2008/05/23
【 勝沼醸造メルマガ通信 】-Vol.108
……………………………………………………………………………………………………… 勝沼醸造メルマガ通信 Vol.１０８ 2008/5/23号 ……………………………………………………………………………………………………… こんばんは！ そしてこんにちは！ すっかりゴールデンウィークも終わり、 とくに新入生や新人社員の方の中には 5月病になっている人もいるのではないでしょうか？ 張り詰めていた緊張感が抜けて、ついうっかり何てことは・・・。 そんな時は、ちょっと気分転換に ワイナイリーに遊びに来て下さい。 ぶどう畑をの望みながら“たそがれ”てみてはいかがでしょか？ 『緑』は快適な気分になりたい時や、 穏やかでいたい時、目標達成したい時にパワーをくれる色なんだそうです。 それでは、“勝沼醸造メルマガ通信”スタートしま〜す！ ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ ○● ＩＮＤＥＸ ●○ ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ ・栽培通信 ≪新梢伸長期から開花期へと≫ ・醸造通信 ≪2007 アルガブランカ クラレーザ≫ ・イベント情報 ≪赤い宝石〜〜〜さくらんぼ≫ ・レストラン「風」 ≪5月の限定料理 〜車エビコース〜≫ ・コラム：サワ子的〜The Movie Appreciation ≪めがね≫ ・志村家の食卓！ ≪辛子明太子≫ ・飲めるお店 ≪黒座暁樓≫ ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ ………○● 栽培・醸造 ●○………… ───────────────────────────────────── ◆栽培通信◆ ≪新梢伸長期から開花期へと≫ こんにちは！ 芽に青葉、山ホトトギス、初鰹！ かつおの塩たたきと冷やした“ボシケ”でキュー（`▽´）なんてね！ そんな新緑がまぶしく、さわやかな風が頬をなでるこの季節、 皆様いかがお過ごしでしょうか？ ブドウ達も、発芽から新梢が伸びる新梢伸長期 （シンショウシンチョウキ。。早口では言いづらいかも！） から、いよいよ開花期に移って来ました。 ４月中旬ころ発芽したブドウ達（シャルドネ等。。。）も 約１ヶ月で葉数が7〜8枚となり、 精気に満ちた自然の中で、 ぐんぐん伸びた新梢は太陽に向かってまっしぐらです！ 倒れない様に巻きひげを駆使し、 新梢同士または針金に絡みつく様は強い生命力を感じますよ。 これから６月に入ると、早生品種〜晩生品種へと本格的な “開花”が始まり、色々な品種の花から放たれた甘〜い！ 香りが辺り一面に漂うようになります。 たまにブドウの花って咲くのですか？ 何て言われる事がありますが、実が生るのですから花は咲きますよ(*^_^*) ただ、花びらのない地味な花なんで、良〜く見ないと分からないかも。。。 これからブドウの花が咲く時期、こんな疑問をお持ちの方はぜひ勝沼を訪れ、 自分の目で花を確かめて下さいね。 お待ちしておりま〜す0(^▽^)0♪♪♪ ↓(^^)／リアルタイムな情報は下をクリック＼(^^)↓ http://www.katsunuma-winery.com/cgi-bin/diary_saibai/diary.cgi?mode=read&y=2008&m=5 … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … ◆醸造通信◆ ≪２００７ アルガブランカ クラレーザ≫ 甲州種ブドウ100％ シュール・リー製法 アルガブランカの中心的存在！ "アルガブランカ クラレーザ ディスティンタメンテ" （限りなく透明なアルガの白） 来週からボトリング作業が始まります。 クラレーザは勝沼町内の各地ごとのブドウを それぞれにシュール・リー製法で仕込みました。 先日、それぞれの味わいの特徴を最大限に引き出すように ブレンドの試作をつくり全社員で重要な味わいを決定しました。 ２００７年・・・ "アルガブランカ クラレーザ ディスティンタメンテ" （限りなく透明なアルガの白） ・・・・・の味わいは、 フレッシュな柑橘系の香りが華やかに広がり、 口の中で繊細な味わいと奥行きのある味わい深さ、 そして、もう一杯と思わせる 「のみここち」を感じさせてくれる味わいです。 恵まれた気候で育った甲州種ブドウ ２００７年のヴィンテージを感じながらお召し上がりください！ ６月中旬に発売予定、 それまで、しばしお待ちください！ ↓↓ m(；∇；)m リアルタイムな情報は下をクリック ∩(^∇^)∩ ↓↓ http://kwvinification.blog96.fc2.com/ ───────────────────────────────────── ………○● イベント情報 ●○………………………………………………………… ───────────────────────────────────── 《赤い宝石〜〜〜さくらんぼ》 さて、いよいよ「さくらんぼ」を楽しむ時期が やってまいりました〜。 さくらんぼは初夏の果実の代表ですが、 初出荷となると、な・なんと！ ３００ｇほどで三万円ほどの価格がつきます！ このような状況から『赤い宝石』と呼ばれています！ 温室栽培となると、もう甘い実がなっています。 週末はさくらんぼ狩りにおこしくださ〜い！ 次の地域にさくらんぼ農園が多いです。 ●南アルプス市 やはり、既に温室ものの出荷が始まっているようですよ〜。 http://www.momokko.net/ ●山梨市 フルーツ公園のまわりには、さくらんぼ農園が多いです！ 富士山を眺めながら、さくらんぼをもぐもぐ。サイコー！ http://www.yamanashishi-kankou.com/ ●甲州市 もともと旧塩山市にはさくらんぼ農園がたくさんありました。 また、勝沼町などと市町村合併した結果、 さくらんぼ、桃、ぶどうなどのフルーツ王国となりました。 http://www.koshu-kankou.jp/fruit/cherry/index.html 詳細は↓（＾＾） http://www.yamanashi-kankou.jp/c/index.html ───────────────────────────────────── ………○● 食 ●○……………………………………………………………………… ───────────────────────────────────── ◆レストラン「風」より◆ ≪5月の限定料理 〜車エビコース〜≫ ・車海老のスフレ ・オードヴル盛合せ ・車海老と雑穀米のリゾット サフラン風味のスープ仕立て ・車海老と彩り野菜のスペイン風煮込み ・デザート・珈琲 前菜からメインディッシュまで、 ズワイガをご堪能ください。（*^！^*） ≪月替わりメインディッシュ≫ ５月のメニューは 『黒毛和牛と筍の柔らか煮込み』となります。 http://www.katsunuma-winery.com/kaze/lunch_menu.htm ───────────────────────────────────── ………○● ちょっと一息 ●○………………………………………………………… ───────────────────────────────────── ◆サワ子的〜The Movie Appreciation 今回は、『めがね』をご紹介します。 + - 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