タオとアービーの実録！子育てコーチング 

タオとアービーの実録！子育てコーチングVol.211

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           ママがハッピ〜なら、子どももハッピ〜〜

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            タオとアービーの実録！子育てコーチング

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  〜  2008/01/27 第２１１号　〜

　このところアービーは、仕事が詰まって睡眠不足の日が続いてい
ます。さすがに２時間しか寝れないと、次の日はつらいですが、研
修が入っていると、頑張るしかありません。来週末までこの状態が
続きます。気合で頑張るしかないです。ああ、早く寝たい・・・・・

さて、今日のタオ＆アービーは、月に一度のお料理の日です。
今月は、寒い季節にぴったりの和風ラーメン２種です。。

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豚肉のゆで汁を使って
あっさりスープを手作りしちゃいましょう！

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●今月のポイント

本格的に寒くなってきたので、ホッとする暖かい麺類がおいしく感
じますね。今月のレシピは、そばやうどんのような感覚のとても
あっさりしたラーメンです。こってりした　とんこつスープが苦手
な方にはおすすめです。

だしから作るのは面倒ですか？でもゆで汁をスープに使い、煮汁を
スープの素にしているので、無駄がなく思ったほど手間もかかりませんよ。

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　和風ラーメン　　　　　　　　　４人分
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豚ロース肉（かつ用１枚が８０〜９０ｇ）・・・・４枚　　　　　　
もやし（さっとゆでる）・・・・・・・・・・・・適量

だし昆布・・・・１０ｃｍ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
小ねぎ・・・・・適量（小口切り）

削り節・・・・・ひとつかみ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
中華麺・・・・・４玉

しょうゆ・・・・１００ｃｃ
酒　　　・・・・５０ｃｃ

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１、鍋に水２．５リットルと、昆布・豚肉をいれ中火にかける。
ふっとう直前に昆布を取り出し弱火でコトコト２０分豚肉を煮る。

２、肉を取り出して残ったスープに削り節をいれ約５分弱火で煮てこす。
    
３、２のスープ１００ｃｃ、しょうゆ１００ｃｃ、酒５０ｃｃで肉を
　　１０分くらい煮る。 
　（この肉が”簡単チャーシュー”、煮汁が”スープのもと”になります）

４、丼に”スープのもと”大さじ２を入れ、熱くした２のスープを注ぐ
（好みの味まで）。　ゆでた麺を入れ、もやし、小ねぎ、食べやすい
　大きさに切った”簡単チャーシュ”をのせる。                        
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味にくせがないので、アレンジもしやすいです。いくつか紹介します。        

１、トッピングに市販のワンタンをゆでて、のせると「ワンタン麺」に。

２、玉ねぎ、人参、キャベツ、もやしと、”簡単チャーシュー”を
　　食べやすい大きさに切ってごま油で炒め、スープはそのまま使って
　「ちゃんぽん風」に。

３、白ねぎを５センチくらいの千切りにして”簡単チャーシュー”
　　もやや細めに切り軽く混ぜて麺にトッピング。ごま油を熱々にして
　　上からジュッとかけて「ねぎラーメン」に。
　（４人分で　白ねぎ・・・２本、ごま油・・・１００ｃｃくらい）
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もうひとつ、今、私の一番お気に入り「ピリ辛スープ」です。
少し大人向けですがスープにこくがでておいしく、
食べたらからだもポカポカ暖かくなりますよ！

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　ピリ辛スープ　　　　　　　　２人分                    
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ごま油　　　　　　　　　・・・大さじ１　
しょうがのみじん切り・・・１かけ分
白ねぎ小口切り　　　・・・・１０ｃｍ　　　　　　　　
豚ひき肉　　　　　　　・・・・１５０ｇ
豆板醤　　　　　　　　・・・・小さじ１
甜麺醤　　　　　　　　・・・・大さじ１
（なければ赤みそ大さじ１、砂糖小さじ１） 

お湯　　　　　　　　　 ・・・・２．５カップ
スープの素　　　　　 ・・・・大さじ５〜６

（仕上げ用）
にらのみじん切り　・・・適量
黒すりごま　　　　　・・・大さじ２以上
白髪ねぎ　　　　　　・・・適量　
（白ねぎを千切りにして水にさらしたもの）
                
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１、鍋にごま油を熱し、しょうが、ねぎ、ひき肉の順に炒め、肉が
　　ポロポロになったら豆板醤、甜麺?を加え香りが立ったら
　　お湯を加え、スープの素で味を整える。

２、丼にゆがいた麺を入れ１のスープを注いで、黒すりごま　にら、
　　白髪ねぎをのせる。 



市販にもおいしいものは沢山ありますが、暖かい手作り　
身も心もホッとします。お試しください。

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タオとアービーのバックナンバーに、コメントが書き込めるようにな
りました。ちょっとした感想、我が家の自慢料理などなど、どしどし
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