2009/11/06
食品と暮らし・月刊誌お知らせ・143号・みりん
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★株式会社 食品と暮らしの安全★2009/11/6 発行 第143号 ◆●◆
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┏今月のクイズ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
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┃ 「本みりん」「みりん風調味料」「みりんタイプ（発酵調味料）」の
┃ ３つのうち、酒税法上、酒類として分類されるのはどれでしょう。
┃
┃
┃（ア）本みりん
┃
┃（イ）みりん風調味料
┃
┃（ウ）みりんタイプ（発酵調味料）
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■目次■
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【今月の月刊誌】
●食品コスト引き下げの「妙薬」
●恐怖の魚肉練り製品
●人気のＬＥＤ電球/どこで使えばエコ？
ほか
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┃今┃月┃の┃月┃刊┃誌┃ 2009年11月号（No.247）
【価格】１冊1050円（税込・送料込）
●食品コスト引き下げの「妙薬」
かまぼこによく使う「リン酸塩」は「メタリン酸Na」です。
工業用より高い食品添加物用でも、価格は100gが50円。
これを魚肉すり身に入れて、でん粉等を加えると増量でき、
かまぼこはプリプリになって、コストが下がります。
ミネラルの吸収を妨げるリン酸塩が、あらゆる種類の食品に使われて、
日本人のミネラル摂取量を大幅に減らし、
心身を害する元凶の１つになっています。
●恐怖の魚肉練り製品
安くておいしいカニの味で人気の「カニかまぼこ」。
でも「魚肉」にリン酸塩が使われています。
味も食感も、まるでカニ足のむき身で、天皇杯を受賞した『香り箱』。
この最高峰の「カニかま」にも、
原料の「魚肉」にリン酸塩が使われていました。
しかし、原料にリン酸塩が使われるので、表示を見てもわかりません。
「保存料・不使用」で無添加を装っている
竹輪・かまぼこ・はんぺん、 魚肉ソーセージなどの魚肉練り製品に、
実は裏があるのです。
さらに、リン酸塩が使われているのは、
カニ缶詰やさまざまな缶詰、栗蒸ようかん、どら焼にも……。
●人気のＬＥＤ電球/どこで使えばエコ？
“次世代の明かり”として注目されている「ＬＥＤ電球」。
小電力・長寿命を売りに、この秋、電球市場に続々登場しています。
「白熱電球」や「電球形蛍光灯」より本当に省エネなのでしょうか？
明るくても周囲は暗いＬＥＤ。どこで使えばいい？
長時間使用に普及してきたのは電球型蛍光灯です。
計測してみると、強い高周波が出ていました。
直近で使うことを避け、階下の蛍光灯の位置にも注意が必要です。
【ＣＯＮＴＥＮＴＳ】
●合成油『エコナ』●添加物レベルの審査を
●アルコール抽出ダシに発ガン物質
●おかしい！「カロリーOFF」
●ミネラルを奪う「銘酒」
●「本みりん」と「みりん風調味料」
●八ッ場ダム●工事跡は観光資源
●柏崎刈羽原発●放射性物質漏れで７号機停止
●中国●ウイグル暴動の地を行く（下）
●アメリカ●たばこ税の次はコーラ税？
●医者が言わないこと●新型インフルエンザは風邪より軽い？
●電磁波●オーストラリア、携帯電話会社は保険対象外
●経済解説●懲りない金融
●｢安全基金｣の考え方(47)脱官僚には時間がかかる
●低体温だった「あー君」その２
●ミネラル補給」効果、体験記
月刊誌2009年11月号(247号） 【価格】１冊1050円（税込・送料込）を
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▽クイズの答え━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┓
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┃答え：（ア）本みりんは価格は高くなりますが、原料を１～２か月
┃ 熟成させて作り、味わいが深く、おいしい料理が
┃ できます。伝統製法の「本みりん」がお勧めです。
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┃ 関連記事 ●「本みりん」と「みりん風調味料」
┃ （月刊誌 247号 2009年11月号）
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