食品情報館メルマガ 

光琳オフィシャルメールマガジン#206

　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　食の本あります。光琳発行メルマガ
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│◆第２０６号◆食品情報館メルマガ（火・金、発行）
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もくじ：
【最新ニュース】蒸溜所でウイスキー製造工程を体験、１０年後に贈呈
【食のＱ＆Ａ　】オゾンは食品添加物？
【雑誌目次速報】食品工業4906「水産食品−品質・安全性・機能成分の高度利用」
　
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│★最新ニュース
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アサヒビールのプレスリリース発表によると、
ニッカウヰスキーでは、北海道の余市蒸溜所、仙台市の宮城峡蒸溜所において開
催する「余市マイウイスキーづくり」「宮城峡マイウイスキー塾」の平成１８年
度開催の参加者を、ニッカウヰスキーホームページ等で募集している。
「余市マイウイスキーづくり」「宮城峡マイウイスキー塾」は、それぞれの蒸溜
所において１泊２日の日程でウイスキーづくりを体験し、参加者によって樽詰め
されたウイスキーは、各蒸溜所が１０年間熟成し「マイウイスキー」としてボト
リング贈呈される。本年の参加者への「マイウイスキー」贈呈は、平成２８年と
なる。 

　
このプレスリリースに関する詳しい内容はこちらをご参照下さい。
http://www.asahibeer.co.jp/news/2006/0216-2.html
　
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│◆食のＱ＆Ａ（読者からの投稿）
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質問　東京都　ユーさん　男性
外国の食品加工メーカーから、日本ではオゾンを食品加工に使用する事について
何か規制があるかどうかという問合せをうけました。ミネラルウオーターの殺菌
にオゾンを使っている例はあると聞いておりますが、先方の使用目的は殺菌では
なく植物性食品の苦味取りとか漂白の様です。当方この方面は専門でないのでよ
く分かりませんが、何か規制があればお教えください。

回答　佐賀県　フミさん　男性
オゾンは食品添加物として認められております。残留性がない事から、規制値や
表示義務はありません。ただし、食品工場でオゾンを使用する場合の環境基準は
あります。


この欄に掲載してる質問、回答は、食品情報館ＨＰに投稿された文章を、メルマ
ガ用に再構成したものです。質問や回答は毎日更新しています。是非ご覧下さい！
http://www.korinbook.com/main/oshiete.html

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│◆雑誌、食品工業4906号（2/28全国一斉発売）先行目次紹介
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特集：水産食品−−品質・安全性・機能成分の高度利用２
　
１、水産未利用資源からの機能性食品の抽出
２、超微粉末海苔の開発とその応用
３、水産物による食物アレルギー
４、水産用医薬品の有効性、安全性と適正使用
　
　
その他、連載記事も掲載致しております。
お求めは全国一流書店、もしくは直接弊社販売部（03-3875-8671）まで↓
http://www.korinbook.com/ko.htm
　
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│◆メルマガへのご意見・ご感想をお聞かせ下さい！
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