食品情報館メルマガ 

光琳オフィシャルメールマガジン#156

　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　食の本あります。光琳発行メルマガ
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│◆第１５６号◆食品情報館メルマガ（火・金、発行）
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もくじ：
【最新ニュース】アレルゲン性を低減した、新しいミルクアレルギー用ミルク
【食のＱ＆Ａ　】油やけした青魚は食べられますか？
【雑誌目次速報】食品工業4819
　　　　　　　　「有機JAS制度の見直しとこれからの有機食品・有機農業」

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│★最新ニュース
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森永乳業（株）のプレスリリースによると、長年のアレルギー研究の成果をもと
に、アレルゲン性を低減したミルクアレルギー用ミルク「ＭＡ−ｍｉ」（エム
エー・ミー）を９月５日（月）より全国にて新発売するそうです。
森永乳業では、１９７４年（昭和４９年）よりアレルギー用ミルクの研究・開発
に取り組み、１９７７年（昭和５２年）に、日本で初めてのミルクアレルギー用
ミルク「ＭＡ−１」を発売しました。さらに１９９８年には当時の栄養・アレル
ギー分野のめざましい研究結果を活かし「ニューＭＡ−１」を発売。
このたび発売する「ＭＡ−ｍｉ」は、「ＭＡ−１」「ニューＭＡ−１」の実績と
長年にわたるアレルギー研究の成果をもとに、アレルゲン性を低減しながら、
「栄養バランス」「風味」「溶け」を改良した新しいミルクアレルギー用ミルク
だそうです。その栄養学的・免疫学的な有用性は、２００４年１１月の第４１回
日本小児アレルギー学会でも発表され、認められています。


このプレスリリースに関する詳しい内容はこちらをご参照下さい。
http://www.morinagamilk.co.jp/release/05/b0824.html

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│◆食のＱ＆Ａ（読者からの投稿）
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質問　北海道　あきてぃーさん　女性
先日、知り合いから頂いた青魚（にしん）を冷凍しておいたら、皮の方も身の方
も黄色く油やけしてしまいました。頂いた量が結構多かったもので捨ててしまう
のも勿体無く、油やけした青魚を食べられる様な方法をご存知の方、是非教えて
下さい。

回答　佐賀県　フミさん　男性
脂質がかなり酸敗している様なので、残念ながら食べない方がよいでしょう。保
存の方法が悪かった様ですね。魚の脂質は冷凍をしても、空気と接していると酸
化が進みます。今度からは１尾ずつラップで包み、さらにジッパーつきのポリ袋
で保存すれば良いでしょう。


このコーナーが本になりました〜。
食のどうして？に科学が答えます！（光琳刊）
http://www.korinbook.com/main/book/doshite.html

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│◆雑誌、食品工業4819号（9/14全国一斉発売）先行目次紹介
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特集：有機JAS制度の見直しとこれからの有機食品・有機農業
　
１、オーガニック食品から有機農業へ−日本での有機農業振興の政策と課題−
２、日本の有機農業・市場の現状と展望
３、JAS法の改正と有機認定制度の動きについて
４、ツルネン・マルテイ参議院議員「有機農業は自然との共生を目指す」
５、ヨーロッパのオーガニック・最新トレンド
６、有機食品年次大会とアメリカの有機食品市場
７、無農薬野菜と農薬まみれの野菜
　
　
その他、連載記事も掲載致しております。
お求めは全国一流書店、もしくは直接弊社販売部（03-3875-8671）まで↓
http://www.korinbook.com/ko.htm
　
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│◆メルマガへのご意見・ご感想をお聞かせ下さい！
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