【勝沼醸造メルマガ通信】 -Vol.96 [まぐまぐ！]

2007/09/28

【勝沼醸造メルマガ通信】 -Vol.96

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　　　勝沼醸造メルマガ通信    Vol.９６　 2007/9/28号

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　皆様こんばんは！　そしてこんにちは！
　
　「2007年ワイン祭り」まで1ヶ月余り。
　ドキドキ☆ワクワク!（*＾_＾*）!

　日頃当社のワインを楽しんでいただいている皆様
　レストラン「風」をご利用いただいている皆様へ
　感謝の気持ちを込めて開催するワイン祭り！

　今回は金川ワイナリーのお披露目もかねまして、
　皆様におもいっきり楽しんでいただきたいと思います！

　ワイン飲み放題、食事は食べ放題
　は、勿論のことｄ(^_^)
　ワイナリーに行っても飲めないあのワインが！
　えっ？クイズに答えてあのワインがもらえちゃうんですか！
　ワイナリーツアーに参加しても見れないあの場所にも・・・！
　いいんでしょうか（＠_＠;）

　いや！いいんです！！

　どうなるんでしょう～ね！？今年のワイン祭り。
　楽しみですね～。
　
　詳細はこちらから↓（^^）
　http://www.katsunuma-winery.com/news2009.09.htm
　　
　まだまだ予約は受け付けておりますので、
　是非ご参加ください！　
　スタッフ一同お待ちしております。（＾＾）/~

　それでは、“勝沼醸造メルマガ通信”スタートしま～す！
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　　　○●　ＩＮＤＥＸ　●○
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　・栽培通信　　　　　≪ブドウ達も順に檜舞台へ…≫　
　・醸造通信　　　　　≪２００７　仕込み　スタート≫
　・イベント情報　　　≪ぶどうまつり≫
　・コラム：やまもっちゃんの星は何でも知っている
　　　　　　　　　　　≪エトワール13：秋の夜空は神話なのです≫
　・志村家の食卓！　　≪さんま≫
　・飲めるお店　　　　≪庵狐　恵比寿店≫
　

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………○●　栽培・醸造　●○………………………………………………………………

　◆栽培通信　萌芽から展葉

《ブドウ達も順に檜舞台へ…》

　今月に入り弊社圃場、専用品種の収穫＆仕込み。
　そして新酒の赤、白ワインの仕込醸造が始まりました。

　7月は不安定な天候で、ブドウの生育が少々心配されましたが…
　8月に入ってから非常に良い天気が続き、
　日の光を十分吸収したブドウ達に成長してくれました。

　9月に入ってからは、台風の襲来等で雨の降る日も数日ありましたが、
　これといった被害は無くホッ！と胸をなでおろす事が出来ました。
　ただ、場所によっては被害を受けた地域もあり、
　改めて天災の脅威を感じた時でもありました。
　被害にあわれた地域の皆様に改めてお見舞い申し上げます。

　これから約1ヶ月ちょっと、弊社の主役であります甲州の仕込みをベースに、
　弊社圃場、契約農家さんの専用品種＆仕込み作業が続くことになります。

　一年に一度の仕込み作業。
　繊細かつ大胆に！そして地域個性の追求！等…
　いくつかのテーマも持ちつつ、
　楽しみながら仕込み作業を行ないたいです（＾◇＾）

　↓(^^)／リアルタイムな情報は下をクリック＼(^^)↓
　 http://www.katsunuma-winery.com/cgi-bin/diary_saibai/diary.cgi?mode=read&y=2007&m=9

◆醸造通信≪２００７　仕込み　スタート≫

　芸術の秋、食欲の秋、
　そして、ワインの秋？？
　残暑はまだまだ厳しいですが、、
　朝晩はめっきり秋の気配が漂っています。

　やってまいりました超多忙な毎日
　、ヽ｀(~д~*)、ヽ｀…(汗)

　今シーズンの仕込がスタートしました。
　自園の“小公子”“メルロー”
　“シャルドネ”“プティ・ヴェルド”など・・・
　収穫を向かえ、、

　それぞれのスタイルに合わせ仕込みました！
　現在、、発酵・・熟成中です。

　今年の葡萄はキ・レ・イで美しい～～～
　とうぜん出来るワインもクオリティーが高い！！
　本当にわくわくさせてくれる仕込みです。

　新酒の“甲州”“ベリーＡ”の仕込みも行われ、
　タンクで発酵中・・・

　透明感のある透き通った印象、
　とってもピュアな甲州種の新酒！

　色合い豊かで、、、
　フレッシュな果実味が弾けんばかり
　ベリーＡ種の新酒！

　～『　2007　年　ワ　イ　ン　祭　』～
　（ http://www.katsunuma-winery.com/news2009.09.htm）
　初お披露目“金川ワイナリー”で一足先にお楽しみ頂けます。

　それまでお楽しみにしていてください！

　↓↓　m(；∇；)m　リアルタイムな情報は下をクリック　∩(^∇^)∩　↓↓
　http://kwvinification.blog96.fc2.com/

………○●　イベント情報　●○……………………………………………………………

◆第54回甲州市ぶどうまつり

　「ぶどうとワインのふるさと」甲州市勝沼町では
　毎年10月にぶどうの収穫を感謝して、ともに喜びをわかち合う
　お祭りとして『ぶどうまつり』が開催されます。

　今回もぶどうやワインが振舞われたり、
　名物のワイン村のコーナーがあったり、
　ステージでの演目があったりと基本的には変わらないのですが、
　ひとつだけ変わります！

　毎年開催日が日曜日だったのですが、今年より土曜日に変更となりました！
　これで遠方からでもお越しやすくなりましたし、
　クライマックスの鳥居焼きもご覧いただけます。

　皆様、ぜひ遊びに来てくださいね！

　開催地：勝沼町勝沼中央公園
　開催期間： 2007年10月6日（土）
　問合せ先：ぶどう祭り実行委員会
　　　　　　　TEL 0553-44-2100
　　　　　　　FAX 0553-44-0110

【交通手段】・勝沼ぶどう郷駅から徒歩40分、タクシー5分
　　　　　　・勝沼ぶどう郷駅シャトルバス10分
　　　　　・勝沼I.Cから駐車場3分～10分　徒歩2分～15分

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◆伊藤ライム「収穫祭＆バースデーライブ」

　シャンソン歌手、モデル、料理研究家と幅広い活躍を見せる
　伊藤ライムさんによるバースデーライブがレストラン「風」にて開催されます。
　レストラン「風」のお料理とライムさんの素敵な歌声で
　優雅な時間をお楽しみください。

　・日　時：11月16日（金）
　・開　場：17：00
　・ライブ：19：00～
　・チケット：2,000円　　

　チケットのお問合せ・お申し込みはこちらから＼(^^)↓
http://www.rairai.jp/schedule/limenewsdetails/limenews_katsunuma/limenews_katsunuma.html

………○●　ちょっと一息　●○……………………………………………………………

　◆やまもっちゃんの星は何でも知っている

　≪エトワール13：秋の夜空は神話なのです≫

　残暑が厳しい今年ですが、少しづつ過ごしやすくなってきましたね。

　夜ともなれば「リンリン」と虫たちの心地良い響きが聞こえてきます。
　そんな中で見上げる夜空は格別なものがあります。

　そして秋の星座は神話に登場する人物や
　動物たちからできあがっています。
　物語と星座を照らし合わせれば、絵巻物を見るようで楽しいですよ。
　それでは有名な物語をご紹介しましょう。

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　古代エチオピア王『ケフェウス』の王妃『カシオペア』は
　自分と自分の娘の『アンドロメダ』姫の美しさをいつも自慢していました。
　ある時、その美貌が神に勝ると豪語したことから、
　怒った神々によってエチオピアには
　大津波や『化け鯨』に襲来するようになりました。

　ケフェウスはとうとうアンドロメダを生贄にすることで、
　神々の怒りを静めることができました。

　哀れなアンドロメダは化け鯨に襲われようとした、その時。

　ゴルゴンの三姉妹の一人、メデューサを退治して
　その首級を携えてきた『ペルセウス』が
　天馬『ペガスス』と共に通りかかり、
　彼の手によってメデューサの首を見せられた化け鯨は石と化し、
　アンドロメダを救出しました。
　恋におちたアンドロメダはペルセウスと結ばれることになりました。

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　以上の物語の『』の中の登場人物や動物はすべて星座となっています。

　まず、見つけやすいのがペガスス座でしょう。

　南の方向、天頂近くに大きな四角形があります。これが秋の四辺形と呼ばれ、
　ペガススの胴体の部分となります。

　そして、ペガスス座より北の方向にまた一つわかりやすい星座があります。
　Wの形（場合によってはMの形に見える）をした星座、それがカシオペア座です。
　北の空の北極星をまわりをぐるぐるまわっているのは神々を怒らしたためです。

　北極星の真上、逆さにした先のとがった五角形。これがケフェウス座。

　カシオペア座の東に位置しているπの形をしているのが、
　ペルセウス座です。ペルセウス座には変光星アルゴルがあります。

　アンドロメダ座はペガスス座の四辺形の一番北東の星からつながっており、
　小文字のｙを鏡に映した形をしています。

　このように秋の星座は神話の世界です。
　しかし、目印になるような明るい1等星が少ないため、探しにくいです。
　星座の早見表とか、星座図鑑などをご覧になりながら、
　秋の夜長に星座探しをしてみてはいかがでしょうか。

………○●　ワインを楽しむ　●○…………………………………………………………

◆志村家の食卓

　特別な料理ではなく、日常のおかずとして作られるものや
　季節の食材を用いた惣菜など、
　どこのご家庭でも普段食べられているものばかりです。
　参考にしていただきながら是非お試しいただいて、
　皆様からのご意見ご感想をお聞かせいただければ幸いです。

　さて今回は『さんま』を甲州に合わせてみました￥(^^)
　ベストマッチのワインはいかに！（＾＾）/
  http://www.katsunuma-winery.com/shimurake_syokutaku.htm

◆美味しく飲めるお店のご紹介

　今回の飲める店は、東京恵比寿にあります
　炭火焼ダイニング　「庵狐　恵比寿店」さんです。

　ほとんどが常連さんで、一度来たら病みつきになるそうです。
　そのお客さんがお客さんを呼んできて毎晩にぎわっており、
　電話で予約してから行くことをお勧めします。

　恵比寿店のウリは大山軍鶏を使用した鳥料理です。
　刺身の盛り合わせは人気メニューで、炭火で焼いた焼物は絶品ｄ（＾◇＾）
　野菜は契約農家の「川田農園」（栃木県丸子町）の完全無農薬野菜を取り寄せ、
　旬のものを本物の味でヘルシーに提供してくれます。

　「見た感じは高級っぽいけど手ごろな価格でサービスしたい」
　とおっしゃるのは店長の吉田さん。
　今年３月にワイナリーにお越しいただき、
　勝沼の風景やワイナリーの雰囲気も一緒にお客様に伝えていただいています。
　お酒の品揃えはワインはもちろん、特に古酒への思いは強く、
　面白い提案でお客様に好評です。
　グルメの方にもきっと満足していただけるお勧めのお店です。

　
　詳しくは、コチラから＼(^^)↓
　http://www.katsunuma-winery.com/soft_shop2.html

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　『サワ子の独り言』

　「楽しんでもらいたいな～。」

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