【勝沼醸造メルマガ通信】-Vol.105 [まぐまぐ！]

2008/03/13

【勝沼醸造メルマガ通信】-Vol.105

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　　　勝沼醸造メルマガ通信    Vol.１０５　 2008/3/13号

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　皆様こんばんは！　そしてこんにちは！
　　
　日中はコートが無くてもいい程、温かくなってきました。
　しかし季節の変わり目で、
　風邪をひく人が多くなってきました。
　「あれ？声変わり？」と思うほど。。。
　今の風邪は喉にくるのでしょうかね？
　皆様も油断たいてきですよ！　

　さてさて、先日今年の桜の開花情報が発表され、
　山梨では今月30日が開花予定とのことです。

　その次は桃の花と、、、春ラッシュ。
　黄色い菜の花とのコントラストがとても綺麗（*＾＾*）　
　この光景を是非、ご覧いただきたいものです。

　春のレジャーシーズンとして
　是非山梨に遊びにきてください。
　おまちしておいます。（＾。＾）/~
　

　それでは、“勝沼醸造メルマガ通信”スタートしま～す！
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　　　○●　ＩＮＤＥＸ　●○
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　・栽培通信　　　　　≪春の風物詩！≫　
　・醸造通信　　　　　≪真っ最中です！！≫
　・イベント情報　　　≪春爛漫！山梨のお花見スポット≫
　・レストラン「風」　≪鰹づくしのコース≫
　・コラム：やまもっちゃんの星は何でも知っている
　　　　　　　　　　　≪エトワール15：サターン登場！≫
　・志村家の食卓！　　≪さば味噌煮≫
　・飲めるお店　　　　≪燈（あかり）≫
　

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………○●　栽培・醸造　●○…………
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　◆栽培通信◆
　《春の風物詩！》

　（甲州弁）
　なんぼでも寒いんで、安気してーたら、こん所のぬくとさで
　ブドウの樹の根っこが動き始めたみてえじゃん！

　これっからブドウの樹も、ぬくとくなるに従って土ん中の水っ気をたいへん吸やー、
　枝の隅々まで水っ気がまわるちゅうこんじゃんね。。。

　ほの様子は、ほれこそ枝の先っちょから涙がこぼれるみてえずらよ！
　ほれで、この水っ気を、手なんかに付けりゃー、
　ほれこそすべっこくなっちもうだよ(*^_^*)

　（訳）
　いつまでも寒いので、安心していたら、この所の暖かさで
　ブドウの樹の根が動き始めた見たいですね！

　これからブドウの樹も、暖かくなるに従い土の中の水分をたくさん吸えば、
　枝の隅々まで水分がまわると言うことですね。。。

　その様子は、それこそ枝の先から涙がこぼれるみたいですよ！
　それで、この水分を、手などに付ければ、
　本当にスベスベになってしまいますよ(*^_^*)

　いよいよ気温の上昇とともに、眠りから覚めた生物が動き始める時期ですね。。。

　【春の風物詩…】
　黄砂、スギの花粉症、　鰆の刺身！？　好きなもので(0^v^0)！
　それに、春の高校バレー＆選抜高校野球、Jリーグ開幕、プロ野球開幕等。。。
　他にもいっぱい、春の季節を表すものばかりですよね！

　でも、黄砂や花粉症よりは、楽しい風物詩の方がいいですよね！
　やはり、国民行事にもなっている、心ウキウキのお花見でしょうか(=^_^=)
　ワイングラスを片手に、梅、
　桜の花の下で大いに飲んで楽しみましょう(^^)／▽☆▽＼(^^)

　気象庁発表、この辺のサクラの開花予想は4月1日とのこと。。。
　ちなみに、エイプリルフールなんですけど！咲くのかな(^_^;)

　↓(^^)／リアルタイムな情報は下をクリック＼(^^)↓
　 http://www.katsunuma-winery.com/cgi-bin/diary_saibai/diary.cgi?mode=read&y=2008&m=3

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　◆醸造通信◆
　≪真っ最中です！！≫

　只今、樽熟成中赤ワインの樽出し、樽入れ、澱引き真っ最中です！！

　めっきり春めいてきました。
　人間もワインも、あらゆる生き物が活動的になる時期ですね＾＾

　先週から今週にかけて「ルージュ樽熟成2006」の瓶詰めが行なわれています。
　原酒ワインの品質を一樽ずつチェックし、
　試作ブレンドによって、皆でテイスティングしながら綿密に決めていきます。
　決定後、樽から引き上げ、タンクでブレンドされ、瓶詰工程へ・・・
　今回のルージュの使用品種はメルロ、カベルネソーヴィニヨン、
　マスカットベリーA、小公子、カベルネフランです。
　リリースまで今しばらくお待ち下さい（＾Ｏ＾）

　空いた樽は洗浄し、硫黄燻蒸により殺菌し、新たなワイン2007が入ります。
　又、既に樽熟成中のワインを澱引きしながら移入したりと、
　只今醸造棟では樽が飛び交っているのです。

　甲州樽醗酵の樽上げの日も間近です！！！

　↓↓　m(；∇；)m　リアルタイムな情報は下をクリック　∩(^∇^)∩　↓↓
　http://kwvinification.blog96.fc2.com/

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………○●　イベント情報　●○…………………………………………………………
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　≪春爛漫！山梨のお花見スポット≫

　いよいよ春の到来です！
　山梨県には素晴らしい桜の名所がたくさんあります。

　今回はその有数の桜のお花見スポットをご紹介いたします。
　開花に併せ、桜とワインを楽しみましょうー！

　●北杜市の桜
　http://www.hokuto-kanko.jp/sakura/sakura_yato.html

　北杜市には日本三大桜の山高の神代桜（武川町）や、
　樹齢400年の神田の大糸桜（小淵沢町）をはじめ、
　桜の名所が各所にあります。
　標高差に応じて、開花時期が分散されるので、
　ほぼ4月中楽しむことができます。

　問い合わせ先：北杜市観光課　電話0551-42-1351

　●身延山久遠寺のしだれ桜（身延町）
　http://www.minobu.info/

　山梨県身延町にある身延山久遠寺は、
　樹齢400年で全国しだれ桜10選のひとつです。
　しだれ桜の名所として知られており、
　桜の花が地面に垂れ下がる様子は大変見応えがあります。

　また、身延山久遠寺はだけではなく、身延町内には桜の名所が多数あり、
　観光客の観光客の目を楽しませています。

　問い合わせ先：身延町観光協会　電話０５５６（６２）０５０２　

　●河口湖畔（富士河口湖町）
　http://www.fujisan.ne.jp/flower/f_info.php?flwr1_id=2

　河口湖畔では産屋ヶ崎や長崎公園などで、
　日本一の山「富士山」と共に桜を楽しめるスポットがあります。
　富士山と桜を目当てに多くの写真家も集まります。

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………○●　食　●○………………………………………………………………………
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　◆レストラン「風」より◆

　３月の季節限定料理
　≪～鰹づくしのコース～≫

　前菜からメインディッシュまで、
　その食材をじっくり味わってください。

　・あぶり鰹のカルパッチョ
　　　　　　　　トマトと香草風味
　・前菜盛り合わせ　鰹づくし
　・春野菜のライスサラダ
　　　　　　　　鰹のコンソメ添え
　・鰹と信玄豚のフライ
　　　　　　　　茸のブラウンソース
　・本日のデザート

　
　ぶどう畑のレストラン「風」で過ごす、思い切り贅沢で、
　優雅なひとときをお楽しみください。
　http://www.katsunuma-winery.com/kaze/kisetsu_2008.3.htm

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………○●　ちょっと一息　●○…………………………………………………………
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　◆やまもっちゃんの星は何でも知っている
  ≪エトワール15：サターン登場！≫

　いよいよ3月です！

　今年は降雪量も多く、寒さが厳しかったですが、
　ようやく春の訪れです！

　この時期の星空は冬の星座から春の星座へのバトンタッチの期間。
　日没直後はまだ冬の星座たちが輝きを放っていますが、
　時間が経つにつれ、春の星座たちが夜空の主役を奪っていきます。

　また、惑星の天体ショーを見ることができます。

　天頂付近の「Π」の字によく似たふたご座の1等星ポルックスと
　2等星カストルの「金と銀」の星の競演がありますが、
　今月はふたご座の足もと、すなわち西方向に火星が現れます。
　そうなると「金銀赤」の三色を楽しむことが出来ます。

　さらには「土星」も観測することが出来ます。

　その土星ですが、太陽系の星の中では木星に次ぐ大きさで、地球の約9倍です。
　ガス惑星で、岩石と氷と液状の金属水素とヘリウムで
　構成されております。

　そして、大きな特徴として土星の周りを囲む「環（わ）」があげられます。
　環はシリカや酸化鉄、氷の粒子などから構成されております。

　最初に観測したのが、ガリレオ・ガリレイですが、
　環ではなく、耳があると考えられていました。
　その後、オランダのクリスチャン・ホイヘンスが環であることを
　発見しました。

　内側から順にD環、C環、B環、A環、F環、G環、E環があり、
　F環、G環はよじれた構造をしていることも判っています。

　その他の特徴は数十個にわたる衛星の存在です。
　19世紀までに９個発見されましたが、現在までに６０個も発見されています。
　中には窒素が中心ですが大気が確認されている衛星もあり、
　生命体の存在を唱えている学者もいます。

　これらはパイオニア号、ボイジャー号などの無人惑星探査機の
　成果と言えるでしょう。

　土星は「サターンＳａｔｕｒｎ」とも呼ばれています。

　サターンとはローマ神話に登場する「農耕神サトゥルヌス」の
　英語読みです。幼い頃はサタン(悪魔)と混同して、
　怖い星なんだ…と思っておりました。

　土星が太陽から遠く運行が遅いために年老いた神の名前が付けられました。
　サトゥルヌスはギリシャ神話のクロノスにあたり、
　大神ゼウスの父親でもあります。

　さて、土星を観測するには天頂のふたご座から東の方向にある、
　「しし座」を見つけましょう！
　特徴は「？」のマークを裏返したような鎌形の形です。
　「？」の下の点がしし座の一等星レグルスにあたりますが、
　そのレグルスよりひと際明るいのが土星です。

　性能の良い望遠鏡があると土星の環を見ることが出来ます。

　さぁ、春の星空も見所たっぷりですよ～。

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………○●　ワインを楽しむ　●○………………………………………………………
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◆志村家の食卓◆

　特別な料理ではなく、日常のおかずとして作られるものや
　季節の食材を用いた惣菜など、
　どこのご家庭でも普段食べられているものばかりです。
　参考にしていただきながら是非お試しいただいて、
　皆様からのご意見ご感想をお聞かせいただければ幸いです。

　さて今回は『さば味噌煮』を甲州に合わせてみました￥(^^)
　ベストマッチのワインはいかに！（＾＾）/
  http://www.katsunuma-winery.com/shimurake_syokutaku.htm

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◆美味しく飲めるお店のご紹介◆

　≪炭火ダイニング「燈（あかり）」≫

　群馬県太田市を走る国道407号線、
　高林南交差点を入ったあたりの住宅地の間にあります。

　素敵な外観は焼肉屋さんを連想させないモダンな建物。
　ジャズが流れ、ゆったりとした間取りは贅沢な設計で、
　不思議な居心地の良さを感じます。

　人気のカウンター席。ここではお肉を焼くのに七輪が用意され、
　自分で焼くもよし、スタッフにお願いするも良し、
　和牛にこだわった最高のお肉を最高の状態で食べることができます。

　店長の塙さんがお勧めするのが「アルガーノ　ヴェント」。
　白ワインながら焼肉にも負けない味わいの深さを持ち、
　お客様にも喜ばれています。

　芋焼酎や黒糖焼酎が並ぶ中、人気なのは割り水して寝かした焼酎で、
　調和した味わいが口の中で絶妙なハーモニーとなり思わず杯が進みます。

　太田市はもとより、熊谷や足利からもお客さんが押し寄せる人気ぶり。
　お近くにお越しの際はぜひお立ち寄りください。

　詳しくは、コチラから＼(^^)↓
　http://www.katsunuma-winery.com/soft_shop2.html
　

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　『サワ子の独り言』

　「お花見の季節ですね～」

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