2006/06/07
ガンバレおべんとう メルマガ版 No.013
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ガンバレおべんとう メルマガ版
発行日 2006/06/07 No.013 発行者 Donko
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■また半年経ってしまいました。
すっかり半年に１回の発行ペースになっていますがお元気ですか。
2006年ゴールデンウィーク番外編と、春の遠足を更新しました。
（GW)
http://members.at.infoseek.co.jp/kmih4/lunch/2006_a.html
（遠足）
http://members.at.infoseek.co.jp/kmih4/lunch/2006_b.html
■今回の手抜き技 ＜半解凍のお肉は切りやすい＞
「簡単レシピ」の「なんちゃってチンジャオ」で、冷凍しておいた
牛肉を使いました。半解凍の状態で切ったので、細く切るのが楽ち
んでした。さらに、冷凍に使ったポリ袋に切ったお肉を入れて下味
をつけたので、洗い物もゴミも少なく、手も汚れずにすみました（笑）
まあ、でも、本当は生の新鮮なお肉を使うのが一番ですよね。
■今回の簡単レシピ ＜なんちゃってチンジャオ＞
夕飯に作ったのですが、好評だったので。味はお弁当向きだと思う
のですが、朝から材料を切るのはちょっと時間がかかるかもしれま
せん。
なぜ「なんちゃって」なのかというと、竹の子の千切りのかわりに
ジャガイモを使っているからです（笑）
１）ジャガイモ・牛肉・ピーマンをを千切りにしておく。
ジャガイモは水にさらしておく。
牛肉は下味をつけておく。(下味:お酒・醤油・ごま油・片栗粉)
２）中華鍋を熱し、ごま油とサラダ油を入れて熱する。全部炒める。
牛肉に火を通す→ジャガイモ追加→ピーマン追加 の順がいい
と思う。
３）オイスターソースを入れ、最後にお酒を入れる。アルコール分
が飛んだらできあがり。
ジャガイモとピーマンはシャキッと仕上げるのが好きです。
下味で片栗粉が入っているので、最後のお酒の水分でちょっととろ
みがつきます。
分量は適当ですが、今回はなんとなく以下のようなかんじで作りま
した。
・牛肉 100g
・ジャガイモ 2個
・ピーマン 3個
・牛肉の下味調味料 各小さじ1ずつ
・オイスターソース 小2くらい？
・お酒 大3くらい？
・ごま油・サラダ油 適当
だって調味料ってトポトポっていれません？（←だめ）
■今回の蛇足
なんだか咳の風邪をひいていましたが、良くなってきたので調子に
乗って夜更かしをしています。だめですねえ。
と、レシピ本文を書いたのが２ヶ月前ぐらいで（笑）書いたことす
ら忘れていました。その後HPの更新もできたので、まあいいでしょ
う。やっと発行ですよー。
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