニン）が今回の
　テーマです。

　
　今って、かなりお部屋が乾燥していませんか…？

　とくに我が家はマンションなので、密閉性もいいのですが、
　肌やノドの乾燥も気になるのが、この時期なんですね。

　
　こんなときにいいのが「杏仁」です。


　杏仁は平性（苦杏仁は温）で、肺や大腸に帰経しています。
　肺機能を高め、痰をとったり、咳を止める働きがあります。


　また腸を潤す作用もあるので、コロコロとした乾燥便が出るような
　タイプの便秘にいいんです。


　肺と大腸は経絡で繋がっており、肺が潤うと大腸も潤うという、
　一石二鳥の効果も期待できるわけですね。

　
　なお、漢方では「杏仁」とともに「桔梗」を咳の対薬としていますが、
　どちらも熱性の咳でも寒性のそれでも使用できるのが、嬉しいところ。


　つまりどんなタイプにも使え、応用が利くんです。素晴らしい！


　ちなみに中国では「桔梗」も食べ物だそう・・・
　根を漬物にするそうです（どんな味だろう）。


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　★杏仁と銀耳の宮廷デザート
　　（適用：潤肺止咳、滋陰生津）

　１、白きくらげはたっぷりの水で戻し、硬い部分をとり、大きいければ
　食べやすい大きさに手でちぎる。

　２、鍋に多目の水、白きくらげ、ナツメを入れてコトコト煮る。
　
　３、途中で氷砂糖と杏仁霜を加え、溶けたら火を止める。

　※杏仁霜は乾燥した杏仁を粉にしたものです。今回使用した杏仁霜は
　砂糖やコーンスターチ入りで、加熱しすぎるとネバネバするので、
　後からいれましたが、杏仁粉100パーセントでしたら最初から一緒に
　煮てＯＫ！

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　「銀耳」って実は白きくらげのことです。
　肺を潤し、体液を補う、美容食材なんですよ。
　
　デザートにするなら、トロトロに煮るのがわたしの好みです。＾＾



　★杏仁と銀耳の宮廷デザート
　http://plaza.rakuten.co.jp/kanpobeauty/diary/200801110000/



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　いままで、メルマガでご紹介した「薬膳レシピ」の分量が知りたい方には
　メールを頂ければお教えしておりましたが、都合により、公開するのを
　止めました。楽しみにしていた方、ごめんなさい。

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　残念なお話から・・・

　上記にもちょっと書きましたが、薬膳レシピの分量の公開をやめました。
　「気軽に薬膳を楽しんでもらいたい」という想いから、レシピのサービスを
　しておりましたが、残念ながら、心無いメールが来るようになったのが
　きっかけです。

　このレシピを作成するにも、自分の手間ヒマ、そして愛情が詰まっています。

　名無しのメールにも、私対応しないといけないのかしら・・・？

　もちろん、ほとんどが嬉しい励ましやご意見ですが、分別して、
　「メールを出さない」ということはしたくないものです。。。

　別の形でレシピをご紹介できるようなサービスを考えておりますので、
　ご理解いただけると幸いです。

　
　（そうよーっ　誰か一冊の本にまとめてくれればいいのにぃ・・・　爆）


　なお、2月10日(日）に、今年最初の薬膳会を開催します。
　テーマは「アンチエイジングと冷え対策」♪

　詳細は来週告知しますので、こちらもお楽しみにしていてくださいませ！


　では来週〜♪　再見！！
　

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　編集は「こころに漢方を、くちびるに薬膳を」がモットーの
　石澤美由紀　が担当しています。

　最後まで読んでいただき、有難うございました♪

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     　  。ｏ 今日の薬膳レシピは、こちらでご覧になれます。
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