西麻布から「おうちでシェフ味」イタリア料理 [まぐまぐ！]

2007/08/15

西麻布から「おうちでシェフ味」イタリア料理

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　◆　西麻布から“おうちでシェフ味”イタリア料理　◆
　　　http://www.croce-delizia.com/

　2007年 8月15日（水）発行　　　　　　　　　　　　　　　～第96号～

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　みなさん、お元気ですか！

　
　この時期、仕事が終わった後のビールは最高ですが、
　歯痛で飲めない齊藤です。
　

　それでは、今日もよろしくお願いします！！

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　★西麻布からイタリア料理ブログ
　　http://croce.livedoor.biz/

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　《目　次》

　１，季節の料理レシピー（魚介のフリット・ミスト）
　２，料理教室
　３，おいしいコラム（禎子プロジェクト）
　４，クローチェ・エ・デリツィアから
　５，編集後記

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１，季節の料理レシピー
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　魚介にセモリナ粉をまぶして揚げました。

　●Fritto misto di pesce
　　魚介のフリット・ミスト

［材料］

　　白身魚　　　　　　　　　　　　　　　　　１００g
　　小海老　　　　　　　　　　　　　　　　　１００g
　　小ヤリイカ　　　　　　　　　　　　　　　１００g
　　ズッキーニ　　　　　　　　　　　　　　　１／２本
　　セモリナ粉　　　　　　　　　　　　　　　　　少量
　　サラダオイル　　　　　　　　　　　　　　　　適量
　　レモン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１個

［作り方］

１、白身魚、小海老と小ヤリイカを掃除して、
　　水分を良くふき取りセモリナ粉をまぶします。

２、サラダオイルを熱し魚介類とズッキーニを揚げて、
　　塩をふりレモンを添えます。

★シェフのアドバイス

　○セモリナ粉が手に入らない場合は、普通に小麦粉を使ってください。

　○オリーブオイルで揚げると香ばしくてなおおいしいですよ。
　
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２，料理教室
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　今月は、８月２５日（第４土曜日）開催です。

　内容につきましては下記をごらん下さい。
　http://www.croce-delizia.com/CroceFiles/scuoladicucina.html

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３，おいしいコラム
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　＜禎子プロジェクト＞

　今日は終戦記念日ですね。

　イタリアのヴェネツィアからチェルノブイリを経由して広島までの
　長距離ツーリングをしながら被爆した子供たちの為に

　イタリアのマルコ・ポーロ・チームのメンバーが
　チャリティ活動をしています

　北イタリアのアバーノ・テルメ（パドヴァ）にある
　「チェルノブイリ・プロジェクト協会」の協力を得て、

　旧ソ連邦ベラルーシ共和国にある「クリュグローイェ孤児院」の
　子供達のために資金援助をする予定です。

　この孤児院には、チェルノブイリ原発事故によって被害を受けた子供達が
　おり、現在孤児院の中に職業訓練用の工場を設立する計画がたっています。

　プロジェクトは、広島で被爆し白血病と闘いながら千羽鶴を
　折り続けた女の子、佐々木禎子さんがシンボルになっています。
　http://www.pcf.city.hiroshima.jp/kids/KPSH_J/frame/hirotop1.html

　この「禎子プロジェクト」を支えるため北イタリア・パドヴァ近郊の
　小学校の子供達が千羽鶴を折ってくれました。

　子供達が祈りをこめて作ってくれた平和へのメッセージを
　マルコ・ポーロ・チームのメンバーが広島の

　「原爆の子の像（禎子の像）」の前に捧げて、20世紀に起きた
　二つの惨事を世の中に知ってもらおうと願っています。
　http://www.transiberiana2007.com/masato/trans14.htm

　「サダコ」をテーマにして翻訳された本は世界各国に広まっており、
　国境や時代をこえて人の心をうち、平和のシンボルとなっています。

　未来の子供たちの為にも、世界から戦争によって命を
　うばわれる子供がいなくなることを願って・・・

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４，クローチェ・エ・デリツィアから
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★お盆休み

　お盆期間中は営業しておりますが、
　8月31日から9月3日まで、

　軽井沢の食の祭典　”クーカル”
　出店の為お休みいたします。
　http://www.cucal.net/2007/

★お店が掲載された雑誌や本、ウェブサイトの紹介

　※イタリア料理　肉料理のアイディアと技法　　
　　　　　　　　　　　　　柴田書店
　　　　　　　　　７人のシェフによる肉料理１０２皿
　　　　　　　　　（私の料理が１５皿掲載されています。）

　※アミューズと先付け　　柴田書店　
　　　　　　　　　３１９品のアミューズと先付けの本です。
　　　　　　　　　（私の料理が５皿掲載されています。）
　
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５，編集後記
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　８月と９月は久しぶりに「マダム」が復活しています。
　
　

　★ミクシィにこのメルマガのコミュニティ
　「西麻布からイタリア料理」を開設しています。
　http://mixi.jp/view_community.pl?id=836409　

　mixiは、招待状がないと入れません、
　ご希望の方は“招待状希望”のメールを齊藤まで送ってくださいね。

　それから登録されている方、マイミクしてください。
　必ず承認しますよ。

　今回のレシピーを載せておきますので、
　コメントもどうぞ！！

最後まで読んでいただいてありがとうございます。
ご感想やお便りをいただけるとうれしいです！！

いただいたメールは、齊藤が直接ご返事します。
また、取り上げて欲しい話題・ご質問などもお待ちしています。

メールはこちらへどうぞ。　
chef@croce-delizia.com

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◇◆◇イタリア料理店　クローチェ・エ・デリツィア◇◆◇

発行人　　齊藤　実
住所　　　〒106-0031 東京都港区西麻布3-2-5　ノゾエビル2F
電話番号　03-5770-2310
連絡先　　chef@croce-delizia.com
クローチェ・エ・デリツィア
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