2008/05/01
【 勝沼醸造メルマガ通信 】-Vol.107
……………………………………………………………………………………………………… 勝沼醸造メルマガ通信 Vol.１０７ 2008/5/01号 ……………………………………………………………………………………………………… こんばんは！ そしてこんにちは！ いよいよゴールデンウィーク目前。 予定は、既にお決まりでしょうか？ まだ未定の方はどうです？ ゴールデンウィークは山梨へ遊びに来ませんか？ 畑では葡萄の葉が開き、ここ1〜2週間の成長は目覚しく 日々の違った風景が広がって行きます。 癒されますよ〜！ ワイナリーにお越しの際は、是非畑も見てみてください。 お待ちしております。（＾＾）/~ それでは、“勝沼醸造メルマガ通信”スタートしま〜す！ ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ ○● ＩＮＤＥＸ ●○ ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ ・栽培通信 ≪木々が萌える頃。。。≫ ・醸造通信 ≪クラレーザ2007 リリース間近！！！≫ ・イベント情報 ≪週末は山梨にいます。≫ ・レストラン「風」 ≪5月の限定料理 〜車エビコース〜 ≫ ・コラム：はんなりさんの山梨温泉ぶらりの旅 ≪白龍閣≫ ・志村家の食卓！ ≪お刺身≫ ・飲めるお店 ≪櫟（あじいちい）≫ ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ ………○● 栽培・醸造 ●○………… ───────────────────────────────────── ◆栽培通信◆ ≪木々が萌える頃。。。≫ こんにちは！ 草木の新芽が萌え、風のやさしい新緑の美しい季節になって来ましたね。 鳥のさえずりを聞き、周りの風景に癒されながらの登山！ マイナスイオンをいっぱい吸い込み、自然に囲まれた高原を散策！ 花や磯の香りが漂う海岸沿いをゆっくり走るドライブ！ それに、テーマパークや遊園地、動物園も楽しそう。。。 もうあげだしたらきりが無いですね！(*^_^*) そんな、お出かけスポットにもう一ヶ所 “ワイナリー”も加えてはいかがでしょうか？ まさに、今が旬の“勝沼”。。。 発芽〜展葉をし始めたブドウ達も、 この所の強い日差しを受け、順調に育っていますよ。 タンポポ、オオイヌノフグリ、ヒメオドリコソウ、ホトケノザ、 そしてカラスノエンドウ等の春の野草が咲くブドウ畑を散策するもよし！ 格好のロケーションから、新緑のコントラストを楽しむもよし！ 川の風を受けながら、 テラスでキリッと冷やしたワインを飲むのもおつですよ！(^^)／▽☆▽＼(^^) まだＧＷの計画を立ててなく、これかと言う皆様は、 ぜひ“勝沼”を思い出のコースに加えて下さいね(^_-) ↓(^^)／リアルタイムな情報は下をクリック＼(^^)↓ http://www.katsunuma-winery.com/cgi-bin/diary_saibai/diary.cgi?mode=read&y=2008&m=4 … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … ◆醸造通信◆ ≪アルガブランカ クラレーザ2007 リリース間近！！！≫ ゴールデンウィークですね〜 この時期ともなると、夏日がチラホラ、半袖姿が目立ってきます。 食生活も初夏を意識したものに変わってきませんか。 さっぱりとしたものなど・・・ 春はアスパラや筍、ふき、空豆・・芽吹きを感じる食材がいっぱい！ 素材を生かすよう薄めの調味で食べたいですね。 これから初夏に向かって、さらに旬の素材が沢山出てきます こんな時期はやっぱりクラレーザが飲みたくなります。 そんな中、「アルガブランカシ」リーズの中心的存在 クラレーザのボトリング時期が迫ってきました。 これは甲州種ブドウ100％のシュールリータイプのワインです。 毎年、クラレーザは勝沼町内の各地域毎のブドウを それぞれシュールリー仕込みし、それらの特徴を見ながら 瓶詰前にアサンブラージュ（ブレンド）を考えます。 その甲斐あって、そろそろ軸となる地域は何処が良いのかが見えてきました。 2007年のクラレーザはフレッシュさを保ちながら、 甲州特有の渋み成分が旨みとなり、 味わい深さと繊細さも兼ね備えてバランス良い仕上がりになると思います。 どうぞ、ご期待下さい！ 後一ヶ月、もう間近です。 こちらも最終段階の瓶詰に向けて、スタッフ一同取り組みます！！！ ↓↓ m(；∇；)m リアルタイムな情報は下をクリック ∩(^∇^)∩ ↓↓ http://kwvinification.blog96.fc2.com/ ───────────────────────────────────── ………○● イベント情報 ●○………………………………………………………… ───────────────────────────────────── ≪週末は山梨にいます。≫ 皆さん、タイトルにあるコピーですが、 ご覧になられた方も多いと思います。 現在、山梨県では大型観光キャンペーンとして、 「山梨デスティネーションキャンペーン」とタイトル 多くの方々に山梨へお越しいただこうとイベントが催されています。 例えば、「〜おしえたい〜 私だけの花と山」というイベントがあります。 これは県内各地の咲く花や、富士山をはじめとする数多い山の写真を あなただけのとっておきの場所から撮影してください！ さらには抽選で鉢植えの花やフルーツなどの景品が当たります！ このように参加するだけで景品が当たるようなイベントが 数多く用意されています。 もちろんイベントに参加するのもいいですが、 ポカポカ陽気の山梨にぜひぜひ遊びに来てください！ 詳細は↓（＾＾） http://www.yamanashi-kankou.jp/c/index.html ───────────────────────────────────── ………○● 食 ●○……………………………………………………………………… ───────────────────────────────────── ◆レストラン「風」より◆ ≪5月の限定料理 〜車エビコース〜≫ ・車海老のスフレ ・オードヴル盛合せ ・車海老と雑穀米のリゾット サフラン風味のスープ仕立て ・車海老と彩り野菜のスペイン風煮込み ・デザート・珈琲 前菜からメインディッシュまで、 ズワイガをご堪能ください。（*^！^*） ≪月替わりメインディッシュ≫ ５月のメニューは 『黒毛和牛と筍の柔らか煮込み』となります。 http://www.katsunuma-winery.com/kaze/lunch_menu.htm ───────────────────────────────────── ………○● ちょっと一息 ●○………………………………………………………… ───────────────────────────────────── ◆はんなりさんの山梨温泉ぶらりの旅 三番目のお湯≪白龍閣≫ 春ですね〜 皆さんいかがおすごしでしょうか？ 今回ご紹介させていただく温泉は”三富温泉卿「白龍閣」です。 今一番お気に入りの温泉です。 以前、秋田の「乳頭温泉」という温泉に入り、調子がよくなりました。 そこで山梨でも同じようなお湯がないかと探し、 泉質が同じようなところが、この温泉でした。 入ってみると、やはり同じように肌にしっとりやさしく、 潤い、痒みもおさまり、気に入ってしまいました。 お湯は無色透明で、硫黄臭が少しあり、手触りはサラリとしています。 建物の横には川が流れていて、其の壁の岩肌のところどころから、 滝のように水が湧き出しています。 真冬にその滝が凍っている様子を見ることもできます。 ホームページをみると、もちろん旅館ですので、 料理として"猪豚鍋“なるものがメニューにのっていました。 日帰り入浴で個室を借りてお食事もいただけるようです。 みなさまぜひ一度お試しください！ では詳細です。 住 所：山梨県東山梨郡三富村川浦297 電 話：0553-39-2611 泉 質：ナトリウム、カルシウムー硫酸塩、塩化物泉 温 度：源泉52.3度 湧出量：毎分368リットル Ｐ Ｈ:8.9 効 能：切り傷、やけど、慢性皮膚病 飲泉効能：慢性消火器病、便秘 ───────────────────────────────────── ………○● ワインを楽しむ ●○……………………………………………………… ───────────────────────────────────── ◆志村家の食卓◆ 特別な料理ではなく、日常のおかずとして作られるものや 季節の食材を用いた惣菜など、 どこのご家庭でも普段食べられているものばかりです。 参考にしていただきながら是非お試しいただいて、 皆様からのご意見ご感想をお聞かせいただければ幸いです。 さて今回は『 お刺身 』を甲州に合わせてみました￥(^^) ベストマッチのワインはいかに！（＾＾）/ http://www.katsunuma-winery.com/shimurake_syokutaku.htm … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … ◆美味しく飲めるお店のご紹介◆ 今回の飲める店は、地下鉄大手町駅C8,C11出口から すぐの地下一階にある『櫟（あじいちい）』は純懐石料理のお店です。 場所がら海外のお客様の接待に使われることが多く、 和の心を大切にしながら、お客様のご要望にお応えしたお料理を提供してくれます。 お店のポリシーは、 「基本に忠実に、きちんとした状態で、きちんとしたものを提供する」 「派手な演出ではなく、本物のサービス」 「日本の心を大切に、日本の文化を伝えること」と三浦店長のお言葉。 肉、魚、野菜などの食材は旬のものを取り揃え、 決して濃い味付けではなく素材の良さを引き出す調理方法で楽しませてくれます。 お酒は磯自慢、十四代など清酒10種類、焼酎は百年の孤独、 佐藤黒など10種類。こんな目を見張る品揃えの中、 和にこだわる三浦さんがお勧めするのが『アルガブランカ クラレーザ』。 甲州ぶどうでできたこのワインは、 『櫟』さんのお料理を引き立てる絶好のパートナーだとか。 営業は平日のみですが、 宴会や接待、歓送迎会に使われることが多く、 ご相談いただければ予算に応じたコースを設定していただけます。 贅沢でほのぼのとした時間と空間を楽しんでみませんか。 詳しくは、コチラから＼(^^)↓ http://www.katsunuma-winery.com/soft_shop2_tokyo_chiyodaku.htm ………………………………………………………………………………………◆◇◆◇◆ 『サワ子の独り言』 「素敵なゴールデンウィークをお過ごし下さい。」 ………………………………………………………………………………………◆◇◆◇◆ ご意見ご感想は、こちらまで kw@wine.or.jp このメルマガは、メールマガジンご登録の方、 ワイナリーツアーにお越しいただいた方 ご注文をいただいた方へ配信しております。 ┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┓ 〒409-1313 山梨県甲州市勝沼町下岩崎371 TEL:0553-44-0069 FAX:0553-44-0172 勝沼醸造株式会社 KATSUNUMA WINERY CO., LTD. kw@wine.or.jp http://www.katsunuma-winery.com ┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┛
