2007/12/27
【 勝沼醸造メルマガ通信 】-Vol.101
……………………………………………………………………………………………………… 勝沼醸造メルマガ通信 Vol.１０１ 2007/12/27号 ……………………………………………………………………………………………………… 皆様こんばんは！ そしてこんにちは！ 2007年も残すところ4日となってしまいました。 本年も多くの方々にワイナリーならびに レストラン「風」に温かいご愛顧を賜りました。 誠に有難うございました。 m（_ _）m m（_ _）m m（_ _）m 今年も少しづつワインの和が広がりましたこと 感謝の気持ちでいっぱいでございます。 2008年皆様が健康でありますように。 そして、この和がもっと大きくなり ワインを楽しく飲んでいただけますように！ （~人~）（=人=）（＾人＾） それでは良いお年を（＾＾）/~ ・・・ってまだですよ！ 2007年最後のメルマガ、もうしばらくお付き合いくださいね。 それでは、“勝沼醸造メルマガ通信”スタートしま〜す！ ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ ○● ＩＮＤＥＸ ●○ ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ ・栽培通信 ≪行く年2007！≫ ・醸造通信 ≪アルガーノモンテ2005樽出し≫ ・イベント情報 ≪初日の出に乾杯！≫ ・レストラン「風」 ≪豊城シェフのお料理教室≫ ≪Week Day期間限定 新ランチメニュー≫ ・コラム：サワ子的〜The Movie Appreciation ≪人生は、奇跡の詩≫ ・志村家の食卓！ ≪とんかつ≫ ・飲めるお店 ≪鮨しみず≫ ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ ………○● 栽培・醸造 ●○……………………………………………………………… ◆栽培通信 《行く年2007！》 忘年会、クリスマスとワインを片手に、 この年の瀬を大いに楽しんでいる事と思います(^^)／▽☆▽＼(^^) 残りわずかとなりました2007年、 そして現在の畑の様子は？と申しますと。。。 豊穣の喜びに沸いた秋の様子とは打って変わり、 枯れ落ちたブドウの葉も施した堆肥と一緒に 畑に鋤き込まれ、来年のブドウの為の肥やしとして土に帰って行きました。 そして静けさを取り戻した畑で、 一列に並んだブドウの木々の枝だけが寒〜い！ 北風に耐えながらしばしの休眠に入っています。 ここ数年の異常気象の影響で、 農作物を栽培する者にとっては 非常に苦労をさせられる状況に変わってきています。 暖冬だった1〜2月…早いと言われていた萌芽も ほぼ平年で推移し…空梅雨だった6月の天候での開花… そして7月は局地的な豪雨が降るなど、日照不足に泣かされた日々でした。 でも、その遅れを取り戻すかの様に、 8月は猛暑！猛暑！の連続でブドウの為には本当に有り難い天候でした（*^_^*） ちなみに今年は日本一という最高気温のタイトルを 長い事保持していた山形から、多治見市＆熊谷市に、 74年ぶりにタイトルが移りましたね（両市とも40.9℃(@_@) 0.1℃の更新！） ラニーニャ現象が影響していたと思われる今年の異常気象… 地球温暖化は確実に進んでいるのですね。。。 「ラニーニャ」とは女の子の名前と言う事らしいですけど… 今年、あらゆる分野で女子が目立っていた様に感じているのは、 自分だけでしょうか！？(^_^;) はたして来年はどんな年になるんでしょうかね？ ともあれ、己とブドウ達を鍛え、 少しでも向上出来るように可能性を大いに探求する年にしたいと思います。 そんな自分の思いはさておき、皆様、 今年も後わずかとなりましたので風邪などひかないようにして、 良いお年をお迎え下さい。(≧▽≦)ゞ ↓(^^)／リアルタイムな情報は下をクリック＼(^^)↓ http://www.katsunuma-winery.com/cgi-bin/diary_saibai/diary.cgi?mode=read&y=2007&m=12 ◆醸造通信 ≪アルガーノモンテ2005の樽出し≫ 今年、最後の通信です！ 皆様、今年も我々の発信を沢山キャッチして頂き、 最後までお付き合い頂きまして 本当に有難うございました(＾Ｏ＾) 皆様に感謝感謝で今年を締めくくらせて頂きます。 さて、ただ今醸造は、年末休み前の貯酒管理、 容器移動、寒仕込みまで同時進行で行なっております。 そんな中先週、アルガーノモンテ2005の樽出し、瓶詰めが行われました。 アルガーノモンテはマスカットベリーAという赤品種100％のワイン。 ステンレスタンクで醸し醗酵後、樽に入れられ熟成の過程を踏みます。 マスカットベリーA の品質は近年非常に高くなっており、 食用としても人気がありますが、ワイン界でも注目です。 今年は原料が足りないくらいでした・・・（＊_＊） 完熟すると醗酵中非常に甘くジューシーで芳醇な香りがし、 何とも楽しいです(＾Ｏ＾) そんなベリーAを古樽熟成することで、 驚くほど繊細にまとまり、複雑さを増していきます。 樽熟成型のワインて冬に飲みたくなりますよね。 とは言っても熟成されたベリーAは軽い感じで、 幅広く食事に合わせることが出来ると思います。 新年会などにお試しくだされ！ 来年も皆様にとりまして素敵な一年になりますよう、 心からお祈り申し上げます（＾-＾） 来年も宜しくお願い致します。 ↓↓ m(；∇；)m リアルタイムな情報は下をクリック ∩(^∇^)∩ ↓↓ http://kwvinification.blog96.fc2.com/ ………○● イベント情報 ●○…………………………………………………………… ◆イベント ≪初日の出に乾杯！≫ 一年に一度きりの初めての夜明け。 この初日の出を見なければ一年が始まらない！ という方も多いですよね。 今回は山梨県内での初日の出を観測できるスポットのご紹介です。 ●笛吹川フルーツ公園フルーツセンター 標高約600mのフルーツセンターから見る御来光は、 新年の始まりにふさわしい美しい景色です。 当日は甘酒を配布します。 ご来光に併せて市民吹奏楽団の演奏を行い、新年を祝います。 場 所：山梨県山梨市江曽原1411 フルーツセンター 中央道勝沼IC・一宮御坂ICから約20分 ●竜ヶ岳 本栖湖の南側に位置する標高1485mの山。 山頂からは天候に恵まれれば駿河湾、伊豆半島、富士山、 南アルプスなど360度の大パノラマが広がる。 中腹展望台や山頂では、富士山から昇る日の出(ダイヤモンド富士)を見られる。 場 所：山梨県南都留郡富士河口湖町本栖竜ヶ岳 中央自動車道河口湖ICから国道139号を朝霧高原方面へ車で 約23kmの登山口から徒歩約2時間 ※日の出の時間は、太陽の昇る方向に山などの障害物があれば遅くなり、 また、標高の高い山などから見る場合は、早くなります。 海上保安庁海洋情報部のＨＰなどをご参考にして下さい。 http://www1.kaiho.mlit.go.jp/KOHO/hatsuhi/2008/sunrise.htm ………○● 食 ●○………………………………………………………………………… ◆レストラン「風」より ≪豊城シェフのお料理教室≫ 〜ランチの会〜 今回当レストラン初の試みとなるお料理教室を企画致しました。 風のシェフ豊城が、普段のお料理を少し工夫するだけで レストランの味になるようなテクニックや 腕を振るった料理などをレクチャ致します。d(^＿^) 回ごとにステップアップしていけるようなお料理教室にしたいと思っております。 講習の後は実際にお料理を召しがっていただけるようになっております。 質問やちょっとしたコツなど直接シェフに聞くことが出来ますので、 皆様のご参加お待ちしております。（^^）/~ ↓(^^)／詳細は下をクリック＼(^^)↓ http://www.katsunuma-winery.com/kaze/news2007_12_1.htm ≪Week Day期間限定 新ランチメニュー≫ 〜平日のみの1・2・3月限定メニューです〜 ★１月 チキンソテー（ノルマンディー風） 具たっぷりポトフ ★２月 ポークのコルドンブルー 彩り鮮やか海鮮パエリア（2人様からとなります） ★３月 地鶏のガランティーヌ とろとろビーフシチュー ↓(^^)／詳細は下をクリック＼(^^)↓ http://www.katsunuma-winery.com/kaze/news2007_12_2.htm ………○● ちょっと一息 ●○…………………………………………………………… 【サワ子的〜The Movie Appreciation】 今回は“ライフ・イズ・ビューティフル”の ロベルト・ベニーニが贈る 『人生は、奇跡の詩』をご紹介します。 + - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - + ［スト-リー］ 大学教授で詩人のアッティリオは、 毎晩月夜の教会でヴィットリアと結婚式を挙げる夢を見ていた。 一途に彼女に思いを寄せ、行く先々に現れては 彼女へ一方的に想いを伝えていた。 それにうんざりしていたヴィットリア。 伝記作家であるヴィットリアは、アッティリオの友人で パリ在住の詩人・フアドの取材中に、バグダッドで爆撃を受け、 意識不明の重体になってしまった。 知らせを受けたアッティリオは、いてもたってもいられず ヴィットリアの為、戦時下のイラクへ 自らの命をも顧みず、薬を見つけに奔走する。 + - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - + アッティリオの素直で純粋無垢な愛に脱帽です。 （でも一歩間違えると・・・ストーカー？） イラク戦争開戦直前を描いているということもあり、 悲しい場面も描かれておりますが、 シリアスなシーンとベニーニのユーモアとのバランスが とても素晴らしくストーリーに深みを与えていたように感じました。 実際のパートナーでもあるヴィットリア演じる ニコレッタ・ブラスキの透明感のある美しさには目が釘付！ なんと素敵な女性なのでしょうか！ (美しさがにじみ出ています。） 見終わった後は、春の日の爽やかな風を 感じさせてくれる様なとても素敵な映画でした。 それでは今回の サワ子的〜The Movie Appreciationは 満 足 度 ★★★★★ 爆 笑 度 ★★☆☆☆ リフレッシュ度 ★★☆☆☆ 泣 度 ★★☆☆☆ 心 温 まる 度 ★★★★☆ ………○● ワインを楽しむ ●○………………………………………………………… ◆志村家の食卓 特別な料理ではなく、日常のおかずとして作られるものや 季節の食材を用いた惣菜など、 どこのご家庭でも普段食べられているものばかりです。 参考にしていただきながら是非お試しいただいて、 皆様からのご意見ご感想をお聞かせいただければ幸いです。 さて今回は『 とんかつ 』を甲州に合わせてみました￥(^^) ベストマッチのワインはいかに！（＾＾）/ http://www.katsunuma-winery.com/shimurake_syokutaku.htm ◆美味しく飲めるお店のご紹介 今回の飲める店は、さいたま市大宮区にあります ≪鮨しみず≫さんです。 JR大宮駅東口からゆっくり歩いて7〜8分、 飲食店が連なる繁華街のはずれに「鮨しみず」さんはあります。 平成15年10月にオープンしてはや4年。 「より高いサービスの提供」こそが市川さんのコンセプト、 それを実現するのにちょうどよい広さがこのお店なのです。 その市川さんが自信を持ってお勧めするのが 「アルガブランカ イセハラ」。 清酒や焼酎が当たり前のように注文される中、 お寿司にワインは合わない、 といった既成概念を打ち破ったのがこのワインです。 6月にワイナリーにお越しになり、 ご自身の目と肌で勝沼を感じ取って以来、 「甲州ぶどうからできたワインは和酒だ」と言い切る市川さんにとって このワインとの出会いがお店の品揃えを変えました。 今ではワインはアルガブランカのみ。 「お寿司には甲州ワインでしょう」と！ 多くのお客様にこの驚きと感動を知って欲しい、 市川さんの熱弁が店中に響き渡っています。 来年はお寿司と甲州ワインの相性を知っていただくためのワイン会も企画中。 興味のある方はぜひお問い合わせください。 詳しくは、コチラから＼(^^)↓ http://www.katsunuma-winery.com/soft_shop2.html ………………………………………………………………………………………◆◇◆◇◆ 『サワ子の独り言』 「最後までお付き合いくださり、有難うございました。 2008年もこのメルマガでお会いいたしましょう！」 ………………………………………………………………………………………◆◇◆◇◆ ご意見ご感想は、こちらまで kw@wine.or.jp このメルマガは、メールマガジンご登録の方、 ワイナリーツアーにお越しいただいた方 ご注文をいただいた方へ配信しております。 ◇配信停止の方はこちらから ⇒ http://www.katsunuma-winery.com/magazine.html ┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┓ 〒409-1313 山梨県甲州市勝沼町下岩崎371 TEL:0553-44-0069 FAX:0553-44-0172 勝沼醸造株式会社 KATSUNUMA WINERY CO., LTD. kw@wine.or.jp http://www.katsunuma-winery.com ┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┛
