食品情報館メルマガ 

光琳オフィシャルメールマガジン#193

　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　食の本あります。光琳発行メルマガ
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│◆第１９３号◆食品情報館メルマガ（火・金、発行）
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もくじ：
【最新ニュース】「酵母細胞壁」を原料として開発した植物活性資材
【食のＱ＆Ａ　】ボディビルダーが乳製品を嫌うのは何故ですか？
【雑誌目次速報】食の科学336「昭和30年代に学ぶ食生活」

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│★最新ニュース
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アサヒフードアンドヘルスケアのプレスリリース発表によると、 
ビール酵母の新たな高付加価値用途商品として、ビール酵母抽出成分である「酵
母細胞壁」を原料として開発した植物活性資材（商品名：『豊作物語』）を、
２００６年１月より国内の農業生産者向けに販売開始するそうです。 
『豊作物語』は、ビール酵母から分離した「酵母細胞壁」を、さらに酵素で分解
した植物活性資材。トマトやレタス等の作物について、この酵母抽出物の希釈液
に定植前の根部を浸漬したり、生育中の葉面に散布するかたちで施用する事で、
植物体が本来持っている免疫力を高め、植物の健全な育成を促すそうです。食品
にも用いられる天然の素材である酵母を原料としているので、ヒトに対しても農
作物に対しても安全・安心で、消費者の求める健全な農作物の生産に役立つもの
だそうです。 


このプレスリリースに関する詳しい内容はこちらをご参照下さい。
http://www.asahi-fh.com/common/press/051228.html

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│◆食のＱ＆Ａ（読者からの投稿）
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質問　モカさん　女性
ボディビルダーの人は乳製品を嫌いますよね。無脂肪乳やカッテージチーズもあ
るのに、どうしてなんでしょう。なにか他にもＮＧ食品となる理由があるのでし
ょうか？

回答　佐賀県　フミさん　男性
カッテージチーズは脂質が少ないといっても４〜５％ほど含まれるので、ボディ
ービルダーは避ける食品でしょう。脱脂乳は脂質は含みませんが、人間では牛乳
の蛋白質（カゼイン）の吸収率が悪いという説があります。


このコーナーが本になりました〜。
食のどうして？に科学が答えます！（光琳刊）
http://www.korinbook.com/main/book/doshite.html

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│◆雑誌、食の科学２月号（1/15全国一斉発売）先行目次紹介
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　特集・昭和30年代に学ぶ食生活

　１、飽食と食不安の原画として
　２、昭和30年代の食事は、はたして模範になるか？
　３、栄養改善普及運動とこれからの課題
　４、昭和30年代は、新旧交代の修羅場だった
　５、家庭料理が輝いていたリンボウ先生の昭和30年代
　６、贅沢は、そんなに大したことではない
　
　その他、連載記事も多数掲載致しております。
　
　
詳しい雑誌の内容はこちら↓
http://www.korinbook.com/main/kagaku.html

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│◆メルマガへのご意見・ご感想をお聞かせ下さい！
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