食品情報館メルマガ 

光琳オフィシャルメールマガジン#295

　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　食の本あります。光琳発行メルマガ
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│◆第２９５号◆食品情報館メルマガ（火・金、発行）
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もくじ：
【最新トピック】２００５年世界主要国のビール消費量
【雑誌目次速報】食品工業「乳酸菌のバクテリオシン」
　
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│★最新ニュース
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キリンビールのプレスリリース発表によると、 
お酒と生活文化研究所では、世界各国のビール協会などに対して独自に実施した
アンケート調査と最新の海外資料に基づき、２００５年の世界主要国、地域およ
び各国民一人当たりのビール消費量をまとめられたそうです。

■世界の総消費量は、約１億５５９７万キロリットル（前年比２・８％増）とな
　り、２０年連続の増加。東京ドームをジョッキに見立てると、約１２６杯分に
　相当。
■国別では、中国（前年比５・２％増）が３年連続で世界Ｎｏ・１。生産量に続
　き、消費量でも初めて３０００万キロリットルを超え、名実共に“ビール大国”
　に。中国とともに、ＢＲＩＣｓの一角を占めるロシア（同７・６％増）、ブラ
　ジル（同６・５％増）も高い増加率で、３位のドイツに迫る勢い。
■地域別では、中南米が、ブラジル、ベネズエラ（同８・６％増）などの貢献で
　高い伸びを示したほか、注目のアジア市場も、中国を筆頭にタイ（同５・２％
　増）が牽引し、総消費量拡大に貢献。
　
　
このプレスリリースに関する詳しい内容はこちらをご参照下さい。
http://www.kirin.co.jp/company/news/13/061213_1.html

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│◆雑誌、食品工業5002号（12/22全国一斉発売）先行目次紹介
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食品関連書籍を多数出版・販売している（株）光琳（東京都、鎌田恒男社長）の
発行している、雑誌「食品工業」がおかけさまで創刊５０周年を迎える事が出来
ました。ここにお礼申し上げます。
　
今月の雑誌「食品工業」１月３０号（１２月２２日全国一斉発売）の特集では、
「乳酸菌」に関する記事を掲載し、全国一斉国発売する。詳しい内容は以下の通
り。
　
・雑誌「食品工業」５００２号
・￥1,529　B5判
　
特集：乳酸菌のバクテリオシン
　
１、夢のスーパーバクテリオシン、ラアクティシンＱ
２、乳酸菌の生産するクラス２バクテリオシンの科学と応用
３、乳酸菌バクテリオシンを利用した清酒の火落ち防止

　サイクロデキストラン開発の経緯
　マエカワ食品ラボの役割と機能
　工場設備、コスト削減の新トレンド
　身近な天然素材がもつ機能性の提案　

その他、連載記事も掲載致しております。
お求めは全国一流書店、もしくは直接弊社販売部まで↓
０３−３８７５−８６７１（販売部）

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