代官山発★お手軽ウラ技イタリアン！ 

代官山発★お手軽ウラ技イタリアン！

｜――――――――――――――――――――――――□2008/6/19□
 ―         代官山発★お手軽ウラ技イタリアン！
 □                                            ★第百五十六号★
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 □□□                        presented by 代官山MAR
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こんにちは☆
先日、アジサイを見に鎌倉へ行ったのですが
結局見れずに帰ってきました。
いろんなところをウロウロしすぎて、
時間がなくなってしまったのです・・・。
でも、気分転換になり楽しかったですョ。

それでは、メルマガスタートです☆

 ■Contents■…………………………………………………………
 １．料理長式地の家庭でつくる簡単イタリアンレシピ
    …真ダコのマリネ
 ２．店長　鶴井の初心者向けワイン講座
    …イタリアのおすすめディリーワイン
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     １．料理長式地の家庭でつくる簡単イタリアンレシピ
　　  　　　　　真ダコのマリネ

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　　　　★★真ダコのマリネ★★

　　　　　　　見本はこちら↓
http://www.tamago-net.com/daimarmaga/maga156-01.html

これからが美味しい、マダコを使って作る、
簡単マリネを紹介します。

タコが豊富に取れる日本では、寿司に刺身にと
本当に良く食べられています。
当店も、この時期は、タコを仕入れ
マリネなどにして売っていますが、
中々の人気があります。
イタリアでも、特にナポリ人のタコ好きは有名ですが
日本でも結構好きな方が多いようです。

作り方は簡単ですので、ぜひお試し下さい。


   ■材料■　（２人分）

真ダコ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・100ｇ
セロリ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・20ｇ
ニンニク・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
イタリアンパセリ・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
エキストラバージンオイル・・・・・・・・・・・・・・60cc
レモン汁・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・15cc
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量

《作り方》

１．鍋に水、塩を入れ沸騰させ、
　　タコをさっとボイルする。

２．粗熱が取れたところで、
　　一口大にカットし塩をする。

３．セロリはスライスし、イタリアンパセリ、
　　ニンニクは、みじん切りにしておく。

４．ボールに、すべての材料を入れ混ぜ合わせ、
　　味を調える。

５．器に盛りつければ完成です。
　　

　　【式地より】

※　オリーブなどを加えると、さらに美味しく仕上がります。

※　実際に作ってみたらうまく出来なかった！美味しくできたよ！
　　そんな感想や質問どんどん寄せてください。式地がお答えします。

 mail: daimar@tamago-net.com←こちらまで


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     ２．店長　鶴井の初心者向けワイン講座
　　　　   　イタリアのおすすめディリーワイン

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お客様の会話の中で「普段、どんなワインを飲んでいますか？」と、
聞かれることがままあります。
まぁ、大体、「普段は安ワインを飲んでますよ」などと答えていますが、
お客様からは、私は仕事柄、普段からよっぽどいいワインを飲んでいるんだろう！
と思われているようです。
実際は、もちろんバローロを飲むこともあります。
たまにフランスのボルドーを開けることもあります。
でも、普段多く飲んでいるのは手ごろな価格でおいしく飲めるワインです。
もちろん銘壌ワインを飲むときはそれはもう至福のひと時です。
バローロやスーパータスカンなどはいつ開けようか、毎日楽しみにしています。
ですが、ちょっとしたところで嬉しいのはディリーワインを購入して、
「この価格で開けてみたら思ったよりおいしかった！」ということなのです。
それなりの価格のワインはそれなりにおいしいことは、わかりきっていますし
イタリアワインでも価格に見合わない、期待ハズレの味のワインには
本当にがっかりしてしまいます。
それが、イタリアワインには、ままあるんですよね、、、、

その点、オーストラリアやニュージーランド
（ニュージーランドの方がやや高い）は安定して
どれも楽しめますし、チリワインもクセはありますが、
コストパフォーマンスは抜群ですので
ワインを買うときに迷ったら、国別に判断すると失敗は少ないかと思います。

そうかといって、皆様にイタリアワインを敬遠されてしまうのは
とても残念なことですし、
私としても非常に不本意なことですので、今回は、
「手軽に楽しめてハズレのないイタリアワイン（ワイナリー）」を
ご紹介したいと思います。
イタリアワインをあまり知らないで、どこから飲んでよいか迷っている方、
またディリーでイタリアワインを楽しみたいという方には特におすすめです！

それはイタリアは中部、アブルッツォ州にある
「ファルネーゼ」というワイナリー。

シチリアの「クズマーノ」、ヴェネト州の「サン・アントニオ」、
ウンブリア州の「ウマニロンキ」などイタリアでもコストパフォーマンスの高い
ワインを造っているワイナリーはたくさんありますが、
その中でもこの「ファルネーゼ」は群を抜いています。
ハッキリ申しまして、どれを飲んでも楽しめます、また驚くほど安いです。
この「ファルネーゼ」というワイナリー、
「ドゥエミラヴィニ」や「ルカマローニ」「ワイン　アドヴォケイト」など数々の
ワインガイドでそのクオリティの高さとコストパフォーマンスの素晴らしさで
最高級の評価をうけているワイナリーです。
イタリア国内の専門家たちのお墨付きということですね。

ちなみに個人的に好きなのは「ペコリーノ」という品種でつくる白ワインですが
白は「トレッビアーノ」「シャルドネ」、赤は「モンンテプルチァーノ」
「サンジョベーゼ」などラインナップもブドウの品種毎に豊富で
最初からわかりやすくいろいろと楽しめます。

インターネットでいろいろな酒販店からかなり簡単に手に入るはずです。
ワイン（お酒）好きなら、ケースで買ってもお買い得なワイン。
これで皆様がイタリアワインを好きになってくれることを願います。


※こんなワインが美味しかったよ。こんなワインも紹介して！
   そんなご意見・ご感想はこちらまで！
    鶴井がお答えします。

 mail: daimar@tamago-net.coｍ   ←こちらまで


 ■編集後記■
雨の日が多いですが、メルマガレシピを参考に
家でお料理を是非作ってみてください！

また次回〜（・０・）///

　　　　　　　代官山Mar　安田紀子

感想・ご意見はこちらまで。
 気軽に送ってくださいね！
 mail: daimar@tamago-net.com

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 発行責任者・代官山Mar（まる）安田紀子

 東京都渋谷区鉢山町14-1
 代官山Mar
 03-3780-0852
 http://www.tamago-net.com/daimar/

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