2009/12/03
代官山発★お手軽ウラ技イタリアン！
｜――――――――――――――――――――――――□2009/12/3□ ― 代官山発★お手軽ウラ技イタリアン！ □ ★第百九十一号★ □□ □□□ presented by 代官山MAR □□□□――――――――――――――――――――――――――― みなさん、12月ですね！ 街中のイルミネーションが光り輝く中 やはり「師走」、何かと忙しい月ですね。 先日マルでは、お店の屋根に 大きな「ピンクリボン」をつけました。 とってもかわいいですョ☆ そんな「マル」で、今年は是非！ 忘年会や、クリスマスを 素敵に過ごしませんか？ ↓ http://www.tamago-net.com/daimar/ では、メルマガスタートです！ ■Contents■………………………………………………………… １．料理長式地の家庭でつくる簡単イタリアンレシピ …ホットチョコレート ２．店長 鶴井の初心者向けワイン講座 …シャンパンのスマートな開け方 ………………………………………………………………………… □□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□ １．料理長式地の家庭でつくる簡単イタリアンレシピ ホットチョコレート □□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□ ★★ホットチョコレート★★ 今回はちょっと一息、体が温まる、ホットチョコレートを紹介します。 ココアを作るよりも簡単でしかも美味しい。 これからの季節にぴったりのホットチョコレートで リラックスしてみてはいかがですか？ ■材料■ （２人分） クーベルチュールチョコレート・・・・・・・・・・・５０ｇ 牛乳・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・３００ｃｃ ラム酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量 《作り方》 １．チョコレートを刻み、 牛乳と一緒に沸かしかき混ぜる。 ２．チョコレートが溶けたら火を止め、 ラム酒を入れ、カップに注げば完成です。 【式地より】 ※ チョコレートはカカオ成分の多いものが美味しいと思います。 ラム酒はお好みで・・・ ※ 実際に作ってみたらうまく出来なかった！美味しくできたよ！ そんな感想や質問どんどん寄せてください。式地がお答えします。 mail: daimar@tamago-net.com ←こちらまで □□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□ ２．店長 鶴井の初心者向けワイン講座 シャンパンのスマートな開け方 □□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□ こんにちは、鶴井です。今年も早いですねぇ。もう１２月です。 １２月は師走といわれるように皆様もいろいろとお忙しいと思いますが、 忘年会やクリスマスパーティーなどなにかと お酒を飲む機会が増えるのもこの季節です。 特に、この時期のお酒といえばやっぱり「シャンパン」に代表される スパークリングワインではないでしょうか？ ホームパーティーなどでも、 乾杯のシャンパンがパーティーを華やかにさせます。 海外のクリスマスパーティーも七面鳥とシャンパンですものね。 さて、その「シャンパン」について、 詳細は以前のメルマガでご紹介させていただきましたが、 今回はまた別の話。ズバリ 「シャンパンの開け方」についてです。 よくＦ１などで勝者が勢いよくシャンパンを開けています。 とても絵になりカッコイイのですが おれほど勢いよく開けてしまうと当然、 中身は飛び出して飲める量は少なくなってしまいます。 また、コルクも飛ばしたほうがカッコイイのですが、 屋内で真似をすると勢いよく飛んだコルクが、 何かを壊す可能性があります。 ちなみに飛んだコルクの速さは時速５０キロともいわれています。 絶対に人に向けてコルクを飛ばすのはやめてください。 そこでコルクを飛ばさずに、 また中身を出さずにスマートに開ける方法を紹介します。 １．まず、瓶口のホイルを剥がします。 ２．コルクはガス圧で外れてしまわないように ワイヤーで固定されています。 このワイヤーを外すのですが、 必ず親指をコルクの上に置いてコルクが飛び出さないように 力をかけてください。（ここが一番大事なポイントです） ３．ワイヤーをゆるめて１本ずつ外してゆきます。 全部外すとワイヤーはリング状になるので コルクを押さえている親指にくぐらせます ４．一度親指を持ち替えてワイヤーを取り外します。 そのまま親指にワイヤーを引っ掛けておいても 大丈夫です。 ５．親指でコルクを押さえたまま残りの指でコルク、 瓶口を覆うように握ります。 ６．瓶をななめにしてもう片方の手で瓶の底を握り、 瓶を少しまわしてください。 （コルクをまわさないイメージで） ７．ガス圧でコルクがあがってくると思います。 あがってこない場合はコルクを左右にまわしてください。 ８．もう少しでコルクが開きそうになったら コルクを少し斜めに傾けてください。 瓶口とコルクの隙間からガスが抜けて 音をたてずに開けることができます。 以上が一連の流れですが、「8」はレストランで行う、 音をたてない開け方です。 レストランでは音をたてないのがルールとなっております。 ですが、ホームパーティーやプライベートのパーティーで 開ける際は、場を盛り上げる意味では多少の 音はだしたほうが良いかもしれません。 その場合は「８」の手順を踏まずに、親指でコルクを支えながら コルクがあがってくる力（ガス圧）に任せて開けてください。 文章だけでは、わかりにくいかと思いますが、 やってみると意外と簡単です。 ぜひ、試してみてくださいね。 ※こんなワインが美味しかったよ。こんなワインも紹介して！ そんなご意見・ご感想はこちらまで！ 鶴井がお答えします。 mail: daimar@tamago-net.coｍ ←こちらまで ■編集後記■ 皆さん、何かと忙しい月ですが、 体調は気をつけて、 2009年最後の月、素敵に過ごしましょう☆ ホッとしたい時は、上記の ホットチョコレートを・・・。 Ciao（バイバイ）！ 代官山Mar 安田紀子 感想・ご意見はこちらまで。 気軽に送ってくださいね！ mail: daimar@tamago-net.com ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 発行責任者・代官山Mar（まる）安田紀子 東京都渋谷区鉢山町14-1 代官山Mar 03-3780-0852 http://www.tamago-net.com/daimar/
