2008/08/29
★お茶＠め～る★＜Vol.052＞冷番茶を冷蔵庫から取り出して…
---------------------------------------------------------------------- ┏━こんにちは!!━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 2008.08.29 ━ ┃-------------------------------------------------------------------- ┃ 無農薬にこだわる釜炒り茶 ★お茶＠め〜る★ ＜Vol.052＞ ┃-------------------------------------------------------------------- ┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ マガジンID:0000132336 発行：釜炒り茶.COM http://www.kamairicha.com ─────────────────────────────────── ■■ のんびり、ゆったり、お茶はお湯をわかしていただきましょう ■■ ─────────────────────────────────── ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ------------------------------------------------------------------ 今日茶葉!! 釜炒り茶.COMの冨取です。 オリンピックの余熱報道が続いています。 マスコミでも、インターネットでも、今回はこれまでになく「批判コメン トの多さ」が目立ちますね。とくに、野球、男子サッカー、柔道、男子陸 上、バレーボールなどに対するバッシングが激しいようです。 たしかに、格下の相手に負けたり、メダルが獲れなかったり、ミスがあっ たりなど、予想外の展開も多々ありました。ですが、それがどうしたとい うのでしょうか。競技なら勝ち負けがあって当たり前。 そんなことよりも、私は、批判している一般人たちのほとんどが匿名であ ることのほうが気になります。 インターネットによってだれでも気軽に情報を発信できるようになったの は素晴らしいことですが、脅迫まがいの書き込みや身勝手な主義主張を匿 名で垂れ流すのは、スパムメールやウイルスメールのばらまきと同じです。 匿名だと、なんであんなにえらそうに物が言えるのか、ほんとうに不思議 です。これが日本人の特性なのでしょうか。 こんな状況が続いているので、インターネットに対する不信感がいつまで もなくならないのでしょうね。悲しいです。 この興奮を鎮めるには、冷茶しかありません。 ※どうでもいいことですけど、ほとんどのサーバは通信ログが残され ていることを思うと、匿名だから安心なんてことはありえないんじ ゃないでしょうか… 無農薬の釜炒り茶★我茶日★ ============================================================= ８−９月のキーワード/お茶のことわざ/★釜炒り茶.COM 特選★ 釜炒茶メモ６ 『日本茶の自然誌−ヤマチャのルーツを探る』より 釜炒り茶.COM Ｑ＆Ａ―<1> ============================================================= ------------------------------------------------------------------ ■■■■■★お茶＠め〜る★会員の特典 ５％引き販売 ■■■■■■■ ●ご注文の際、必ずメルマガ会員用のカートからご注文ください。 その際に、ご注文ページの最後の「コメント」欄にキーワードを ご記入ください。 ●キーワードと有効期限は毎回変わりますが、有効期限はメルマガ 発行のタイミングにより１〜２ヶ月間です。 ●ご記入のない方は一般扱いとなりますのでご注意ください。 ------------------------------------------------------------------ ８−９月のキーワード【クールビズ】 有効期限：2008年10月31日 「クールビスが定着した」という新聞記事を、今夏の初めに目にし ました。 さすがに、どこかの大臣の不思議な半袖上着姿は見られなくなりま したが、私が仕事で出入りしている会社でも、昨年に続き、ノー上 着・ノーネクタイが実施されていますし、街中でもラフな姿のビジ ネスマンを多く見かけます。クビをしめないのは、いい慣習です。 クールビスの定着は「温暖化」のおかげかな。 クールビスは、9月末日までのようです。 ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■ ★釜炒り茶.COM 特選★ 『東海道五十三次 美術印刷セット』 お部屋やお店のインテリアとして、２種類の額に入れてお楽しみい ただけます。ボリュームたっぷり、55点の宿場模様！ 全55宿の画＋額（大・小）＋解説小冊子付き 19,800円（税込） 東海道五十三次.COM http://www.tokaido53.com/ ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■ ■連載 お茶のことわざ 『新訂 緑茶の事典』（柴田書店）より ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 茶々を入れる ------------ お茶をおいしく淹れるには、茶葉とお湯はそれぞれ適切な分量でなければ なりません。 「茶々を入れる」は「お茶にお茶を入れる」ことで、つまり「いったん淹 れたお茶に、さらに茶葉を付け足す」ことになり、もちろん、そんなこと をすれば味が落ちるし、茶葉の無駄づかいです、という意味です。 また「茶々」には、妨害、無分別という意味があり、「話の本筋からはな れたひやかしをいれて妨げる」という意味で使われます。 淀君の愛称の茶々は本名だったのか子どもの頃の名前だったのかは知らな いのですが、たぶん、性格を反映している…ということで、ニックネーム のように使われていたのでしょうね。 ■新企画 釜炒り茶.COM Ｑ＆Ａ―<1> ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ [Ｑ] 釜炒り茶って、どんなお茶ですか？ [Ａ] 日本茶（緑茶）をざっくり分けると、蒸し製茶と釜炒り茶に分かれま す。しかし、釜炒り茶の生産量のシェアはわずか5％未満。 現在の日本茶の95％は蒸し茶で、摘みとった茶葉を大型の蒸し機で蒸 すことによって発酵を止めるという製法で作られています。番茶、煎 茶、玉露、抹茶など、すべて「蒸す」という工程をふんで作られてい ます。蒸し茶は機械化された大量生産方式によって作られています。 これに対し、釜で炒ることにより発酵を止めるという製法で作られて いるのが釜炒り茶です。これは古来、中国から日本にお茶が伝わった ときの作り方そのものです（中国の緑茶は、現在も釜炒り製法で作ら れています）。 日本の釜炒り茶は、少数の職人肌の茶農家の方々が、ほとんど手作り で、無農薬で作っています。九州（佐賀・熊本・宮崎）の山間部が中 心的な産地ですが、全国各地で極めて小規模に作られているものもあ るようです。 茶葉の種類としては蒸し製も釜炒り製も同じですが、釜炒り製法のほ うがカテキン（タンニン）含有量が多くなり、そのぶん、渋味の強い お茶となっています。淹れ方にもよりますが、個人的には、渋いとい うよりも、強い山野草の香りと、あっさりとした後味のお茶だと思い ます。どれだけ飲んでも飽きの来ない味です。 ■新連載 釜炒茶メモ６ 『日本茶の自然誌−ヤマチャのルーツを探る』より ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 今号はお休みします。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■あとがき ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ○ガソリン代が5円ほど安くなるそうですが、ガソリンスタンドさんはた いへんですね。値上げは遅く・値下げは早く、ライバル店とのタイム ラグで少しでも売上をあげなければなりません。 もちろん、いちばん可哀想なのは、売上・給料が下がることはあっても 上がることはめったにない、私たち一般市民ですけど。 それと比べると元売り企業は、物価スライド制というのかどうか知りま せんが、原油価格に連動して半自動的に上げたり下げたりするだけで、 自分のところは絶対に損をしない仕組みになっているようですね。電力 会社やガス会社もほぼ同じ。 そんな企業よりも、もっと利口な人たちがいました。経済の動きとはほ とんど無関係に、決められたことを黙って静かにしているだけで確実に 平均的な日本人以上の暮らしが出来るしかけとしくみをもった大組織。 そうです、それはお役…（削除されたッ！） ○突然ですが、ＰＵの存在が怖いです。ＫＪもＲＵにコントロールされて いるのかも知れませんね。再び冷戦時代に逆戻りのよう… ○先日、リビングの隅で虫の音が聞こえました。２、３日でいなくなりま したが、我が家にも秋がきたなと思いました。 ○ゲリラスコールの後、残暑がブリ返すのか一気に秋に突入するのか、あ なたの予想はいかがですか？ 私はブリ返しのほうです。まだまだ冷茶 が楽しめます。 我茶日 ───────────────────────────────── 無農薬にこだわる釜炒り茶 ★お茶＠め〜る★ ≪第52号≫ 発行日：2008.08.29 毎月2回5日・20日配信、他に時々号外も 発行者：釜炒り茶.COM 冨取保美 Mail：webmaster@kamairicha.com 〒491-0037 愛知県一宮市貴船2丁目12-13-105 FAX 0586-23-2297 ご意見・ご感想はこちらまでよろしく webmaster@kamairicha.com 釜炒り茶.COM：http://www.kamairicha.com 我茶日 wasabi：http://kamairicha.seesaa.net/ 金沢遠望：http://kanazawaenbo.seesaa.net 東海道五十三次.COM：http://www.tokaido53.com ★お茶＠め〜る★は、まぐまぐを使って配信しています。 ＜マガジンID:0000132336＞ ------------------------------------------------------------------ Copyright(c)2004-2008 kamairicha.com All rights reserved. ───────────────────────────────── ------------------------------------------------------------------ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 転送は自由です。ぜひお知り合い・お友だちにも教えてあげてください。ただ し、掲載内容を許可なくメールやホームページに転載することは禁じます。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ★★★ご案内★★★ このメールマガジンは『まぐまぐ！』 http://www.mag2.com/ を利用して発行 しています。配信解除はこちらです http://www.mag2.com/m/0000132336.htm 発行者サイト窓口 http://www.kamairicha.com/kamacha/index-ochamail.html 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