食品情報館メルマガ 

光琳オフィシャルメールマガジン#167

　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　食の本あります。光琳発行メルマガ
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│◆第１６７号◆食品情報館メルマガ（火・金、発行）
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もくじ：
【最新ニュース】トマト由来カロテノイドの抗アレルギー作用を臨床試験で確認
【食のＱ＆Ａ　】羅漢果の甘味成分は何ですか。
【雑誌目次速報】食品工業4821「家庭で調理をしなくなる時代の外食中食内食」

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│★最新ニュース
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カゴメ（株）のプレスリリース発表によると、カゴメ総合研究所は、日本薬科大
学・おやまにし病院（伊藤雅彦先生）との共同研究により、トマト由来カロテノ
イド（主にリコピン）が抗アレルギー作用を有する可能性がある事を臨床試験に
より明らかにしたそうです。 
なお、本研究内容は第５５回日本アレルギー学会秋季学術大会（１０月２０日〜
２２日、盛岡市市民ホール・マリオス・ホテルメトロポリタン）において発表さ
れるそうです。 


このプレスリリースに関する詳しい内容はこちらをご参照下さい。
http://www.kagome.co.jp/news/2005/050929.html

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│◆雑誌、食品工業4821号（10/14全国一斉発売）先行目次紹介
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特集：家庭で調理をしなくなる時代の外食・中食・内食
　
１、家庭で調理をしなくなる時代の食品産業
２、団塊世代と外食産業／
３、中食マーケットの進化とデパ地下〜商業施設の業態開発
４、外食・中食市場の動向と野菜メニューの開発
５、お弁当は作る時代から買う時代へ〜ＣＳＶに見るマーケティング
６、惣菜、弁当商品のメニュー開発は？
７、惣菜市場の概況と方向−2005年版『惣菜白書』より−
　
　
その他、連載記事も掲載致しております。
お求めは全国一流書店、もしくは直接弊社販売部（03-3875-8671）まで↓
http://www.korinbook.com/ko.htm

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│◆食のＱ＆Ａ（読者からの投稿）
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質問　東京都　福田さん　女性
羅漢果の甘味成分は何ですか。

回答　東京都　カーター卿さん　男性
羅漢果の甘味成分は、少量の果糖とククルビタン型テルペングリコシド配糖体と
いう炭水化物です。テルペングリコシド配糖体は砂糖の４００倍の甘味度を持ち、
小腸からほとんど吸収されず排出されます。


このコーナーが本になりました〜。
食のどうして？に科学が答えます！（光琳刊）
http://www.korinbook.com/main/book/doshite.html

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│◆メルマガへのご意見・ご感想をお聞かせ下さい！
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食のＱ＆Ａに質問を投稿する
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