ガンバレおべんとうメルマガ版 [まぐまぐ！]

2004/10/05

ガンバレおべんとうメルマガ版 No.007

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     ガンバレおべんとう　メルマガ版
                     発行日 2004/10/05  No.007  発行者 Donko
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■９月分を更新しました。
目次からどうぞ。あいかわらず作ったり作らなかったりです。
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■今回の手抜き技　＜ショウガ＞
　ショウガを買ったら大根おろしで全部すりおろして冷凍します。
　タッパーの底に平たく伸ばして凍らせて、小さく割って冷凍庫に
入れておくと炒め物等にとても重宝します。お弁当では、レシピ紹
介の肉味噌や、豚肉のしょうが焼きなどに使っています。


■今回の簡単レシピ　＜肉味噌＞
　こねなくていいので、ハンバーグより楽ちんです。ご飯がすすみ
ます。

１）野菜をみじん切りにする。
２）ショウガと野菜を軽く炒めてから挽肉を入れてさらに炒める
３）挽肉に火が通ったらひたひたくらいの水を入れ、味噌・みりん・
　　酒で調味する
４）水分がなくなるまで煮詰める。味を見て調整し出来上がり。

　量は適当にやっているのでなんとも言えませんが(^^;２人分で、
挽肉150gに野菜が肉より少し少ないくらい、調味料は各大さじ１ず
つというところでしょうか。気分です。かくし味にお醤油を少し入
れたりもします。
　野菜は、玉ねぎ、ネギ、人参、ピーマン、しいたけなどその時に
冷蔵庫にあるものを２〜３種類入れています。色々試してみてくだ
さい。こんにゃくを入れたこともあります。不思議な食感でした。
おいしかったです。

　煮詰める前は味噌汁のように見えるので不安ですが、煮詰めると
結構濃い味になったりします。味噌の量は最後に調整した方がいい
と思います。辛いのが好きな人はコチュジャンを入れて辛くしても
おいしいです。
　時間のあるときは、たっぷり作って冷凍しておくと便利です。夕
食だったらニンニクもプラスして、レタスで巻いて食べたり、素揚
げしたナスにかけたりするのがオススメです。とろみをつけてもお
いしいです。


■今回の蛇足
　スコーンをよく焼きます。おいしいです。食べすぎです。


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