食品情報館メルマガ 

光琳オフィシャルメールマガジン#164

　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　食の本あります。光琳発行メルマガ
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│◆第１６４号◆食品情報館メルマガ（火・金、発行）
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もくじ：
【最新ニュース】タマゴは産まれたてでない方が美味しく、殻が剥きやすい
【食のＱ＆Ａ　】私は水を１日に６リットル以上飲みます。
【新刊図書発売】「新食品開発論」のご紹介！

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│★最新ニュース
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キユーピー（株）のプレスリリース発表によると、産まれたてのタマゴよりも、
１０℃で１０日間保存したタマゴの方が美味しく、卵殻が剥きやすい茹タマゴが
出来る事を、９月１３日、１４日に行われる日本調理科学会で報告するそうです。
産まれたてのタマゴでつくった茹タマゴの場合、卵白はもろくて特有の弾力性が
なく、食感も良くありませんでした。また卵白が卵殻に付着してきれいに剥く事
が出来ませんでした。タマゴは、他の生鮮品と同様に新しいほど美味しいと思わ
れがちです。しかし、茹タマゴの場合には、適度に保存した方が適しているとい
えます。


このプレスリリースに関する詳しい内容はこちらをご参照下さい。
http://www.kewpie.co.jp/corp/newsrelease_2005_46.html

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│◆食のＱ＆Ａ（読者からの投稿）
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質問　モモさん　女性
私は水を１日に６リットル以上飲みます。自分でも飲み過ぎだとは思うのですが
喉が乾いて、飲まずにはいられません。健康体そのもので飲んだ分しっかり出て、
むくむ事もありませんし、糖尿病でもなく、痩せても太ってもいません。今のと
ころ、問題らしい問題はないのですが、大丈夫…ですよね？

回答　徳島県　眉山白歩さん　男性
１日に６リットルの飲水は少し多すぎるのではないでしょうか。メルクマニュア
ル（メディカルブックサービス発行）によると、尿崩症の場合は、３〜３０リッ
トルと多量の尿が出るので、水を飲まないと脱水症状を起こす事があり、これに
はホルモン療法があります。また、心因性飲水の場合には１日に６リットルの水
分摂取をして排泄しますが、尿崩症と異なり、夜間の多尿はなく、乾きで夜間に
目覚める事もない。などの記載があります。一度医師の診察を受けてみると安心
出来るのではないでしょうか。水でも多量にろ過するには、身体に負荷が掛かり
過ぎる様に思われます。


このコーナーが本になりました〜。
食のどうして？に科学が答えます！（光琳刊）
http://www.korinbook.com/main/book/doshite.html

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│◆新刊「新食品開発論」のご紹介！
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新食品開発のためのノウハウが満載の１冊です。新食品の開発事例から、手順、
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│◆メルマガへのご意見・ご感想をお聞かせ下さい！
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