石川酒造メルマガ　★多摩の恵「アメリカンダークラガー」限定発売！★　2008.7.1号 [まぐまぐ！]

2008/07/01

石川酒造メルマガ　★多摩の恵「アメリカンダークラガー」限定発売！★　2008.7.1号

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　　　　石川酒造メルマガ　■おふぃしゃる版■
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　  2008.7.1号□
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　１日は石川酒造の「今」をお届けする「おふぃしゃる版」
　15日はお酒の楽しい話題「りらっくす版」をお届けします。

　■目次■----------------------------------------------------------
          ◆石川太郎日記◆　「酒屋」とは
　　　　　◆お知らせ◆　試飲販売会のお知らせ
　　　　　◆新商品◆　「多摩の恵　アメリカン　ダークラガー」
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　◆石川太郎日記◆　「酒屋」とは
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　こんにちは、石川太郎です。

　今日は2008年7月1日です。ちょうど10年前の1998年6月30日。その日は「福
　生のビール小屋」の開店の日でした。「多摩の恵」と名付けたビールをレス
　トランのドラフトからグラスに注ぎ、お客様に飲んでもらって代金を頂いた
　あの時から10年の月日が経過したのです。私も10年、皆さんも10年、すべて
　のものが10年の月日を過ごしました。みんな同じ10年です。我々にとって、
　時の経過の意味とは何なのでしょうか。

　酒類の審査会の後には「合評会」と呼ばれる審査員間の意見交換会が行われ
　ます。審査を終了し緊張から解放された審査員達は、その安堵感からか、か
　なりの本音を口にします。審査員の背景は様々です。微生物を研究する者、
　現場で醪と向き合いっている者、酒類の流通に携わる者、いずれにしても人
　生の大半を真剣に酒と向き合ってきた人間が、本音で「酒」を語る瞬間です。
　各々の審査員が「酒屋」としての人生観をぶつけ合う時です。

　審査の最中に審査員に与えられる審査酒の情報は非常に限られています。そ
　のため、サンプルを口にするたびに、審査員の脳裏には様々な推測が走りま
　す。その酒の生い立ちから今日に至るまでの経緯を推測するのです。正しく
　は、推測するのではなく、「してしまう」のです。黙っていても考えてしま
　う。「酒屋」とはそんなものです。

　市販酒の審査会では様々なお酒が審査の対象となります。中には、瓶詰後、
　あるいは上槽後、相当の時間が経過していると思われるものもあります。そ
　んなサンプルを口中にした時、審査員はさらにいろいろなことを考えます。
　「蔵元の意図は何なのだろうか」など頭の中はフル回転で、そのような審査
　会の後の合評会では「熟成」についての議論が多く交わされます。私は酒類
　の「熟成」を説明するとき、「劣化」という表現を対極に置き、いずれも「
　時間の経過が及ぼす酒類の香味に対する影響」と説明しますが、審査員の見
　解はその背景によって様々で、「酒屋」としての人生観が現れる場面でもあ
　ります。つまりは、人生どの程度酒と真剣に向かい合ってきたかの比べあい
　で、最終的には相互尊重です。

　酒屋に限らず、人生に熟成はあるはずです。「後期高齢者」という言葉をよ
　く耳にしますが、経験を重ねて深い味わいを醸し出した人間性の持ち主を、
　その時間経過だけを理由に「後期高齢者」と呼ぶのは、「賞味期限切れ」の
　札を貼られているようで気の毒です。酒類も同様で、熟成により複雑性を帯
　びた味わい深いお酒が、その製造年月が古いだけで「賞味期限切」とされて
　いることは悔しいことです。人生同様、酒にもビールにも熟成の可能性があ
　ります。それを問いかけるのが、私の「酒屋」としての人生だと思っていま
　す。

　「福生のビール小屋」も満十年。「劣化」か「熟成」か。その審査員は私で
　はありません。
　
　▼「太郎」宛メールはコチラ▼

　　http://www.tamajiman.com/cgi-local/form_mail/form.html

　　　※石川酒造（代表）宛に送信してください。
        厳しいご意見はもちろん、お褒めの言葉も大歓迎です！　
　　    スタッフの励みになります。

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　◆お知らせ◆　試飲販売会のお知らせ
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　▼試飲販売会のお知らせ▼

　【東京都酒造組合主催　　ルミネ立川店　試飲販売会】

　　[日時]　７月４日(金)～７月１０日(木)　10時から21時
    [場所]　ルミネ立川店　地下一階　特設会場
    [内容]　東京の地酒の試飲、販売

　この機会にぜひお試しくださいませ。

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　◆新商品◆　「多摩の恵　アメリカン　ダークラガー」
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　【多摩の恵　アメリカン　ダークラガー】夏季限定商品　7月3日発売予定

　本来のダークビールより少し軽めなボディと、滑らかな喉越しに仕上げま
　した。香ばしいアロマとほどよい苦味をお楽しみ下さい！
　ラベルデザインは、石川酒造が明治20年７月にビール醸造を開始した際、
　瓶に貼っていたラベルを再販し、作られた復刻版です。
　夏季限定商品の為、お早めにどうぞ。

　　５００ml　６０９円　

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　【多満自慢　大吟醸しずく取り】　数量限定商品　　好評発売中！

　酒造好適米山田錦を35％まで磨き、丁寧に造りました。もろみの袋から圧
　力を加えずに自然に滴り落ちる酒を斗瓶取りしています。原酒のため濃厚
　でフルーティーな香りが際立つ限定酒です。

  ☆独立行政法人酒類総合研究所主催の平成19年酒造年度全国新酒鑑評会の
　　入賞酒です！ぜひお試し下さい。

　　720ml　10,166円（税込）

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　★上記のお酒は、売店「酒世羅」、「酒世羅　ネットショップ」にて購入
　　いただけます。
　★上記のお酒は、直営レストラン「福生のビール小屋」「雑蔵」にてお召
　　し上がりいただけます。　　
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　▼石川酒造　ネットショップはこちら↓↓↓▼

　　http://mpn.cjn.or.jp/mpn/contents/00002096/page/cp_top.html
　
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