食品情報館メルマガ 

光琳オフィシャルメールマガジン#140

　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　食の本あります。光琳発行メルマガ
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│◆第１４０号◆食品情報館メルマガ（火・金、発行）
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もくじ：
【最新ニュース】アミノ酸グリシンの「睡眠の質」改善効果
【食のＱ＆Ａ　】「缶を振らずにお開けください」と書かれているお茶飲料。
【雑誌目次速報】食の科学330「ビール・地ビール最前線」

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│★最新ニュース
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味の素（株）のプレスリリースによると、アミノ酸のひとつであるグリシンが、
日常の睡眠に問題を感じている人の「すっきり起床できない」「日中眠い」「作
業効率が上がらない」といった状態を改善する事を見出したそうです。また東京
慈恵会医科大学とともに脳波試験を行い、就寝前にグリシンを摂取した時には自
然な深い眠りへすみやかに移行する事を確認、グリシンが睡眠の質を改善する事
を明らかにしたそうです。 


味の素
http://www.ajinomoto.co.jp/press/2005_06_28.html

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│◆食のＱ＆Ａ（読者からの投稿）
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質問　青森県　高木さん　女性
お茶飲料（缶）の説明に「缶を振らずにお開けください」と書かれているものが
あります、何故ですか？

回答　兵庫県　たんたんさん　男性
缶（ペットボトル）入りのお茶を振ると、洗剤の様に泡だってなかなか消えない
と思います。これは、お茶の葉に含まれる「サポニン」という起泡性成分のため
なのです。サポニンはお茶の苦みを構成し、抗カビ作用・抗炎症作用などがある
といわれています。


このコーナーが本になりました〜。
食のどうして？に科学が答えます！（光琳刊）
http://www.korinbook.com/main/book/doshite.html

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│◆雑誌、食の科学８月号（7/11全国一斉発売）先行目次紹介
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　特集・ビール・地ビール最前線
　
　１、日本におけるビール・発泡酒の歴史 
　２、第３のビールの素顔 
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　４、個性派ビール1000種、ベルギービールにブレイクの予感 
　５、日本の地ビールを世界へ 
　
　その他、連載記事も掲載致しております。
　
　
詳しい雑誌の内容はこちら↓
http://www.korinbook.com/main/kagaku.html

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│◆メルマガへのご意見・ご感想をお聞かせ下さい！
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