食品情報館メルマガ 

光琳オフィシャルメールマガジン#350

　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　食の本あります。光琳発行メルマガ
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│◆第３５０号◆食品情報館メルマガ（火・金、発行）
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もくじ：
【最新トピック】ドレッシングの２００ｍｌガラス瓶に「点字瓶」を採用
【注目図書紹介】日本語で著されたチョコレートに関する専門書
　
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│★最新ニュース
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キユーピー（株）のプレスリリース発表によると、
キユーピーは、日本で初めてドレッシング容器に「点字瓶」が採用されるそうで
す。ドレッシングの２００ｍｌガラス瓶の肩部分に「きゅーぴー」「どれ」と認
識できる点字が入るそうです。
そして、今回「点字瓶」の採用に合わせて、キユーピードレッシング（金キャッ
プ、赤キャップシリーズ）もデザインを変更されるそうです。特に裏面表示は図
や色使いが配慮され、関連情報は近い位置に読みやすく整理されたそうです。
また「ドレッシングをより美味しくする振り方」や「廃棄する時の分別方法」も
よりわかりやすく表示されたそうです。さらに２００７年から始まった「ドレッ
シング類における公正競争規約」に準じた商品である事を示す「公正マーク」が
表示されるそうです。
　
　
このプレスリリースに関する詳しい内容はこちらをご参照下さい。
http://www.kewpie.co.jp/company/corp/newsrelease/2008/02.html

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│◆注目図書紹介
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日本語で著されたチョコレートに関する専門書は極めて少なく、チョコレートの
理論やその科学的本質を日本語で理解するのは難しい状況にあります。本書は、
S.T.Beckettによる「Industrial Chocolate Manufacture and Use 3rd Edition」
の簡易版ともいうべき書物であり、必要最低限の内容は漏れなく含まれている上、
大変読みやすい構成となっております。
チョコレート業界の人ばかりでなく、若い人やチョコレートに興味を持つ消費者
にも十分理解できる平易な書籍です。本書を読むとチョコレートが物理的、化学
的側面から多くの部分が解明されている事が分かります。
　
　
チョコレートの科学　ーその機能性と製造技術のすべてー
http://www.korinbook.com/main/book/chocolate.html
　
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