代官山発★お手軽ウラ技イタリアン！ 

代官山発★お手軽ウラ技イタリアン！

｜――――――――――――――――――――――――□2008/3/20□
 ―         代官山発★お手軽ウラ技イタリアン！
 □                                            ★第百五十号★
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 □□□                        presented by 代官山MAR
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こんにちは☆
今日はちょっと寒いですが、だいぶ暖かくなってきました◎
歩いていると、春の香りが感じられ、
心が弾みますネ。
なんだか、いい事がある予感がします☆　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

それでは、メルマガ始まります☆

 ■Contents■…………………………………………………………
 １．料理長式地の家庭でつくる簡単イタリアンレシピ
    …　ミネストローネ
 ２．店長　鶴井の初心者向けワイン講座
    …「カベルネ・フラン２・・シノン」
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     １．料理長式地の家庭でつくる簡単イタリアンレシピ
　　  　　　　　　　ミネストローネ

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　　　　★★ミネストローネ★★

　　　　　　　見本はこちら↓
http://www.tamago-net.com/daimarmaga/maga150-01.html

イタリアのスープといえばこれ！
ミネストローネを紹介いたします。

イタリア家庭の味として、作り方はそれぞれですが
私はこの組み合わせが大好きです。

好みの野菜をたっぷり加え
自分ならではのミネストローネを
お作り下さい。


　　　 ■材料■　（４人分）

タマネギ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2個
ニンジン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１/2個
セロリ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１/4個
ジャガイモ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1個
キャベツ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
トマト・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2個
その他の旬の野菜・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量

水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・６００ｃｃ
鶏肉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1枚
塩、コショウ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
パルメザンチーズ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
エキストラバージン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量


　《作り方》

１．野菜、鶏肉はさいの目に切り、
　　すべての材料を鍋に入れる。

２．材料がひたひたになるくらいの
　　水を入れ強火にかける。
　　※ 残った水は後で加えるので残しておく。

３．煮たってきたら、丁寧にアクを取り除きながら、　
　　じっくり煮込んでいく。

４．途中水分が少なくなってきたら、
　　残りの水を加えながら、
　　一時間くらい煮込んでいく。

５．塩、コショウで味を整え、
　　パルメザンチーズ、エキストラバージンを
　　加えれば完成です。

　　
　　【式地より】

※ 豆やパスタなどお好みで加えれば、より美味しく仕上がります。
　　パスタを加える場合は、別でゆであげ、仕上がる少し前に
　　入れて下さい。


※　実際に作ってみたらうまく出来なかった！美味しくできたよ！
　　そんな感想や質問どんどん寄せてください。式地がお答えします。

 mail: daimar@tamago-net.coｍ   ←こちらまで


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     ２．店長　鶴井の初心者向けワイン講座
　　　　　　　　　　「カベルネ・フラン２・・シノン」

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こんにちは、鶴井です。最近暖かくなってきたのはいいのですけど、、
キマシタ。花粉！
今年も目が痛いです。鼻がうずうずします。ここ２年くらい前から、
もしかして花粉症になったのかな？と思っていたのですが、
どうも間違いなさそうです、、あぁ、

さて、前回の「カベルネフラン」の紹介でこのブドウは「主役でなくて名脇役」と
かかせていただきましたが、もちろんこのブドウが主役となるワインもあるのです。
今回は久しぶりにフランスワインの紹介（本当に一年ぶりくらいです。）
「シノン」というワインです。
このワインはフランスの中でもワイン作りで有名なロワール河流域で
作られております。
ロワール河で作られるワインは白ワインの「ミュスカデ」「ヴーヴレー」
赤の「サンセール」、ロゼの「アンジュ・ロゼ」などのＡＯＣが有名ですが
この「シノン」もそのうちの１本。カベルネ・フラン主体のワインです。

私は何年か前、ワインスクールでこのワインを始めて飲みました。
よく、ベリー系の香りと評されておりますが、
私の香りの感想はどこか植物のような茎の香りやピーマンが
したことを覚えております。
どこか不思議な香りだな？こんなワインもあるんだな。
と妙に感心してしまい、
この香りは今でも忘れることはありませんでした。

そうはいっても、もう何年も前の話ですので、最近、１本買って
開けてみました。
確かに、ベリー系の香りが強くでています。
味もカベルネ・ソーヴィニヨンよりもこなれていてマイルドな印象です。
でも、やっぱりどこか植物のような香りが感じられるのですよね、
私は結構、この香りは好きですが人によって好みがあるかもしれません。
もちろん、シノンによってもいろいろと違いはあると思いますので、
今度は別の造り手のシノンを買って飲んでみようと思います。
価格はどれもこなれてます。だいたい２０００円前後ですね。
皆様も酒屋さんで見ることがありましたら、是非、試してみてください。
期待ハズレだった、、ということはないと思いますよ。


※こんなワインが美味しかったよ。こんなワインも紹介して！
   そんなご意見・ご感想はこちらまで！
    鶴井がお答えします。

 mail: daimar@tamago-net.coｍ   ←こちらまで


 ■編集後記■
今回で、記念すべきメルマガ第150号でした！
100号を超えてから、あっという間のような
気がします。
まだまだ、これから発信しますので、
どうぞよろしくお願いいたします☆


　　　　　　　代官山Mar　安田紀子

感想・ご意見はこちらまで。
 気軽に送ってくださいね！
 mail: daimar@tamago-net.com

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 発行責任者・代官山Mar（まる）安田紀子

 東京都渋谷区鉢山町14-1
 代官山Mar
 03-3780-0852
 http://www.tamago-net.com/daimar/

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