2009/04/28
【勝沼醸造メルマガ通信 】-Vol.117
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勝沼醸造メルマガ通信 Vol.１１７ 2009/04/28号
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こんばんは！ そしてこんにちは！
いよいよ、ゴールデンウィークに突入⇒ですね。
ETCを搭載されている方は、土日祝日の高速道路料金が
1000円で乗り放題という事で、車でお出かけする方も多いでしょうね。
是非、安全運転で！
楽しいゴールデンウィークをお過ごしください。
それでは、“勝沼醸造メルマガ通信”スタートしま〜す！
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○● ＩＮＤＥＸ ●○
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・栽培通信 ≪春は最高！≫
・醸造通信 ≪アルガブランカクラレーザ2008、瓶詰めスタート！！！≫
・レストラン「風」 ≪月替わりメインディッシュ
黒毛和牛の竹串ハンバーグ 赤ワイン風味≫
≪5月限定料理 車えびのコース≫
・コラム：サワ子的〜The Movie Appreciation
≪地上5cmの恋≫
・志村家の食卓！ ≪イチゴとヨーグルトの手作りケーキ≫
・飲めるお店 ≪焼き鳥 修(しゅう)≫
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………○● 栽培・醸造 ●○…………
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◆栽培通信◆
≪春は最高！≫
こんにちは。
桜の開花から早や一ヶ月
しっとりと薄紅色の花を咲かせ、たくさん楽しませてくれた桜の花。。。
ピンクの絨毯を敷きつめた様なロケーションで楽しませてくれた桃の花。。。
そして、タンポポ、ホトケノザ、ヒメオドリコソウなど
たくさんの草花も春を楽しませてくれています。
そして今は。。。
ピンクや白色のツツジ、ハナミズキの花、そして淡い色のフジの花も咲き、
木々の新緑も輝き始め気温の安定した最高の季節になって来ましたね
（●⌒▽⌒●）わーい！
畑では暖かさと適度なお湿りで、
早生のブドウから順に萌芽から展葉をむかえています。
この時季は前年の夏から秋に貯えられた養分を使い、
芽だしから葉を広げていくのですが、毎年の事ながらスムーズな生育で、
揃った発芽を確認するまでは結構“ドキドキ”しています。
今の所順調な生育を迎えているブドウ達も、
これから収穫時期まではいくつかのハードルをクリアしながら育っていくのです。
そんな自然がもたらすプラス、マイナス要因を全て受け入れ
生長していくブドウ達をサポートする自分達の思いは毎年同じなんですよ！
“美味しいワインになるよう今年も頑張ってね”よろしくね（-＾ー＾）p
産毛につつまれた、赤ちゃんの手のような
小さな葉っぱが見られるのも今の時季だけです。
そんなブドウ達の様子や育っている環境を、
みなさんの五感で感じてみては如何でしょうか？
ゴールデンウイークにはぜひワイナリーを訪れ、
自然と触れ合ってみて下さいね(^_-)
お待ちしてますヽ（＾▽＾@）ノヨロシク
↓(^^)／リアルタイムな情報は下をクリック＼(^^)↓
http://www.katsunuma-winery.com/cgi-bin/diary_saibai/diary.cgi?mode=read&y=2009&m=4
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◆醸造通信◆
≪アルガブランカクラレーザ2008、瓶詰めスタート！！！≫
GW始まりましたね。
この時期の晴天は本当に気持ち良くて、
新緑が疲れた心をウキウキさせてくれます。（＾＾*）
外で遊ぶには絶好の機会ですね。
自社畑でも萌芽し、見る見るうちに展葉し始め、自然の息吹を感じます。
畑は緑とタンポポの黄色がとっても素敵です。
どうぞこの時期に足を運んでみて下さい。
クラレーザ2007はご好評頂き、既に完売状態で、
皆様にご迷惑お掛けしておりました。m(_ _)m
6月のリリースに向け、2008年ヴィンテージの瓶詰めが始まりました！
まずはハーフボトルからスタートです。
クラレーザはシュール・リー製法によるもので、
秋の仕込み以降この時期まで澱と接触させています。
冬の間澱と絡めておくことで、
驚くほど味わいに奥行きが出て繊細にまとまっていきます。
瓶詰を前に４月初めにクラレーザ2008に向けた
アサンブラージュ（ブレンド）を行ないました。
地域別に醸造しシュール・リー仕立てにした原酒を皆でテイスティングし、
それぞれの特徴を見分けながらバランス良くアサンブラージュ致しました。
新ヴィンテージのクラレーザも果実のジューシーさと繊細さを保ちながら、
アフターまで甲州の旨みが感じられるものになったと思います。
アサンブラージュに立ち会って頂いたワインスペシャリスト方も
去年より良い出来になったんじゃないかと満足して頂きました。
どうぞ、アルガブランカクラレーザ2008のリリースを楽しみになさって下さい。(^^)/~
GWは、私も芽掻きしたブドウの新芽の天ぷらと甲州を楽しみたいと思っています。
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………○● 食 ●○………………………………………………………………………
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◆レストラン「風」より◆
★月替わりメインディッシュ
≪5月 黒毛和牛の竹串ハンバーグ 赤ワイン風味≫
和牛のハンバーグに旬の筍を練りこんで竹串で焼き上げました、
勝沼産赤ワインと甲州味噌で作ったソースに
赤ワインご飯を添えてお召し上がり下さい
その他のメニューはこちらから↓をご覧下さい。
http://www.katsunuma-winery.com/kaze/lunch_menu.htm
★5月季節限定メニュー
≪〜 車えびのコース 〜≫
・車海老のココナッツ揚げ
・オードヴルの盛り合わせ
・車えびのパエリア トマト風味のスープ添え
・車海老とホワイトアスパラのスパイス焼き
グリーンピースのソース
・本日のデザート
前菜からメインディッシュまでご堪能ください。（*^！^*）
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………○● ちょっと一息 ●○…………………………………………………………
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【サワ子的〜The Movie Appreciation】
久々でございます。m(_ _)m
今回はフランス映画「地上5cmの恋」をご紹介。
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［スト-リー］
オデット・トゥールモンドは、昼間はデパートの化粧品売場で働き、
夜はレビュー用の羽飾り作りの内職をしながら二人の子どもと暮らす未亡人。
オデットの楽しみは、毎晩大好きな作家バルタザール・バルザンの
夢の世界へといざなってくれるベタなロマンス小説を読むこと。
そんな憧れのバルタザールのサイン会で、ファンレターを渡すことに成功。
一方、批評家に酷評され、妻には浮気されて落ち込むバルタザールは、
オデットからもらったファンレターを読み救いを求めるのだった…。
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カトリーヌ・フロ演じるオデットがピュアで何とも言えずキュート！。
とても裕福とは言えないが、自分の世界を持ち
毎日楽しく、前向きに生きている素敵な女性。ロマンチックでいて愉快。
心地よい幸せな余韻に包まれまれる映画です。
以前にも紹介しましたカトリーヌ・フロ主演の
「女はみんな生きている」も是非ご覧あれ！
それでは今回の
サワ子的〜The Movie Appreciationは
満 足 度 ★★★★☆
爆 笑 度 ★★☆☆☆
リフレッシュ度 ★★★☆☆
泣 度 ★★☆☆☆
心 温 まる 度 ★★★★☆
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………○● ワインを楽しむ ●○………………………………………………………
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◆志村家の食卓◆
特別な料理ではなく、日常のおかずとして作られるものや
季節の食材を用いた惣菜など、
どこのご家庭でも普段食べられているものばかりです。
参考にしていただきながら是非お試しいただいて、
皆様からのご意見ご感想をお聞かせいただければ幸いです。
さて今回は『 イチゴとヨーグルトの手作りケーキ 』を
甲州に合わせてみました￥(^^)
ベストマッチのワインはいかに！（＾＾）/
http://www.katsunuma-winery.com/shimurake_syokutaku.htm
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◆美味しく飲めるお店のご紹介◆
今回ご紹介するお店は、焼き鳥「修（しゅう）」さんです。
東京横浜を結ぶ京浜急行金沢文庫駅から徒歩２分、
清酒や焼酎の一升瓶がずらりと出迎えてくれて期待が膨らみます。
オーナーの水野さん始めスタッフの皆さんの心温まるおもてなしの気持ちです。
「おいしいお酒とおいしい食事で楽しく酔って帰っていただく」ことがお店のポリシー。
明るく、元気良く、笑顔が絶えない、まことに居心地のよいアットホームな雰囲気です。
お勧めの料理は「白レバー」。
千葉県産の地養鶏は肉厚でジューシー。
フォアグラのような甘く濃厚な味わいは癖になりそう！
清酒は銘酒がずらり。
また幻の焼酎が手ごろな価格で楽しめるのも「修」さんならでは・・・
そしてワインはアルガブランカ クラレーザ。
ブリリャンテやピッパ、イセハラも揃う、
これまた「修」さんならではの勝沼醸造オンパレードです。
おいしい料理とお酒を堪能してみませんか？
詳しくは、コチラから＼(^^)↓
http://www.katsunuma-winery.com/soft_shop2_kanagawa.htm
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『サワ子の独り言』
「お天気が続きますように（＾人＾）」
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ご意見ご感想は、こちらまで kw@wine.or.jp
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