2008/04/07
【紅茶グマだより】春のヴァリエテのご案内
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紅茶グマだより vol.51（7/04/2008)
magazine en ligne de Kouchaguma
www.kouchaguma.com
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通販とお菓子教室の紅茶グマ焼菓子工房より、
最新情報と楽しいコラムをお届けいたします！
＝ 目 次 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
‖ ・quoi de neuf？ ‖
‖ 新作に、教室に、各種イベントetc...最新情報をお伝えいたします。 ‖
‖ ・cuisine de tous les jours ‖
‖ かとう家のテーブル ‖
‖ ・vive la France！ ‖
‖ フランスに関するあれこれ。 ‖
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＝ quoi de neuf? 1 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
‖春のヴァリエテ'08のご案内 ‖
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長いこと、通販の方、お休みしておりまして、大変お待たせいたしました。
久しぶりに、「春のヴァリエテ'08」をお届けできることになりました。
今回は、3つのフレイバー・チーズケーキ。
どれも直径9cmと、やや小ぶりではありますが、3つとも、しっかりした味わいです。
そして、同じチーズケーキと言っても、紅茶グマならではの、どれもひとつずつ、
違うフレイバーを、ひとつひとつ、丁寧な手作りでお届いたします。
----------------------------------------------------------- variete du printemps
☆ チーズケーキ 直径約９cm 重さ約250ｇ
クリームチーズ、卵、砂糖、バター、バニラビーンズを使った素朴なチーズケーキ。
低温でじっくりと時間をかけて焼き上げた、シンプルで、濃厚な味は、
ちょっとなつかしい、おやつの定番です。
☆ オレンジと黒糖のチーズケーキ 直径約９cm 重さ約250ｇ
見た目はちょっと茶色っぽくて地味ですが、さわやかなオレンジの香りを、
沖縄産の黒糖がしっかりと受け止めた、とろけるような味わい。
紅茶グマオリジナルの1品です。
☆ スフレ・フロマージュ 直径約９cm 重さ100ｇ
みなさんはバニラビーンズの食感をご存じですか？世界最高級とされるマダガスカル産 バニラビーンズ をふんだんに使った、スフレタイプのチーズケーキ。
ふんわりなめらかな一切れを、口に入れた途端、バニラがぷちぷちとはじけます。
3150円（送料別）
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クロネコヤマト、冷凍便でお届いたします。
発送日は、4月12日(土）13日(日）14日(月）の3日間とさせていただきます。
今回は、諸事情により、こちらで作る数を制限させていただき、お申し込み数量がいっ
ぱいになりましたら、しめきりとさせていただきます。
できるだけ、たくさんの方に召し上がっていただくため、今回はおひとり様5箱まで、
とさせていただきます。
ご迷惑をおかけして申し訳ございませんが、なにとぞ、ご了承ください。
お申し込みは、4月8日（火）22時よりとさせていただきます。
以下のURLよりお入りくださいませ。
http://www.kouchaguma.com/vente/vente.html
みなさまのご注文をお待ちしております。
どうぞよろしくお願いいたします。
＝ vive la France! ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
‖ パリの中華料理屋 ‖
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先日、遅ればせながら、「パリ、ジュ・テーム」という映画のDVDを借りてきた。
ちょっと前に話題になったらしいけれど、パリの20区を舞台に、それぞれ異なる監督が
5分の短編にしたものを集めた、つまり、20本分のオムニバス作品である。
知っている場所、知らない場所、いろいろあって、まあ退屈もするが、それでも最後ま
で観てしまうのも、また、パリの魅力のせいかもしれない。
さて、そんな短編の中で、13区「ポルト・ド・ショワジー」の舞台は、私たちが二年ほ
ど住んだ懐かしい中華街の、ショッピングセンターであり、思わず、おおっ、っと叫ん
でしまった。
お話は、シャンプーのセールスマンが、中華街の、中国人の美容室に迷い込むというも
の。
この美容室があるとされているショッピングセンターは、「オランピアッド」と呼ばれ
る一角で、高層マンションの隙間に、たくさんのレストランや娯楽施設がひしめきあっ
ている。紅茶グマのコラムでも散々登場する、北京ダックの店や、今やパリ内外に支店
を出すまでになった中華スーパー「Tang Frere」ももちろん、この界隈に存在してい
る。
映画に登場するビリヤード場、ボウリング場、いかにも場末の空気が漂っているが、
私もここで遊んだことがある。そして、動いているところを見たことがないエスカレー
ター。映画には出てこなかったが、ムエタイ、つまりタイ式ボクシングのジムもこの一
角に存在していたのだが、今でもまだあるものかどうか、それはわからない。
映画に登場した街は、いわば、私たちの庭みたいなものだ。
パリの中華街というと、このショワジー地区と、もうひとつ、ベルヴィルがある。エデ
ィット・ピアフの生まれ育った街としても名高い下町。こちらの中華街では、北京ダッ
クはないものの、パリでは珍しい、いわゆる飲茶のワゴンサービスをしてくれる店など
もある。
このふたつの中華街のほかに、メトロ「Arts et Metiers」のあたりにもこじんまりと
した中華街があった。中華街というよりも路地といった佇まいで、中華料理屋が数軒、
並んでいるだけの小じんまりしたものだ。ここの存在を教えてくれたのが、「紅茶グマ
的移動祝祭日」にも登場する画家のＹ氏。パリでは珍しい、焼き餃子が食べられるよ、
と教えてくれたのである。ここで腹ごしらえをして、近くのポンピドゥー・センターの
図書館に向かうということを繰り返していた時期もある。餃子のことは、フランスでは
「ラヴィオリ
」と言い、焼き餃子は、「ラヴィオリ・フリット」である。
フランスに住んでいて、日本食が恋しくなるという記憶はあまりないけれど、中華料理
は、時々無性に食べたくなる。中華街のはずれにアパートを借りたのはそのためではな
く、まったくの偶然であるが、日本からわざわざ遊びに来てくれた友人たちに、本場の
フランス料理を案内することもせず、中華料理やベトナム料理ばかり食べさせてしまっ
たことは、今となってはちょっとばかり悪いことをしたと反省している。
加藤浩樹
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編集＆発行
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