レストラン外食店で、７倍得する美味しくも旨い話

レストラン外食店で◆あいさつ

2007-12-12T08:59:48+09:00

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◆　レストラン外食店で、７倍得する美味しくも旨い話　　◆
　　　　　　　　　　　　　　　2007.1212 123号　
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ごぶさたしました。　岩井政海です。

ずいぶん間が空きました。
これから心を入れ替えて、発行しますので、お付き合いください。

また、付き合っていられないという方は、下記から入り解除願います。
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●あいさつ

朝起きたら「おはようございます」。昼は「こんにちは」。
お客様が来たら「いらっしゃいませ」。

スーパーなら、お客様が帰るときは「ありがとうございました」。

挨拶って、いつでも何処でも、誰にでも、ですよね。

こんなことは子供でもわかります。
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レストラン外食店で、７倍得する

2007-09-12T09:30:00+09:00

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◆　レストラン外食店で、７倍得する美味しくも旨い話　　◆
　　　　　　　　　　　　　　　2007.0911 123号　
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いつもありがとうございます。　　　　　　　　岩井政海です。

しばらくご無沙汰をしてしまいました。
再度メルマガ発行に挑戦します。

しばらく発行していなかったので、なぜ配信になったか不審に思われる
方もいるかと思います。

このメルマガは、私どもではいっさい勝手には登録はしていませんので、
過去にどこかで登録したものと思われます。ご了承ください。

そこで、再発行にあたり、もう読まないと思った人は、
ご面倒でも下記から解除をお願いいたします。

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お金の話です。その二◆レストラン外食店で、７倍得する

2007-03-13T21:35:15+09:00

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◆　レストラン外食店で、７倍得する美味しくも旨い話　　◆
　　　　　　　　　　　　　　　2006.0313 122号　発行数5077部
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いつもありがとうございます。　　　　　　　　岩井政海です。
　　　
●今回もお金の話です。その二。

家計はもちろん、お店の経営も大きな会社の経営も、ことお金に関しては
同じでいつも苦労をしますね。

人生一生、お金の苦労は避けて通れません。あれば有った苦労するのもです。
でも、私はお金の有る苦労はしたことはありませんよ。

しかし、出来ればお金の苦労なんてしないで成功するにこしたことは
ありませんね。

さて、飲食店の話しですが、脱サラで失敗する原因はほぼ同じです。

サラリーマンは、１ヶ月働いて、その労働のあとで給料を貰いますよね。
仕事の後に、お金が入ってきます。
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お金のはなし◆レストラン外食店で、７倍得する

2007-03-06T19:33:13+09:00

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◆　レストラン外食店で、７倍得する美味しくも旨い話　　◆
　　　　　　　　　　　　　　　2006.0306 121号　発行数5160部
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いつもありがとうございます。　　　　　　　　岩井政海です。

今回から何回かに分けて、自分の会社の話をします。

●まず、一回目はお金の話です。

会社を経営するだけでなく、家庭の運営なども世の中
すべてお金の調達に苦労しますね。

お金のことを考えなくてもよいのは、官僚くらいかな。

実は、このたび大手都銀のお手伝いで、１億円の私募債発行をしました。

会社経営にとって資金繰りは重要な案件ですが、これに失敗すると、
黒字でも倒産の可能性があります。

まぁ逆に言うと資金繰りさへうまくいけば、倒産しないと言うことに
なりますが。そうはいっても長期間は持ちませんよ
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味は大切、でもその前に◆レストラン外食店で、７倍得する

2007-02-27T19:40:12+09:00

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◆　レストラン外食店で、７倍得する美味しくも旨い話　　◆
　　　　　　　　　　　　　　　2006.01227 120号　発行数5178部
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いつもありがとうございます。　　　　　　　　岩井政海です。

●味は大切、でもその前に

よく見かけますが、デパートやスーパーで、各地方の名産品を集めて
フェアーをやっています。

ドンナお店でも、これは大きな集客を見込めるので、
セールと同時に大事なイベントの一つです。

しかし、そのイベントもちょっとした隙間から、お客様がこぼれていることを
経営者は知っているのでしょうか。

これは、ある地方のスーパーで開催されていた
九州・沖縄の物産市での話しです。

通りがかりにこの全国チェーンのスーパーに入りましたが、
名を上げればすぐ皆さん
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食中毒を出したことよりその後が大切◆レストラン外食店で、７倍得する

2007-02-20T20:10:00+09:00

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◆　レストラン外食店で、７倍得する美味しくも旨い話　　◆
　　　　　　　　　　　　　　　2006.0220 119号　発行数5174部
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いつもありがとうございます。　　　　　　　　岩井政海です。

●食中毒を出したことよりその後が大切

地方都市で宴会を専門としているお店の話です。

実はその店でノロウイルス食中毒を出したことがあります。

当然ながら、外食関係社が食中毒を出すって大変なことなんです。
もの凄いダメージがあります。

それどころか、営業を再開できないということにもなりかねません。
倒産ですね。

私はこの宴会専門の店舗の取った行動を聞いた時は、
鳥肌が立つほどの感動を覚えました。

お客様から「御宅の宴会でお腹が痛くなった」という苦情が
二日にわたり二つの宴
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ちょっと怖い話◆レストラン外食店で、７倍得する

2007-02-13T20:41:06+09:00

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◆　レストラン外食店で、７倍得する美味しくも旨い話　　◆
　　　　　　　　　　　　　　　2007.0213 118号　発行数5186部
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いつもありがとうございます。　　　　　　　　岩井政海です。

●ちょっと怖い話と、思ったはなし

メルマガを発行して今年の6月で丸3年で、正直言って、
よく続いているなと、ほんと自分を誉めてやりたい気持ちです。

そのあと、ブログも書き始めて、これは4月で3年目に入ります。
これまた、そんなに根気いいわけでもないので我ながら感心していますね。

ところで今日はそのブログの話ですが、最近気が付いたことがあります。

実は、特定のブログだけに米国からコメントが付くんですよ。それも大量に。
毎日四つくらいですから、１ヶ月に150くらいになるでしょうか。

英語なので、読めないしアメリカ人向けの記事を書いているの
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お客様へ意見する（二◆レストラン外食店で、７倍得する

2007-02-06T19:40:00+09:00

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◆　レストラン外食店で、７倍得する美味しくも旨い話　　◆
　　　　　　　　　　　　　　　2006.0206 117号　発行数5196部
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いつもありがとうございます。　　　　　　　　岩井政海です。

●お客様へ意見する（二）

前回はお客様に意見するなど、とっても出来ませんという話しでした。

意見を言わずに済むなら楽な話ですが、中にはどうしていいかと、
悩むのが次の二つの場合です。

一つは脱税。で、もう一つが産地偽装。

脱税に関しては相手側の問題です、またこちらに正確な情報も無いので、
なにもいう必要は無いので気は楽です。

もっとも脱税の協力を頼まれてもしませんが、
いままでそういう依頼は有りません。

問題は、もう一つの産地偽装です。
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お客様へ意見する（一◆レストラン外食店で、７倍得する

2007-01-31T10:57:14+09:00

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◆　レストラン外食店で、７倍得する美味しくも旨い話　　◆
　　　　　　　　　　　　　　　2006.0131 116号　発行数5313部
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いつもありがとうございます。　　　　　　　　岩井政海です。

●お客様へ意見する（一）

納入業者は当然ながらお客様には弱い立場にあります。

お客様から要望があれば、よほどのことが無い限り、それに応えようと
努力をします。

いくら言うなりになるとは言っても例えば「泳いで太平洋を横断せよ」とか
「自力で空を飛べ」とどう言われても出来ないこともあります。

ですから、こちらから意見をするなどもってのほかで、
お客様に非があっても、ほとんど非難がましいことは言いません。

例えば、まずいラーメン屋さんが有ったとします。

そのラーメン屋さんに、「どうだ、俺んちのラ
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鳥インフルエンザの補償◆レストラン外食店で、７倍得する

2007-01-23T20:00:00+09:00

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◆　レストラン外食店で、７倍得する美味しくも旨い話　　◆
　　　　　　　　　　　　　　　2007.0123 115号　発行数5328部
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いつもありがとうございます。　　　　　　　　岩井政海です。

私は生業として養鶏場から始まったので、それが理由か鳥インフルエンザの
ニュースにはどうしても目がいってしまいます。

もっともいまはアイガモを飼育しているので、羽の付いたアイガモで、
やっぱり鳥インフルエンザは心配ですね。

鳥インフルエンザの発生は、宮崎県の人には気の毒ですが、
なんとかこれで収まって欲しいと考えています。

で、このニュースが流れていますが病気自体のほかに、
気に掛かることをひとつ。

鳥インフルエンザは人間にとっても怖いので、罹患したニワトリを
強制的に破棄するのはもちろん賛成です。
それどころかもし
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沢山買うほど安く◆レストラン外食店で、７倍得する

2007-01-16T19:09:20+09:00

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◆　レストラン外食店で、７倍得する美味しくも旨い話　　◆
　　　　　　　　　　　　　　　2006.0124 64号　発行数7588部
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いつもありがとうございます。　　　　　　　　岩井政海です。

●沢山買うほど安くなるのは正しいのか

確認はしていませんが、東南アジアのある国では
沢山買うほど商品の値段が高くなるところもあるという。

理由は「沢山買えるのはお金のある人だから」と言うものでした。

この話を聞いた時は変な話だと思ったものです。

しかし、これは本当に理屈の合わない話でしょうか。

逆を考えて見ましょう。

沢山買うほど安くなる話しです。これは日常的に見ますよね。
スーパーの特売などです。

例えば、缶コーヒー。

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レストラン外食店で、７倍得する

2007-01-09T17:30:36+09:00

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◆　レストラン外食店で、７倍得する美味しくも旨い話　　◆
　　　　　　　　　　　　　　　2006.0109 113号　発行数5351部
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いつもありがとうございます。今年もよろしくお願いいたします。岩井政海です。

●今年は統一選挙の年

一般的に言われていますが、選挙の年の飲食店はお客様が少なくなるようです。
ですから、儲けも少なくなり、統一選挙は経営に影響が有ると思われます。

今年は外食をするにはサービスが良くなり、お客様にとっては
好ましいのではないでしょうか。

衆議院のように大きな選挙の場合は影響も少ないのですが、
地方都市の市長・町長など、また市会議員や村議会議員の場合は
商業に関わっている人は、ほぼ同じで影響から逃げられませんね。

私も選挙期間中は、とにかく台風と同じだと思い、過ぎ去るまで身を小さくして
やり過ごすことにし
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和牛って日本の牛◆レストラン外食店で、７倍得する

2006-12-26T21:00:00+09:00

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◆　レストラン外食店で、７倍得する美味しくも旨い話　　◆
　　　　　　　　　　　　　　　2006.1226 112号　発行数5435部
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※お詫び　前回のメルマガ111号のところを101号と間違えました。
　　　　　心からお詫び申し上げます。

いつもありがとうございます。岩井政海です。

●和牛って日本の牛

１０月にめん羊のサフォーク種を買いに、オートラリアへ行ってきました。

先方オーストラリアの輸出会社の社長は獣医であり、
人工授精もしています。

羊の購入で移動する最中に、なにやら指差して話しています。
聞くと「あそこも、ここも和牛生産をしています」とのことでした。

何回聞き返しても、確かに和牛といっていて、なんと
「ワギュー、ワギュー」と、そのまま英語になっていました。
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納入業者から取引を断るとき（七◆レストラン外食店で、７倍得する

2006-12-19T19:58:17+09:00

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◆　レストラン外食店で、７倍得する美味しくも旨い話　　◆
　　　　　　　　　　　　　　　2006.1219 101号　発行数5437部
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いつもありがとうございます。　　　　　　　　岩井政海です。

●納入業者から取引を断るとき（七）
　引くも引かぬも地獄なら早目が良い

なぜこれほど悪いお客様との取引停止にこだわるかと言うと、
まず第一に当然ながら会社が持ちません。

売ったお金を回収できずに、営業を続けるといずれは破綻してしまいます。

で、これが嫌ならどうするか。

実は、会社はつぶれるわけに行かないので、良いお客様からその損失分を
頂くことになりかねません。

実はここが大問題なのです。

だって、悪いお客様での損失を、会社にとって良いお客様から頂戴する
んですよ。
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納入業者から取引を断るとき（六◆レストラン外食店で、７倍得する

2006-12-12T18:55:38+09:00

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◆　レストラン外食店で、７倍得する美味しくも旨い話　　◆
　　　　　　　　　　　　　　　2006.01212 110号　発行数5454部
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いつもありがとうございます。　　　　　　　　岩井政海です。

●納入業者から取引を断るとき（六）
　引くも引かぬも地獄なら早目が良い

お取引をやめる際には注意深く、かつ慎重にことを進めます。

いくらひどいお客様だといっても、「もう、今日で商品を納めません」とか、
「今月で取引をやめます」などとは言えません。

「こちら様には、私どもとのお取引はむいていないようです。
つきましてはお取引を止めたいのですが、いつからでよろしいでしょうか」と、
このように話をします。

お客様に取引中止の期日の決定権を与えるのですが、
しかし、現実にはこれが最高の解決策ではありません。
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