【勝沼醸造メルマガ通信】-Vol.104 [まぐまぐ！]

2008/02/29

【勝沼醸造メルマガ通信】-Vol.104

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　　　勝沼醸造メルマガ通信    Vol.１０４　 2008/2/29号

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　皆様こんばんは！　そしてこんにちは！
　
　今日2月29日は４年に１度しか訪れない“閏年”です。
　（オリンピックの様ですね。）
　１年の日数が365日ではなく365.2422日ということで、
　そのずれを調整する為d(^_^)なんですね。

　調べてみますとイギリスでは、
　４年間のうちでこの日だけ、
　女性から男性へのプロポーズが伝統的に公認されており、
　男性はそれを断わることができないとされていたそうです。

　お互いの気持ちが一致していたら良いですが。。。
　素晴らしいのか？ちょっとすごい日ですね。
　
　

　それでは、“勝沼醸造メルマガ通信”スタートしま～す！
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　　　○●　ＩＮＤＥＸ　●○
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　・栽培通信　　　　　≪三寒四温≫　
　・醸造通信　　　　　≪２００７甲州ワインの今・・・≫
　・イベント情報　　　≪初日の出に乾杯！≫
　　　　　　　　　　　≪ワインとオペラの夕べ≫
　・レストラン「風」　≪平日、3月までの限定メニュー≫
　・志村家の食卓！　　≪焼餃子≫
　・飲めるお店　　　　≪カフェダイニング１st　Cafe≫
　

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………○●　栽培・醸造　●○…………
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　◆栽培通信◆
　《三寒四温》

　寒い日が続いていますが、皆様いかがお過ごしでしょうか？
　今ごろの陽気、外出の時などは、
　まだまだコートが手放せない事が多いですよね！

　先日、この辺りでも“春一番”が吹きました。
　“春一番”て言うと、何となく南の方から春の香りを乗せて吹き込み、
　強いが暖かく心地よい風の様ですが、
　先日の“春一番”はかなり強めの突風だった様で、
　吹き飛ばされそうになった方々が沢山いらっしゃったんではないでしょうか（*^_^*）

　これからは寒さも緩みだし、吹く風の中に春の足音が聞こえて来るんでは。。。
　「三寒四温」・・・言葉のとおり寒い日が三日続き、
　その後、四日ほど暖かい日が続く気象現象の繰り返しで、
　次第に皆さんが待ち望んでいるウキウキ！の春になって行くんでしょうね！

　畑では、冬の寒さで十分な休眠を取っている、
　ブドウの木達の枝を切る剪定作業が終盤に入って来ています。
　これまでかなりの枝を切ったので、
　そろそろ鋏を持つ手の握力にも限界が近づいて来ているような？。。。(^_^;)
　剪定が終了し、剪定した枝を片付けると、
　次の結果母枝の誘引などの作業が待っています。

　寒さと暖かさを感じる季節の変わり目、
　体調管理だけはしっかりおこない、
　季節の移ろいを感じながら作業をしたいですね♪d(⌒〇⌒）b♪

　↓(^^)／リアルタイムな情報は下をクリック＼(^^)↓
　 http://www.katsunuma-winery.com/cgi-bin/diary_saibai/diary.cgi?mode=read&y=2008&m=2

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　◆醸造通信◆
　≪２００７甲州ワインの今・・・≫
　

　立春をすぎ、暦のうえでは春なのですが、
　今年は冬が長く余寒も厳しいように感じます。

　例年に比べて山梨も雪が積もる日が多く、
　雪のたびに車の運転がドキドキの日々です。
　昼間に昇る太陽の暖かさ・・・・
　本当に春が待ち遠しくて仕方がありません。

　先日、ワクワクするような体験をしました。
　昨年２００７年に仕込まれたワインが、
　ワインとして味わいの輪郭をきっちりと表現し始めました。

　製造部のスタッフが中心となって、
　２００７年の白ワイン数十種類を一挙にテイスティング！

　率直な感想は、
　どのワインもピュアなコアをもった綺麗な仕上がり
　後半に残る心地よいにがみという旨みが、
　全体のアクセントになってとっても好印象！
　今の状態でも十分に満足のいく味わいのように感じました。

　今しばらく、シュール・リー状態で熟成、
　少し気温の暖かくなる春には、
　さらに美味しさが倍増されていることと思います。
　この時期に勝沼の産地ごとに醸造した甲州ワインを、
　製品に仕上げるべくブレンドを行っていきます。

　それまで暫しの休息・・・いや熟成を待ちます。

　今年の6月のリリース！
　お楽しみにしていてください！

　↓↓　m(；∇；)m　リアルタイムな情報は下をクリック　∩(^∇^)∩　↓↓
　http://kwvinification.blog96.fc2.com/

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………○●　イベント情報　●○…………………………………………………………
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《第29回甲州市勝沼ワインゼミナール》

　毎年、ぶどうの丘イベントホールで開催される
　甲州市勝沼ワインゼミナールですが、
　今年はブランドづくりがテーマになっております。
　参加費は無料でございますので、皆様もぜひ参加してみてはいかがでしょうか！

　開催日時　：　平成20年3月8日(土)
　開催時間　：　午後1時15分～午後4時30分
　開催場所　：　甲州市勝沼ぶどうの丘イベントホール
　定　　員　：　150名（定員になり次第締め切り）
　参加費　：　無料（事務局まで事前申し込み要）
　内　　容　：　第一部…セミナー
　　　　　　　　　地域の特性を活かしたブランドづくりとは何か～独自性の強調～
　　　　　　　　　講師：斉藤富明氏（メルシャン(株)）
                第二部…試飲会
　　　　　　　　　　飲み手からみた５つのカテゴリーの甲州種ワインを一品料理とともに
　　　　　　　　　　お楽しみいただきます。

　ご注意…ワインの試飲がございますので、お車でのご来場にはご注意ください。

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　≪ワインとオペラの夕べ≫
　～極上の夜をお過ごしください　～

　開催日　：　2008年3月20日(木)
　会　　場　：　レストラン「風」
　開　　場　：　１７：００～
　ディナー　：　１７：３０～１９:００
　コンサート：　１９：００～２０：００
　内　　容　：　フランス・オペラ
　　　　　　　　　「カルメン」「ルイーズ」ほか
　　　　　　　　イタリア・オペラ
　　　　　　　　　「トスカ」「ノルマ」ほか
　料　　金　：　お一人様　10,000円（税・サービス込）

　詳細はこちらよりご覧ください↓（＾＾）/~
　http://www.katsunuma-winery.com/news2008_02.htm

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………○●　食　●○………………………………………………………………………
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　◆レストラン「風」より◆

　≪Week Day期間限定　新ランチメニュー≫
　～平日、3月までの限定メニューです～

　★３月　地鶏のガランティーヌ
　　　　　とろとろビーフシチュー
　
　↓(^^)／詳細は下をクリック＼(^^)↓
　http://www.katsunuma-winery.com/kaze/news2007_12_2.htm

　
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………○●　ワインを楽しむ　●○…………………………………………………………
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◆志村家の食卓◆

　特別な料理ではなく、日常のおかずとして作られるものや
　季節の食材を用いた惣菜など、
　どこのご家庭でも普段食べられているものばかりです。
　参考にしていただきながら是非お試しいただいて、
　皆様からのご意見ご感想をお聞かせいただければ幸いです。

　さて今回は『焼餃子』を甲州に合わせてみました￥(^^)
　ベストマッチのワインはいかに！（＾＾）/
  http://www.katsunuma-winery.com/shimurake_syokutaku.htm

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◆美味しく飲めるお店のご紹介◆

　≪カフェダイニング１st　Cafe≫

　今回の飲める店は、栃木県足利市にあります
　「カフェダイニング1st　Cafe（ファーストカフェ）」さんです。

　気軽にフレンチを味わってもらいたい、でも
　“味は一流”をコンセプトに多くの方に愛されています。
　シェフの三田さんはホテルのフレンチで７年修行を重ねた後
　「１st　Cafe」で腕を振るいます。

　見た目で想像できる味わいではなく、
　一手間かけたインパクトのあるメニューを提案。
　バラエティーにとんだメニュー構成は旬の素材を生かし、
　地元の食材にもこだわります。

　夜は本格的なディナーとともにカウンターバーでおしゃれに
　お酒だけを愉しむこともできます。ワイン、カクテルに混じり、
　知る人ぞ知る焼酎の品揃えも充実。

　フロアマネージャーの鹿島さんはワイナリーにもお越しいただき、
　持ち前の若さでチャレンジ精神豊富。
　次々と企画を考えお客様が飽きないよう提案しています。
　ワイン会もそのひとつですが、また開催する予定だそうで今から楽しみです。

　詳しくは、コチラから＼(^^)↓
　http://www.katsunuma-winery.com/soft_shop2.html
　

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　『サワ子の独り言』

　「ホワイトデーが近づいてきました。」

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