【勝沼醸造メルマガ通信】-Vol.108 [まぐまぐ！]

2008/05/23

【勝沼醸造メルマガ通信】-Vol.108

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　　　勝沼醸造メルマガ通信    Vol.１０８　 2008/5/23号

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　こんばんは！　そしてこんにちは！

　すっかりゴールデンウィークも終わり、
　とくに新入生や新人社員の方の中には
　5月病になっている人もいるのではないでしょうか？

　張り詰めていた緊張感が抜けて、ついうっかり何てことは・・・。　

　そんな時は、ちょっと気分転換に　
　ワイナイリーに遊びに来て下さい。

　ぶどう畑をの望みながら“たそがれ”てみてはいかがでしょか？
　『緑』は快適な気分になりたい時や、
　穏やかでいたい時、目標達成したい時にパワーをくれる色なんだそうです。

　それでは、“勝沼醸造メルマガ通信”スタートしま～す！
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　　　○●　ＩＮＤＥＸ　●○
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　・栽培通信　　　　　≪新梢伸長期から開花期へと≫　
　・醸造通信　　　　　≪2007　アルガブランカ　クラレーザ≫
　・イベント情報　　　≪赤い宝石～～～さくらんぼ≫
　・レストラン「風」　≪5月の限定料理　～車エビコース～≫
　・コラム：サワ子的～The Movie Appreciation
　　　　　　　　　　　≪めがね≫
　・志村家の食卓！　　≪辛子明太子≫
　・飲めるお店　　　　≪黒座暁樓≫
　

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………○●　栽培・醸造　●○…………
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　◆栽培通信◆　
　≪新梢伸長期から開花期へと≫

　こんにちは！
　芽に青葉、山ホトトギス、初鰹！
　かつおの塩たたきと冷やした“ボシケ”でキュー（`▽´）なんてね！
　そんな新緑がまぶしく、さわやかな風が頬をなでるこの季節、
　皆様いかがお過ごしでしょうか？

　ブドウ達も、発芽から新梢が伸びる新梢伸長期
　（シンショウシンチョウキ。。早口では言いづらいかも！）
　から、いよいよ開花期に移って来ました。

　４月中旬ころ発芽したブドウ達（シャルドネ等。。。）も
　約１ヶ月で葉数が7～8枚となり、　精気に満ちた自然の中で、
　ぐんぐん伸びた新梢は太陽に向かってまっしぐらです！
　倒れない様に巻きひげを駆使し、
　新梢同士または針金に絡みつく様は強い生命力を感じますよ。

　これから６月に入ると、早生品種～晩生品種へと本格的な
　“開花”が始まり、色々な品種の花から放たれた甘～い！
　香りが辺り一面に漂うようになります。

　たまにブドウの花って咲くのですか？
　何て言われる事がありますが、実が生るのですから花は咲きますよ(*^_^*)
　ただ、花びらのない地味な花なんで、良～く見ないと分からないかも。。。

　これからブドウの花が咲く時期、こんな疑問をお持ちの方はぜひ勝沼を訪れ、
　自分の目で花を確かめて下さいね。
　お待ちしておりま～す0(^▽^)0♪♪♪

　↓(^^)／リアルタイムな情報は下をクリック＼(^^)↓
　 http://www.katsunuma-winery.com/cgi-bin/diary_saibai/diary.cgi?mode=read&y=2008&m=5

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　◆醸造通信◆
　≪２００７　アルガブランカ　クラレーザ≫　

　甲州種ブドウ100％　
　シュール・リー製法
　アルガブランカの中心的存在！

　"アルガブランカ　クラレーザ　ディスティンタメンテ"
　（限りなく透明なアルガの白）

　来週からボトリング作業が始まります。
　クラレーザは勝沼町内の各地ごとのブドウを
　それぞれにシュール・リー製法で仕込みました。

　先日、それぞれの味わいの特徴を最大限に引き出すように
　ブレンドの試作をつくり全社員で重要な味わいを決定しました。

　２００７年・・・
　"アルガブランカ　クラレーザ　ディスティンタメンテ"
　（限りなく透明なアルガの白）
　・・・・・の味わいは、

　フレッシュな柑橘系の香りが華やかに広がり、
　口の中で繊細な味わいと奥行きのある味わい深さ、
　そして、もう一杯と思わせる
　「のみここち」を感じさせてくれる味わいです。

　恵まれた気候で育った甲州種ブドウ
　２００７年のヴィンテージを感じながらお召し上がりください！

　６月中旬に発売予定、
　それまで、しばしお待ちください！

　↓↓　m(；∇；)m　リアルタイムな情報は下をクリック　∩(^∇^)∩　↓↓
　http://kwvinification.blog96.fc2.com/

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………○●　イベント情報　●○…………………………………………………………
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《赤い宝石～～～さくらんぼ》

　さて、いよいよ「さくらんぼ」を楽しむ時期が
　やってまいりました～。

　さくらんぼは初夏の果実の代表ですが、
　初出荷となると、な・なんと！
　３００ｇほどで三万円ほどの価格がつきます！

　このような状況から『赤い宝石』と呼ばれています！

　温室栽培となると、もう甘い実がなっています。
　週末はさくらんぼ狩りにおこしくださ～い！
　次の地域にさくらんぼ農園が多いです。

　●南アルプス市
　　やはり、既に温室ものの出荷が始まっているようですよ～。
　　http://www.momokko.net/

　●山梨市
　　フルーツ公園のまわりには、さくらんぼ農園が多いです！
　　富士山を眺めながら、さくらんぼをもぐもぐ。サイコー！
　　http://www.yamanashishi-kankou.com/

　●甲州市
　　もともと旧塩山市にはさくらんぼ農園がたくさんありました。
　　また、勝沼町などと市町村合併した結果、
　　さくらんぼ、桃、ぶどうなどのフルーツ王国となりました。
　　http://www.koshu-kankou.jp/fruit/cherry/index.html

　詳細は↓（＾＾）
　http://www.yamanashi-kankou.jp/c/index.html

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………○●　食　●○………………………………………………………………………
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　◆レストラン「風」より◆

　≪5月の限定料理　～車エビコース～≫

　・車海老のスフレ
　・オードヴル盛合せ
　・車海老と雑穀米のリゾット
　　　　　　サフラン風味のスープ仕立て
　・車海老と彩り野菜のスペイン風煮込み
　・デザート・珈琲

　　前菜からメインディッシュまで、
　　ズワイガをご堪能ください。（*^！^*）

　≪月替わりメインディッシュ≫
　５月のメニューは
　『黒毛和牛と筍の柔らか煮込み』となります。
　http://www.katsunuma-winery.com/kaze/lunch_menu.htm

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………○●　ちょっと一息　●○…………………………………………………………
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　◆サワ子的～The Movie Appreciation

　今回は、『めがね』をご紹介します。

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　［スト-リー］

　大きなトランクを一つ提げて、タエコはとある海辺の町の空港に降り、
　民宿「ハマダ」にたどり着いた。
　携帯もつながらず、観光する所もない田舎町。
　そして、ハマダの近くには不思議な人たちばかりが集まっていた。

　近所でぶらついている高校教師のハルナ、
　笑顔で皆にカキ氷を振舞うサクラ、
　おいしい食事を振舞う「ハマダ」の主人ユージ。
　そして毎朝、浜辺で行われる“メルシー体操”

　マイペースな人たちに振り回され耐え切れないタエコは、
　一度は「ハマダ」を出ようとするが…。

　タエコは自分なりに“たそがれ”方を身につけていく。

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　萩上監督の前作『かもめ食堂』に引き続き、
　この作品もゆったりと優しい時間が流れています。

　青い空、エメラルドクリーンの美しい海が広がり、
　風の匂いまでもが感じられるような、見ているだけで癒されてきます。
　余計な言葉はいらない、自分の意見を押し付ける事もなく、
　それぞれ、尊重し合い生活しているところがとても素敵。
　観ていてとても豊かな気持ちにさせてくれる映画です。

　小林聡美、もたいまさこ、光石研など、個性豊なキャストも魅力的。
　私も皆と一緒に“メルシー体操”したいな～。
　ちょっとお疲れ気味の方、癒されたい方にはお薦めです！

　それでは今回の
　サワ子的～The Movie Appreciationは

　　満   足　　度　★★★★★
　　爆　笑　　度　★★☆☆☆
　　リフレッシュ度　★★★★★
　　泣　　   　度　★☆☆☆☆
　　心　温まる度　★★★★☆

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………○●　ワインを楽しむ　●○………………………………………………………
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◆志村家の食卓◆

　特別な料理ではなく、日常のおかずとして作られるものや
　季節の食材を用いた惣菜など、
　どこのご家庭でも普段食べられているものばかりです。
　参考にしていただきながら是非お試しいただいて、
　皆様からのご意見ご感想をお聞かせいただければ幸いです。

　さて今回は『辛子明太子』を甲州に合わせてみました￥(^^)
　ベストマッチのワインはいかに！（＾＾）/
  http://www.katsunuma-winery.com/shimurake_syokutaku.htm

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◆美味しく飲めるお店のご紹介◆

今回の飲める店は、東京都港区赤坂にあります
　≪黒座暁樓≫さんです。

　２００３年１１月にオープン以来
　多くのお客様に親しまれており、店長の神田さんは
　「おいしい料理とおいしいお酒を存分に楽しんでほしい」と、
　食材にも味付けにも飲み物にも妥協を許しません。

　特徴はなんと言っても「鍋料理」。
　一年を通して「鍋料理」を提供しています。
　これからの季節は「スッポン鍋」がお勧め d(^^)

　暑い季節に熱い鍋は新陳代謝を促し、
　十分な栄養を摂ることで夏ばてを防ぎます。
　神田店長は毎年勝沼を訪れ、甲州ワインの造詣も深く、
　造り手の思いをそのままお客様に伝えていただいています。

　「うちの料理にはなんにでも合っちゃうんですよね！」と
　お料理のよさも引き出されるとともにワインのおいしさも増幅します。

　高級感ある店構えですが、スタッフの皆さんは気さくで元気いっぱい。
　ちょっと勇気を出して立ち寄ると想像以上に気軽な雰囲気で楽しめますよ。
　ぜひ行ってみてください。

　詳しくは、コチラから＼(^^)↓
　http://www.katsunuma-winery.com/soft_shop2_tokyo_minatoku.htm
　

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　『サワ子の独り言』

　「グングン成長しています。」

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