【勝沼醸造メルマガ通信】 -Vol.90 [まぐまぐ！]

2007/07/12

【勝沼醸造メルマガ通信】 -Vol.90

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　　　勝沼醸造メルマガ通信    Vol.９０　 2007/7/12号

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　皆様こんばんは！　そしてこんにちは！

　今週は雨が続いております。（；_；）
　今日も雨の中、栽培スタッフはカッパを着て
　職場の畑で傘かけ作業に追われていました。
　
　カッパを着ているから蒸すは、
　でも雨で体温を奪われるはで少々風邪気味？

　健康な葡萄を育てるには
　この時期の傘掛け作業は重要な作業ですが
　やっぱり体が資本ですから！　
　体調管理をしながら、皆で頑張りましょうｐ（＾＾）ｑ

　体を壊したら美味しいワインだって飲めませんもんね（*＾。＾*）　
　

　それでは、“勝沼醸造メルマガ通信”スタートしま～す！
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　　　○●　ＩＮＤＥＸ　●○
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　・栽培通信　　　　　≪ブドウの摘房＆傘掛け≫　
　・醸造通信　　　　　≪"アルガーノ　モンテ"≫
　・イベント情報　　　≪清里フィールドバレエコンサート≫
　・レストラン「風」　≪月替わりメインディッシュ≫
　・コラム：やすてきこども観察
　　　　　　　　　　　≪はいはい≫
　・志村家の食卓！　　≪サーロインステーキ≫
　・飲めるお店　　　　≪落日酒楽（ひはおちて、さけたのし）≫
　

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………○●　栽培・醸造　●○………………………………………………………………

　◆栽培通信　萌芽から展葉

　≪ブドウの摘房＆傘掛け≫

　梅雨明けはまだかな？
　何て、今年の梅雨入りが平年より６日ほど遅いので、
　明けるのは、平年の２０日から一週間ほど遅い、
　７月の最終週くらいになるのでは…
　と言っても、何の根拠も無いんですけどね！(^_^;)

　今年は雨の降り方もメリハリがあり、
　降ったと思えばピタッ！と止み、時折り晴れ間がのぞく天気。。。
　そんな天気の中、ブドウ達の１回目の摘房
　及び傘掛け作業を行なっています。

　トータルで、何万枚！もの傘を掛けるので、
　この時期は沢山の人の手が必要になるんですね。
　そんな時…私達に強い味方が居てくださるんです（*^_^*）

　人呼んで…「傘掛け援農隊」！！
　スクールの栽培体験の生徒さん、料飲店さんの社員さん、お客さん、
　ホテル関係の社員の皆様、
　そしてワイン造りに興味を持って来てくださる方々等。。。
　本当に有難い事です<m(__)m>

　皆さんの愛情ある作業で、ブドウ達もこれから収穫時期までの間、
　安心して育つ事が出来るでしょう！！
　その時は成長したブドウ達を見に来て下さいね！「収穫援農隊」として(^_^)/~

　↓(^^)／リアルタイムな情報は下をクリック＼(^^)↓
　 http://www.katsunuma-winery.com/cgi-bin/diary_saibai/diary.cgi?mode=read&y=2007&m=7

◆醸造通信　≪アルガーノ　モンテ≫

　雨が降ったり、やんだり、、
　少し曇ったりと。。。
　梅雨時期としては雨が少ないものの、
　湿気でむせ返すような日もあります。

　こんな梅雨時期早く過ぎ去って、
　燦燦とした・・・・
　強い日差しの時期に突入して欲しいものです。

　ベリーＡ種１００％から造られた赤ワイン！
　≪アルガーノ　モンテ≫が瓶詰めされました。

　2005に仕込まれた葡萄から造られたワイン。
　ゆっくりと樽のなかで熟成を重ねたベリーＡが引き上げられ、
　幾十の樽からそれぞれ個性豊かな味わいを生み出しました。

　モンテのイメージに味わいを重ね合わせていくように、
　醸造責任者がブレンドを行った結果！
　いい味わいになりました。
　自画自賛！Very! (*￣▽￣)db(￣▽￣*) Good!!

　2005年山梨県内の葡萄を使って樽で熟成された、
　はちきれんばかりの新鮮な果実味を少し抑え、
　落ち着きのあるゆったりした軽やかな味わいに仕上がりました。

　新鮮な新酒タイプの仕上がりではなく、
　ベリーＡの華やか香りと樽香がうまくまとった、
　タンニンも控えめな人懐っこい味わいになっています。

　これからの暑い時期、、
　すこし冷やして軽やかに乾杯から初めて、、
　食事とともに食中酒として最後までご堪能してください。

　↓　ヽ(^^)(^^)ノ　リアルタイムな情報は下をクリック　ヽ(^^)(^^)ノ　↓
　http://www.katsunuma-winery.com/cgi-bin/diary_jozo/diary.cgi?mode=read&y=2007&m=7

………○●　イベント情報　●○……………………………………………………………

【清里フィールドバレエコンサート】

　今年も清里フィールドバレエの季節がやってきました。

　八ヶ岳の南麓、標高1,200メートルの清里高原は大自然がいっぱいで、
　避暑地として多くの人々がおとずれます。

　“自然と人の心と手で一流のものを創り上げる生活”
　をモットーとする萌木の村。
　ここで毎年、夏に開催されるＢigイベントが、
　1989年から始まった『清里フィールドバレエ』です！

　この公演は、7月～8月にかけて、約２週間の日程で開催されます。
　日本でも類を見ない屋外のロングラン公演は、
　まさに連夜、感動の一大イベント。
　全国からこのフィールドへ多くのファンの足を
　運ばせる魅力に迫ってください！！

　今年のプログラムは
　竹取物語をベースにしたオリジナル作品「かぐや姫-LUNA-」、
　高原の中を舞う「白鳥の湖」、
　フィールドバレエでは数えきれない程演じた「ジゼル」、
　そして、好評を博した和と洋の出会い「時雨西行」「バレエコンサート」

　今年も多彩なプログラムが組まれております。
　
　日程をご確認の上お出かけください。

　幻想的であり、迫力のあるフィールドバレエ。
　一見の価値ありです！(＾＾)！

　時おり、森の中の住人達もバレエを見ている様子で、
　感激あまり声を出すこともしばしば。　
　楽しいですよ～！

　　開催期間：2007年7月27日～ 8月9日（8月2日は休演日です）
　　会　　場：清里高原　萌木の村広場　特設野外劇場
　　時　　間：開場19：00
　　　　　　　開演20：00
　　ＵＲＬ：http://www.moeginomura.co.jp/FB/index.html

　　※ご注意　　
　　会場は夜露で濡れたり、山の中ですから気温が下がりますので、
　　あらかじめご注意ください。

………○●　食　●○………………………………………………………………………

　◆レストラン「風」より

　≪月替わりメインディッシュ≫

　7月は、『夏野菜とワイン豚のしゃぶしゃぶ風』となっております。

　ズッキーニなどの夏野菜とワイン豚の薄切りを
　ワイン風味でしゃぶしゃぶ仕立てにしました。
　梅ソースでさっぱりとお召し上がり下さい。　

　（コースセットと合わせてお楽しみください。）

　詳しくは、ランチメニューをご覧ください。＼(^^)↓
　http://www.katsunuma-winery.com/kaze/lunch_menu.htm

………○●　ちょっと一息　●○……………………………………………………………

　【～"いたずら Mon Bebe"　やすてきこども観察～】

　≪はいはい≫

　我が家には生後９ヶ月になる
　おとこのBebe（べべ：あかちゃん）がいます。

　離乳食がスタートして、早４ヶ月が経ちました。
　Bebeが食べることに一生懸命になってきました。

　３回食の離乳食も定着して、
　食事中は飛び跳ねたりする？
　勢いで体を上下に動かしたり、
　机をバンバンと叩く姿からも・・・
　興奮気味な様子が見て取れます。

　お座りもなんなく出来るようになり、
　何かものにつかまって立つ“つかまり立ち”
　そして“つたい歩き”もできるようになりました。
　でも、なかなか“はいはい”はしてくれませんでした。

　うつ伏せになって、
　はいはいの格好にはなるものの・・・・
　前に進むのではなく、
　そのまま、、、後ずさりしながらお座りのポーズ。

　ここ最近・・・・
　自分が触りたいものがあるとそこまで、
　“はいはい”で移動するようになりました。

　あれはなんだろう・・・？？
　さわってみたいな～～～
　・・・という気持ちがBebeをはいはいを、
　さらに広範囲へと駆り立てているようです。

　一人遊びはするものの、、、
　ママの姿が見えないと不安らしく、
　すぐにぐずりだしたりします。

　ママがキッチンに移動すると、、、
　それを追いかけるようにはいはいで移動してくる、、
　“後追い”もするようになりました。

　マ・バ・パッなどど言葉を発し、
　自分の喜怒哀楽を顔の表情と体のしぐさで表現したり、
　顔を見て笑いかけたり、言葉を発して、
　抱っこをしてくれるようにせがんだりもします。

　ますます旺盛で尽きることのない好奇心！
　とてもじゃないが、、目を離せません。・・・
　目を離したら最後、、、
　どんな悪さをするか分かりません・・・

　Bebeの世界は確実に毎日毎日ち広がっているようで
　これからもBebeとの奮闘は続きそうです。

………○●　ワインを楽しむ　●○…………………………………………………………

◆志村家の食卓

　特別な料理ではなく、日常のおかずとして作られるものや
　季節の食材を用いた惣菜など、
　どこのご家庭でも普段食べられているものばかりです。
　参考にしていただきながら是非お試しいただいて、
　皆様からのご意見ご感想をお聞かせいただければ幸いです。

　さて今回は『サーロインステーキ』を甲州に合わせてみました￥(^^)
　ベストマッチのワインはいかに！（＾＾）/
  http://www.katsunuma-winery.com/shimurake_syokutaku.htm

◆美味しく飲めるお店のご紹介

　今回の飲める店は、串焼菜善
　≪落日酒楽（ひはおちて、さけたのし）≫さんです。

　長い名前ですが、ここ武蔵境は
　大手居酒屋チェーン店がひしめく激戦区。
　その中で名前を覚えてもらうために
　「あえてインパクトのある長い名前を付けた」
　と話すのはオーナーの渡邉さん。

　これらの店と差別化を図るには
　「よそで味わえない食材とリーズナブルな価格。
　魚、豚、鶏とも地のものを意識した厳選食材。
　「きちんとした造り、安心で安全、造り手の顔が見え、
　自身の目と舌で確かめたもの」を指すそうです。
　自然の素材を生かすため化学調味料は用いず、
　「慌しい世の中でここではゆったりしてほしい」
　とスローフードを心がけています。

　お酒も厳選された逸品ぞろい。
　無名ながら本物であることとこだわりが自慢です。

　そして渡邉さんのお勧めワインは「アルガブランカ　クラレーザ」。
　「落日酒楽」さんのお料理にことごとく合ってしまう
　なんとも不思議なワインです！
　ぜひお楽しみください。

　詳しくは、コチラから＼(^^)↓
　http://www.katsunuma-winery.com/soft_shop2.html

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　『サワ子の独り言』

　「イデヨ太陽～！ハァー≪≪！）」

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