2007/11/30
【 勝沼醸造メルマガ通信 】-Vol.99
……………………………………………………………………………………………………… 勝沼醸造メルマガ通信 Vol.９９ 2007/11/30号 ……………………………………………………………………………………………………… 皆様こんばんは！ そしてこんにちは！ ついこの間まで、収穫！仕込と忙しくしていたと思ったら、 カレンダーは12月になろうとしています。 何だかあっという間ですね〜。 （シミジミ。。。） しかし12月に入ると、クリスマスパーティーや忘年会など、 ワインワイと人が集まることが多くなる季節ですね。 やはりそんな時には、ワイングラス片手に 皆で楽しい時間を過ごしたいというもの！（＾＾）！ そう思いません？ それに今月は 「アルガブランカ イセハラ」も発売になりますし！ 「ん〜楽しみ！！！」 それでは、“勝沼醸造メルマガ通信”スタートしま〜す！ ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ ○● ＩＮＤＥＸ ●○ ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ ・栽培通信 ≪暖かい初冬ですね！≫ ・醸造通信 ≪アルガブランカ イセハラ2007≫ ・イベント情報 ≪山梨のイルミネーション≫ ・レストラン「風」 ≪X'mas特別ディナー≫ ・コラム：はんなりさんの山梨温泉ぶらりの旅 ≪温泉旅館 不動湯≫ ・志村家の食卓！ ≪切干大根とさつま揚げの煮物≫ ・飲めるお店 ≪手打蕎麦「久呂無木」≫ ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ ………○● 栽培・醸造 ●○……………………………………………………………… ◆栽培通信 《暖かい初冬ですね！》 二十四節気の一つ“小雪”も過ぎ、南アルプスの稜線も雪化粧をし、 いよいよ冬の到来かと思いきや… 平地では本当に暖かい日が続いていますね（＾◇＾） この時期の仕事は、風雨に耐え頑張ってくれた圃場施設のケアーと、 施肥前の草刈り等が主な作業です。 どちらかと言うと、ガテン系な作業の為、 ちょっと厚着で作業をするもんなら、 またたく間に体が汗ばんで来てしまいます。 やはり、例年より暖かいんでしょうかね（*^_^*） でも、このまま暖かい冬で終わらないのが今年の気象のようですね！ 夏の猛暑。。。そして冬の気温の低下。。。かな？ ラニーニャ現象の影響があるのでしょうか！？ ともかく、この暖かさを有効に使い、土が霜でカチン！カチン！になる前に、 肥料かけは終わらせなくてはp(^_^)q ガンバルゾー！！ ↓(^^)／リアルタイムな情報は下をクリック＼(^^)↓ http://www.katsunuma-winery.com/cgi-bin/diary_saibai/diary.cgi?mode=read&y=2007&m=11 ◆醸造通信 ≪アルガブランカ イセハラ2007≫ 27日、ARUGA BRANCA ISSEHARA （アルガブランカ イセハラ）2007 の瓶詰めを行ないました（＾Ｏ＾）！！！ 瓶詰めを良い状態で無事終了することが出来、 醸造部門もホッと安堵しています。 えっ !? もう ?? と思われる方もいらっしゃるかと思いますが・・・ 「アルガブランカ イセハラ」は、単一畑の甲州種からなり、 原料ブドウの個性が持つフルーティでジューシーな特有の風味を 出来るだけ素直に忠実に引き出し 表現することがコンセプトとなって造られています（＾-＾） なので、シュールリーのような澱に絡ませたり、 乳酸醗酵させたりはせず、素直な造りのままこの時期に瓶に詰めます。 今年のイセハラは、マンゴーやパッションフルーツ、 洋梨の香りが豊かに出ており、酸が豊富でキレが良いのが特徴です。 早くも12月の中旬にはリリース予定です。 今年のクリスマス、年末年始の行事にいかがでしょうか。 また、少し瓶熟成させ、来春などに飲まれるのもお勧めです（＾Ｏ＾）V ↓↓ m(；∇；)m リアルタイムな情報は下をクリック ∩(^∇^)∩ ↓↓ http://kwvinification.blog96.fc2.com/ 販売は特約店からとなります。 ご不明な方はお気軽にお問合せください。 ⇒ kw@wine.or.jp ………○● イベント情報 ●○…………………………………………………………… ◆イベント ≪山梨のイルミネーション≫ ついに寒い寒い冬の到来です。 寒いとあまり外に出たくないものですが、 今各地では暖かなイルミネーションが点灯され始めました。 ぜひ、イルミネーションをご覧いただき、ホッとした気分になりましょう！ ●山中湖アートイルミネーション「FANTASEUM」 冬の間、山中湖ではイルミネーションが灯されます。 とっても寒いですが幻想的なイルミネーションときれいな星空が、 きっと心を温めてくれるでしょう！ 場 所：山中湖花の都公園 点灯期間：平成19年11月22日（木）〜平成20年1月6日（日） 時 間：午後5時〜9時まで その他 ：花火打上 12/1、12/8、12/15、12/22〜24 各日20:30〜 ●光のピュシス 甲府舞鶴城にてNHK大河ドラマ「風林火山」に合わせ武田信玄の軍配、 騎馬軍団をイメージしたイルミネーション。 場 所：甲府舞鶴城公園 点灯期間：平成19年11月９日（金）〜平成20年１月６日(日) 時 間：午後5時〜10時まで ………○● 食 ●○………………………………………………………………………… ◆レストラン「風」より ≪X'mas特別ディナー≫ 大切な人とクリスマスに優雅なひとときを過ごしませんか？ 今年も“X'mas特別ディナー”を開催いたします！ 【開催日】12月22・23・24・25日 【時 間】1部＝17:00〜19:00 2部＝19:30〜21:30 【料 金】12,500円のコースのみ 【内 容】★前菜盛合せ (ワゴンサービスにて10種類の中から５種類お選び頂きます。) ★スープ ★魚料理(ワゴンサービスにて、付け合せの魚をお選び頂きます。) ★風のローストビーフ(ワゴンサービスにて) ★クリスマスデザート(ワゴンサービスにて) ＊レストラン風からささやかではございますが、 クリスマスプレゼントをご用意しております。（*＾_＾*） 詳しくはこちらより＼(^^)↓ http://www.katsunuma-winery.com/kaze/news2007_12.htm ………○● ちょっと一息 ●○…………………………………………………………… ◆はんなりさんの山梨温泉ぶらりの旅 ≪温泉旅館 不動湯≫ はじめまして！ 今回から担当させていただきますことになりました“はんなり”です。 よろしくお願いいたします。 その名のとおり私は京都出身です（＾-＾）V 京都から山梨に住むきっかけとなったのは “温泉”の“湯治治療”が目的でした（＊_＊） そのため目的はすこし違いますが、 いい温泉をぼちぼちと探しております。（＾〜＾） そんな“はんなり”チョイス（＾-＊） の温泉をご紹介させていただきます！ ＊第一回目は富士吉田にあります『不動湯』です！ 場所は富士吉田市から東に4キロ、 杓子（しゃくし）山の中腹にひっそりとした温泉宿です。 実際私はこの温泉宿に大変お世話になりました。 皮膚病に効用があり、 湯治宿として自炊して利用する設備も整っています。 源泉は10℃ほどで、浴槽は40度ほどに沸かしたものと、 源泉の浴槽と二つあり、熱いほう、冷たいほうと交互にはいり、 長い人では3〜4時間も入っている方もいます。 お湯は無色透明無臭ですがお風呂上りには、 乾燥肌のわたしでもクリームをつけた後のような シットリ（＾Ｏ＾）感を味わえます！ 源泉は飲むとほんのり甘みがあって、お米やお料理、 水割り、コーヒーなどに使うかたも多く、 宿の裏手で源泉の汲み場で土日には、 他県からポリタンクを持参して水を汲む人の列ができます。 素朴でキレイ！とはいえない（＞。＜）お風呂ですが、 水の質はとても良いと感じます（＾＾；） 今の時期は山の紅葉も見ごろになって、 少し足をのばして、富士吉田の“うどん”を食べてから ゆっくりお風呂に入るのもいいですね（＾Ｏ＾） （吉田うどんもおいしいお店、また紹介しますね！） 『温泉旅館 不動湯』 ＴＥＬ：0555-23-9239 住 所：山梨県富士吉田市大明見4401 料 金：日帰り入浴 800円 素泊まり 2,900円〜3,500円 効 能：皮膚病、火傷、切り傷、アトピー ………○● ワインを楽しむ ●○………………………………………………………… ◆志村家の食卓 特別な料理ではなく、日常のおかずとして作られるものや 季節の食材を用いた惣菜など、 どこのご家庭でも普段食べられているものばかりです。 参考にしていただきながら是非お試しいただいて、 皆様からのご意見ご感想をお聞かせいただければ幸いです。 さて今回は『切干大根とさつま揚げの煮物』を甲州に合わせてみました￥(^^) ベストマッチのワインはいかに！（＾＾）/ http://www.katsunuma-winery.com/shimurake_syokutaku.htm ◆美味しく飲めるお店のご紹介 ≪久呂無木(くろむぎ)≫ 西武池袋線「西所沢駅」から徒歩3分。 店主の新島さんがここに決めたのは居抜きの店舗で目にしたカウンター。 「お客さんの顔を見ながら仕事がしたい」 という思いからここでできると直感したそうです。 そして、師と仰ぐ神奈川県厚木市の「宮本庵」に 一年かけて許しを得て修行に入り、 3年間の下積み生活の中で多くを学びました。 さらに日本料理店や蕎麦屋の店長などを経験し、 2006年6月念願のお店をオープンさせました。 「蕎麦の98％は粉で決まる」と言い切るこだわりの蕎麦粉は群馬県、 福島県で作られる有機栽培の玄そば。 それを石臼で自家製粉し二八の細打ちに製麺。 「もちもち感があって香りの甘皮を引き込んだツブツブの入っている蕎麦。 大理石のような蕎麦打ち」が目標とか。 こだわりはお酒にも現れます。 清酒、焼酎、そして甲州ワイン。 特に「アルガブランカ クラレーザ」は、 蕎麦はもちろん、一手間かけた一品料理にも抜群の相性を見せます。 「蕎麦も料理も“気”が大事」と“気”を入れている蕎麦は、 必ずお客さんに伝わると信じ、 将来は経験を生かして本格的な日本料理にも挑戦していくそうです。 妥協のないチャレンジ精神が楽しみですね。 詳しくは、コチラから＼(^^)↓ http://www.katsunuma-winery.com/soft_shop2.html ………………………………………………………………………………………◆◇◆◇◆ 『サワ子の独り言』 「イルミネーションが綺麗です☆」 ………………………………………………………………………………………◆◇◆◇◆ ご意見ご感想は、こちらまで kw@wine.or.jp このメルマガは、メールマガジンご登録の方、 ワイナリーツアーにお越しいただいた方 ご注文をいただいた方へ配信しております。 ◇配信停止の方はこちらから ⇒ http://www.katsunuma-winery.com/magazine.html ┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┓ 〒409-1313 山梨県甲州市勝沼町下岩崎371 TEL:0553-44-0069 FAX:0553-44-0172 勝沼醸造株式会社 KATSUNUMA WINERY CO., LTD. kw@wine.or.jp http://www.katsunuma-winery.com ┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┛
