「おうちでシェフ味」イタリア料理  RSSを登録する

あなたもご家庭でできる身体に優しく健康なイタリア料理を作ってみませんか?南青山「デリツィア」のシェフ齊藤ならではのカルチャスクールや料理教室でお教えしたプロのレシピを公開!旬の食材情報やイタリア料理に関するおいしいコラムなどなど

最新号をメルマガでお届けします    
登録 解除

規約に同意して

登録した方には、まぐまぐの公式メルマガ(無料)をお届けします。
2007/09/12

西麻布から「おうちでシェフ味」イタリア料理 ~第98号~

┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
┃     ● 話題の「バナジウム」を含む天然水 ●
┃  富士の銘水「雲上水」を1週間無料試飲キャンペーン実施中!
┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
 ウォーターサーバーレンタル無料!定期配送無料!お得な特典あり!
 今なら「雲上水」ボトル1本(12リットル:1785円)を無料で試飲で
 きます。是非、この機会をお見逃しなく!!
http://af1.mag2.com/m/af/0000016787/001/s00000005480001/053 
■□━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━□■

◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◆◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇

 ◆ 西麻布から“おうちでシェフ味”イタリア料理 ◆
   http://www.croce-delizia.com/

 2007年 9月12日(水)発行               〜第98号〜

◇◇◇◇◇◇◆◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◆◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇

 みなさん、先週の台風直撃の日は大丈夫でしたか!



 その日の仕事帰りに突風にあおられ傘が耐えきれず
 壊れてしまってずぶ濡れになった齊藤です。
 

 それでは、今日もよろしくお願いします!!


━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

 ★西麻布からイタリア料理ブログ
  http://croce.livedoor.biz/

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

 《目 次》

 1,季節の料理レシピー(鮮魚の刺身仕立て 粒マスタード風味)
 2,料理教室
 3,おいしいコラム(ルチアーノ・パヴァロッティ)
 4,クローチェ・エ・デリツィアから
 5,編集後記

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
1,季節の料理レシピー
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 
 
  すっきりとした白ワインどご一緒にいかがですか?

 ●Pesce crudo ai semi di senape
  鮮魚の刺身仕立て、粒マスタード風味       (4人前)

[材料]
 
  刺身用白身魚             200g
  アンディーブ               2枚
  トレヴィス                2枚
  サラダ菜                 2枚
  シブレット              1/4束 
  エクストラバージン オイル       60cc
  レモン                1/4個
  粒マスタード            大さじ1杯

[作り方]

1、刺身用白身魚の切り身を薄く切りお皿に並べて
  塩、こしょうします。
 
2、エクストラバージン オイルとレモン汁、粒マスタードを
  良くまぜあわせて表面にかけます。
 
3、アンディーブ、トレヴィス、サラダ菜の太めの千切りと
  シブレットのみじん切りをちらします。


★シェフのアドバイス

 ○上にのせる野菜はお好みでかえてください。
  
 ○シブレットがなければ浅葱でもいいですよ。
 
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
2,料理教室
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
 
 9月は、9月22日(第4土曜日)開催です。
 あと残り2名さまで締め切りです。

 内容につきましては下記をごらん下さい。
 http://www.croce-delizia.com/CroceFiles/scuoladicucina.html


━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
3,おいしいコラム
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

 <ルチアーノ・パヴァロッティ>

 9月8日、世界的なテノール歌手
 ルチアーノ・パヴァロッティ氏の葬儀が

 F1のフェラーリやバルサミコヴィネガーの産地としても有名な、
 出身地のイタリア・モデナで行われました。

 美しく迫力のある高音の歌声から、「キング・オブ・ハイC」の
 愛称でも親しまれた

 パヴァロッティ氏は、人なつこい笑顔と人柄で欧州をはじめ
 世界各国で活躍し多くのオペラファンを魅了しました。

 昨年2月のトリノ・オリンピック開会式では
 つやのある伸びやかな歌声で、

 「誰も寝てはならぬ(トゥーランドット)」を歌った事を
 思い起こす人は多いと思います。

 その同じ曲にのって、フィギュアスケートの荒川静香選手が金メダルを
 獲得したことは日本人の心に深く刻まれる記憶となりましたね。 

 心からご冥福をお祈りいたします。


━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
4,クローチェ・エ・デリツィアから
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

★お店が掲載された雑誌や本、ウェブサイトの紹介

 ※イタリア料理 肉料理のアイディアと技法  
             柴田書店
         7人のシェフによる肉料理102皿
         (私の料理が15皿掲載されています。)

 ※アミューズと先付け  柴田書店 
         319品のアミューズと先付けの本です。
         (私の料理が5皿掲載されています。)
 
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
5,編集後記
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

 日曜日はお台場のバーベキュー広場を借りて、
 イタリア料理人たちでバーベキューをやりました。

 さすがにシェフが作るだけあっておいしくて
 楽しいバーベキューでしたよ。 

 

 ★ミクシィにこのメルマガのコミュニティ
 「西麻布からイタリア料理」を開設しています。
 http://mixi.jp/view_community.pl?id=836409 

 mixiは、招待状がないと入れません、
 ご希望の方は“招待状希望”のメールを齊藤まで送ってくださいね。

 それから登録されている方、マイミクしてください。
 必ず承認しますよ。

 今回のレシピーを載せておきますので、
 コメントもどうぞ!!


最後まで読んでいただいてありがとうございます。
ご感想やお便りをいただけるとうれしいです!!	

いただいたメールは、齊藤が直接ご返事します。
また、取り上げて欲しい話題・ご質問などもお待ちしています。

メールはこちらへどうぞ。 
chef@croce-delizia.com


◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◆◇

◇◆◇イタリア料理店 クローチェ・エ・デリツィア◇◆◇

発行人  齊藤 実
住所   〒106-0031 東京都港区西麻布3-2-5 ノゾエビル2F
電話番号 03-5770-2310
連絡先  chef@croce-delizia.com
クローチェ・エ・デリツィア
     http://www.croce-delizia.com/
西麻布からイタリア料理ブログ
     http://croce.livedoor.biz/
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━   

解除や変更はこちらからどうぞ

 『まぐまぐ』     http://www.mag2.com/m/0000133663.htm
  『Yahoo!メルマガ』 http://merumaga.yahoo.co.jp/Detail/3073/
最新号をメルマガでお届け
登録 解除

規約に同意して

登録した方には、まぐまぐの公式メルマガ(無料)をお届けします。

最近の記事

上へ戻る