【勝沼醸造メルマガ通信】 -Vol.96 [まぐまぐ！]

2007/10/11

【勝沼醸造メルマガ通信】 -Vol.96

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　　　勝沼醸造メルマガ通信    Vol.９７　 2007/10/11号

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　皆様こんばんは！　そしてこんにちは！
　
　もう10月ですよ！
　一気に寒さが増してまいりました。
　秋ですね～。
　食欲の秋ですね～。
　そうなると益々ワインが恋しくなってきますね～。
　2007年、秋、ワイン、恋しい。

　お～っと！
　来月になれば新酒がいよいよ発売になるではありませんか！
　現在醸造スタッフが今年の新酒を醸しているところです。
　もうまもなくですので、楽しみにお待ちくださいね（＾！＾）￥

　・・・その新酒をいち早く楽しめるのが、
　金川ワイナリーで開催する『2007年ワイン祭り』です！
　新酒の入ったグラスを傾けながら、皆で楽しみますよう！(＾＾)！

　皆様のお越しをお待ちしております（＾＾）/~
　http://www.katsunuma-winery.com/news2009.09.htm

　それでは、“勝沼醸造メルマガ通信”スタートしま～す！
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　　　○●　ＩＮＤＥＸ　●○
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　・栽培通信　　　　　≪収穫もいよいよ終盤へ！≫　
　・醸造通信　　　　　≪仕込みシーズン中盤戦≫
　・イベント情報　　　≪2007新酒ワインまつり≫
　・レストラン「風」　≪10月の限定料理　～ふぐニコース～ ≫
　・コラム：サワ子的～The Movie Appreciation
　　　　　　　　　　　≪死ぬまでにしたい１０のこと≫
　・志村家の食卓！　　≪お好み焼き≫
　・飲めるお店　　　　≪アズーリ≫
　

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………○●　栽培・醸造　●○………………………………………………………………

　◆栽培通信　≪収穫もいよいよ終盤へ！≫

　（甲州弁）
　10月にへえってからは、めっきり秋っぽくなって来たじゃんね！

　こんところ、朝、晩、ちっとづつ冷え込んで来て、
　夜、ねる時の掛け布団も、いっぺえ掛けんと寒いじゃんね。

　ふんだけんど、これっからは秋の夜も長いこんだし、
　ワインでも飲みながら、読書でもするじゃん。ねえ、そうするじゃんけ！

　（訳）
　10月に入ってからは、少しづつですが秋らしくなって来ましたね！

　このところ、朝、晩、少しづつ冷え込んできて、
　夜、寝る時の掛け布団も、たくさん掛けないと寒いですよね。

　でも、これからは秋の夜も長いことだし、
　ワインでも飲みながら、読書でもしましょう。ねえ、そうしましょうよ！

　本来なら秋風に重ね着、といきたいところですが、
　晴れの日には、ほぼTシャツという身なりで過ごすことが多いです。
　夏の猛暑の影響で、秋の味覚のキノコや紅葉に、
　多少なりとも影響が出ているようですよ。。。
　秋のイベントを企画されている皆様、
　日程の調整やらに、やきもきされている事でしょう。

　さて、弊社の仕込み醸造もいよいよ中盤にさしかかり、
　弊社圃場の収穫も残すところ、
　「カベルネソーヴィニヨン」＆「甲州」となりました。

　モチベーションを切らさぬ様に、
　後半に向けGo！Go！もう一つおまけにGo！ですね(*^。^*)

　↓(^^)／リアルタイムな情報は下をクリック＼(^^)↓
　 http://www.katsunuma-winery.com/cgi-bin/diary_saibai/diary.cgi?mode=read&y=2007&m=10

　◆醸造通信　≪仕込みシーズン中盤戦≫

　朝晩、、
　めっきりと涼しくなり・・・
　いやいや寒くなり、
　ますますワインの美味しい季節になりました。

　甲州葡萄の仕込み、
　赤ワインの醸し管理などなど・・・・
　超多忙な毎日、、、ヽ｀(~д~*)、ヽ｀…(汗)
　～～～～が続いております。

　日々の甲州の仕込み・・・・
　それぞれの葡萄の状態を見ながら、
　出来上がるであろうワインを脳裏に浮かべにやにや！

　発酵中のワインの試飲も重要な日課です。
　どのような発酵状態なのかを確実に把握するため、
　日々の試飲を繰り返します。

　そんな中、赤の新酒！味わいが決定！

　今年の新酒は鮮やかな紫が印象的な、
　フレッシュ感にあふれ、飲み飽きしない・・・・
　とーーってもいいワインになりました！

　d(￣(エ)￣d)☆C'est Bon!☆(b￣(エ)￣)b

　～『　2007　年　ワ　イ　ン　祭　』～
　（ http://www.katsunuma-winery.com/news2009.09.htm）
　“金川ワイナリー”初お披露目でお楽しみ頂けます。

　それまでお楽しみにしていてください！

　↓↓　m(；∇；)m　リアルタイムな情報は下をクリック　∩(^∇^)∩　↓↓
　http://kwvinification.blog96.fc2.com/

………○●　イベント情報　●○……………………………………………………………

　◆イベント　≪2007新酒ワインまつり≫

　ぶどうもどんどん収穫され、ワイナリーでは仕込みが始まり、
　ブクブクと元気よくワインに生まれ変わろうとしています！

　『今年のワインはいつ飲めるのかな～？』

　ハイッ！
　もう飲めますよーーーー！

　今年の新酒を味わいたい方々のための
　とっておきのイベントです！

　2007新酒ワイン祭りが東京と山梨で開催されます！

　山梨県内のワイナリー３５社６０銘柄以上が出品されます。
　山梨の風土が育んだ美味しいワインを味わってください！（＾_＾）！

　［日比谷会場］
　◆日　時：2006年11月3日（祝）・4日（土）　　　　　　
　　　　　　AM10:00～PM3:30(受付PM3:00まで）
　◆場　所：日比谷公園噴水広場
　◆入場料：700円（ワイングラス付）
　◆最寄駅：JR有楽町
　◆地下鉄：日比谷（日比谷線、千代田線、都営三田線）

　［小瀬会場］
　◆日　時：2006年11月11日（土）・12日（日）
　　　　　AM10:00～PM4:00(受付PM3:30まで）
　◆場　所：小瀬スポーツ公園（山梨・甲府）
　◆入場料：700円（ワイングラス付）
　◆アクセス：JR甲府駅南口よりバス運行

　主　催：山梨県ワイン酒造組合
　　　　　山梨県ワイン酒造協同組
　　　　 TEL：055-233-7306
　　　　 http://www.wine.or.jp/

　※車を運転される方は飲酒をご遠慮ください。
　※ワインの品切れ及び予想を上回る入場者の場合、
　　受付を早目に終了することがあります。

………○●　食　●○…………………………………………………………………………

　◆レストラン「風」より

　≪ふぐニコース≫

　・トラフグのカルパッチョ梅風味
　・オードヴルの盛り合わせ
　・トラフグと松茸のスープ仕立て
　　　　　　　お米のパスタ添え
　・サバフグと生ハムの網焼き
　　　　　　　香草風味のトマトソース
　・本日のデザート

　前菜からメインディッシュまで、
　ズワイガをご堪能ください。（*^！^*）
　
　http://www.katsunuma-winery.com/kaze/kisetsu_2007.10.htm

………○●　ちょっと一息　●○……………………………………………………………

　【サワ子的～The Movie Appreciation】

　今回は『死ぬまでにしたい１０のこと』をご紹介します。

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　［スト-リー］
　失業中の夫と二人の娘がいる２３歳の女性アンは、
　子育て家事、仕事に追われながらも平凡で幸せな毎日を過ごしていた。
　ある日突然倒れ病院で検査を受けると、
　既に手の施しようがない、余命２ケ月の癌と宣告されてしまう。
　そして、このことを家族にも誰にも話さず
　“死ぬまでにしたい１０のこと”を書き出し、一つづつ実行していく。

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　このタイトル、映画をみて自分に当てはめて考え悩む人も多いと思います。
　私はアンのように誰にも話さず、
　冷静に死を受け止めることが出来るのか？
　そんなに強くはいられないと思うのですが・・・、
　きっと同じように、特別な日々ではなく
　家族や友人達との今の生活を望むんだろうな～と思います。

　タイトルからすると、ジメジメとした感じがしますが、
　わりっと見やすい映画でした。
　１０の内幾つかは（？_？）と思うこともありますが、
　あなたならどんな時間を過ごしますが？

　それでは今回の
　サワ子的～The Movie Appreciationは

　　満   足　　度　★★★☆☆
　　爆　笑　　度　☆☆☆☆☆
　　リフレッシュ度　★★☆☆☆
　　泣　　   　度　★★☆☆☆
　　心　温まる度　★★☆☆☆

………○●　ワインを楽しむ　●○…………………………………………………………

◆志村家の食卓

　特別な料理ではなく、日常のおかずとして作られるものや
　季節の食材を用いた惣菜など、
　どこのご家庭でも普段食べられているものばかりです。
　参考にしていただきながら是非お試しいただいて、
　皆様からのご意見ご感想をお聞かせいただければ幸いです。

　さて今回は『お好み焼き』を甲州に合わせてみました￥(^^)
　ベストマッチのワインはいかに！（＾＾）/
  http://www.katsunuma-winery.com/shimurake_syokutaku.htm

◆美味しく飲めるお店のご紹介

　今回の飲める店は、埼玉県さいたま市浦和にあります
　カフェ・トラットリア「アズーリ」さんです。

　お店作りのコンセプトはレトロとモードが融合している街『ミラノ』。
　入り口の重厚な木の扉は高級感を漂わせます。
　インテリア家具や足下の敷石などはイタリアから輸入するほどの懲りよう。
　高い天井も開放的です。

　お料理はシェフの新妻さんのセンスが光ります。
　どれも一手間かけた斬新で独創的ですが、
　素材の特長を生かした料理法が、
　イタリアンでありながらそれを感じさせない繊細な味わいとなっています。

　中でも魚料理は食材にあったピッタリの調理方法で
　旬のものを最高の状態で提供していただける最も得意とする分野です。

　ワインのサービスはソムリエの関根さん。
　入り口右側のワインタワーには常時1,800本のワインを用意し、
　お客様のご希望に応じてベストなワインをチョイスしてくれます。
　とにかくワイン選びは悩むよりお任せすることをお勧めします。

　オーナーの北さんは埼玉を愛しており、
　とにかく埼玉を活性化させようと地元食材の発掘や
　ファン作りのためのイベント企画、
　料飲店の意識向上のための勉強会や
　交流会などを積極的に行っているレストランです。
　ぜひ一度お出かけください。

　詳しくは、コチラから＼(^^)↓
　http://www.katsunuma-winery.com/soft_shop2.html

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　『サワ子の独り言』

　「もう少しですね～。」

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